。

1. 1

   小黃魚的功效與作用

   富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫
   。提高免疫力

   。調(diào)低血壓

   ，緩沖貧血

   ，有利于生長發(fā)育。富含銅

   ，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素

   ，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)

   ，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝

   、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響

   。
2. 2

   小黃魚的營養(yǎng)價(jià)值

   1.黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素
   ，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用，對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來說
   ，食用黃魚會(huì)收到很好的食療效果
   。
   2.黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基
   ，能延緩衰老
   ，并對(duì)各種癌癥有防治功效
   。
3. 3

   小黃魚的選購

   優(yōu)質(zhì)的黃魚呈金黃色
   ，有光澤，鱗片完整不易脫落
   ，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)
   ，富有彈性

   ，眼球飽滿突出

   ，角膜透明，魚鰓色澤鮮紅或紫紅

   ，腮絲清晰

   。無異味

   。
4. 4

   小黃魚的存儲(chǔ)

   新鮮黃魚如果要儲(chǔ)存
   ，先去除內(nèi)臟和魚鱗

   ，擦凈水分，放入保鮮袋

   ，在冰箱冷藏室可保存2天

   。在冷凍室可長期保存。
5. 5

   小黃魚的食用方法

   1.小黃魚適合燒
   、煎、炸

   、糖醋等烹調(diào)方法

   。
   2.黃魚的肉質(zhì)鮮嫩，適合清蒸

   ，如果用油煎的話，油量需多一些

   ，以免將黃魚肉煎散

   ，煎的時(shí)間也不宜過長。
   3.燒黃魚時(shí)

   ，揭去頭皮

   ，就可除去異味。

小黃魚的熱量成分

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