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    麥芽的營養(yǎng),麥芽的功效_麥芽選購_麥芽的食用方法
    
        
    
            佚名
            2023-11-30 17:12:55
        
    

        
    
           
    大麥芽
    、大麥蘗
    、麥蘗
    、大麥毛、大麥糵
    、麥糵
    

    孕婦
    、無積滯者慎服
    ，婦女哺乳期禁服
    。
    

    一般人群均可食用
    。尤適宜食積不消，脘腹脹滿
    ，嘔吐
    ，泄瀉，食欲不振
    ，乳汁郁積，乳房脹痛患者
    。
    


    麥芽的營養(yǎng)信息
    

    含量(每100克)
    

    含量(每100克)
    

    0.3
    


本品為禾本科植物大麥的成熟果實經(jīng)發(fā)芽干燥而得
    。將麥粒用水浸泡后，保持適宜溫
    、濕度
    ，待幼芽長至約0.5cm時
    ，干燥
    。呈梭形，長8～12mm
    ，直徑3～4mm
    。表面淡黃色，背面為外稃包圍
    ，具5脈，先端長芒已斷落
    ；腹面為內(nèi)稃包圍
    。除去內(nèi)外稃后，腹面有1條縱溝
    ；基部胚根處生出幼芽及須根
    ，幼芽長披針狀條形
    ，長約0.5cm。須根數(shù)條
    ，纖細而彎曲
    。質(zhì)硬，斷面白色
    ，粉性
    。無臭
    ，味微甘
    。做法：麥芽：除去雜質(zhì)
    。炒麥芽：取凈麥芽，清炒至棕黃色
    ，放涼
    ，篩去灰屑。焦麥芽：取凈麥芽
    ，清炒至焦褐色
    ，放涼，篩去灰屑
    。



      

    1. 
1


      麥芽的功效與作用
      
甘
        ，平。歸脾
        、胃經(jīng)
        。行氣消食，健脾開胃
      ，退乳消脹。用于食積不消
      ，脘腹脹痛
      ，脾虛食少，乳汗郁積
      ，乳房脹痛
      ，婦女斷乳
      。生麥芽健脾和胃通乳
      ，用于脾虛食少，乳汗郁積
      。炒麥芽行氣消食回乳
      ，用于食積不消，婦女斷乳
      。焦麥芽消食化滯，用于食積不消
      ，脘腹脹痛
      。 

      2. 

    2. 
2


      麥芽的營養(yǎng)價值
      
麥芽含淀粉酶、轉(zhuǎn)化糖酶、蛋白質(zhì)
      、蛋白分解酶
      、維生素B、卵磷脂
      、麥芽糖、葡萄糖等成分
      。 

      3. 

    3. 
3


      麥芽的選購
      
以色淡黃
      、有胚芽者為佳。 

      4. 

    4. 
4


      麥芽的存儲
      
置通風干燥處
        ，防蛀
        。 

      5. 

    5. 
5


      麥芽的食用方法
      
內(nèi)服：煎湯，10～15克（大劑量30～120克）
        ；或入丸、散
        。 

      6. 

    

    麥芽的熱量成分
    

      

    • 硫胺素（毫克）0.3
      • 

    

          
    本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/66041.html.
    
          
    
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