涼拌金針菇的制作方法

原料：金針菇適量 黃瓜適量 精鹽適量 生抽適量 大蒜適量 白糖適量 香油適量 花椒油適量

涼拌金針菇的做法：

1. 金針菇去根，沸水焯20-30秒后撈出，過涼水后控水備用。

2. 黃瓜洗凈切絲，放少許精鹽腌漬10分鐘。

3. 大蒜瓣切細(xì)末后倒入1/2湯匙生抽。

4. 放少許精鹽。

5. 倒入一湯匙白糖。

6. 滴入適量香油。

7. 根據(jù)個(gè)人喜好倒入適量花椒油調(diào)勻。

8. 把調(diào)好的料汁倒入盛有黃瓜絲，金針菇的碗里，拌勻即可。

涼拌金針菇做法小貼士

1、金針菇用開水焯時(shí)要控制在20-30秒之間，可使金針菇爽脆適口減少塞牙。

2、配菜可以根據(jù)個(gè)人喜好酌情添減。

3、在調(diào)制時(shí)可適當(dāng)攥下金針菇，擠出部分水分。

4、夏季做這個(gè)菜，可在做好后放入冰箱冷藏段時(shí)間，那味道就更鮮美了。

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