黃米粉的營養(yǎng),黃米粉的功效_黃米粉選購_黃米粉的食用方法

健康管理師 2023-11-30 15:31:20

【別名】：栗米粉

【禁忌人群】：孕婦，兒童青少年

，老人

【適宜人群】：出現頭暈

、乏力

、易倦

、耳鳴

、眼花

。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白

，體力活動后感覺氣促

、骨質疏松、心悸癥狀的人群

。

米粉

，是指以大米為原料，經浸泡

、蒸煮

、壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品

，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨制成的粉狀物料

。米粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯

，干炒不易斷

，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或干炒，爽滑入味

，深受廣大消費者(尤其南方消費者)的喜愛

。

1
黃米粉的功效與作用

1、補血益氣：鐵的含量高
，吸收好
，促進造血功能。

2
、健脾養(yǎng)胃：米粉可以暖胃
，治療胃寒癥。米粉含蛋白質
、碳水化合物等成分具有健脾功效
，適于脾氣虛弱。

3
、聰耳明目：補充血清鈣
，防止聽力過早衰老，出現耳聾
。維生素E：治療某些眼病有一定輔助作用
，如用于各種白內障、糖尿病視網膜病變
、各種脈絡膜視網膜病變
、視神經萎縮等。
2
黃米粉的營養(yǎng)價值

構成機體的重要物質;儲存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調節(jié)脂肪代謝;提供膳食纖維;節(jié)約蛋白質;解毒;增強腸道功能
。

富含銅
，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液
、中樞神經和免疫系統(tǒng)
，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝
、心等內臟的發(fā)育和功能有重要影響
。
3
黃米粉的選購

選購米粉時需注意以下幾點：

看品牌

好的米粉來源于有保證的品牌，盡量選擇規(guī)模較大
、產品質量和服務質量較好的品牌企業(yè)的產品
。這些企業(yè)技術力量雄厚，產品配方設計較為科學
、合理
，對原材料的質量控制較嚴
，生產設備先進，企業(yè)管理水平較高
，產品質量較有保證
。

看標簽

看包裝上的標簽標志是否齊全。按國家標準規(guī)定
，在外包裝上必須標明廠名
、廠址、生產日期
、保質期
、執(zhí)行標準、商標
、凈含量
、配料表、營養(yǎng)成分表及食用方法等項目
，若缺少上述任何一項最好不要購買
，因為可能是次品米粉。

看營養(yǎng)成分

看營養(yǎng)成分表中標明的營養(yǎng)成分是否齊全
，含量是否合理
。營養(yǎng)成分表中一般要標明熱量、蛋白質
、脂肪
、碳水化合物等基本營養(yǎng)成分，維生素類如維生素A
、維生素D
、部分B族維生素，微量元素如鈣
、鐵
、鋅、磷
，其他被添加的營養(yǎng)物質也要標明。

看說明

看產品包裝說明
。如國家標準規(guī)定
，嬰兒米粉應明示有“嬰兒最理想的食品是母乳，在母乳不足或無母乳時可食用本產品;6個月以上嬰兒食用本產品時
，應配合添加輔助食品”
。斷奶期配方米粉，還應注明“斷奶期配方食品”或“斷奶期補充食品”等
。這些聲明是企業(yè)必須向消費者明示的內容
。

看色澤和氣味

質量好的米粉應是大米的白色
，均勻一致。有米粉的香味
，無其他氣味
；次米粉則略黃，不均勻
，有米粉外的其他氣味如香精味等
。

看形態(tài)和沖調性

看產品的組織形態(tài)和沖調性。好的米粉應為粉狀或片狀
，干燥松散
，均勻無結塊。以適量的溫開水沖泡或者煮熟后
，經充分攪拌呈潤滑的糊狀
。次米粉則為塊狀，稍有結塊
，以溫水煮熟后凝固成團
。