螺旋藻的營(yíng)養(yǎng),螺旋藻的功效_螺旋藻選購(gòu)_螺旋藻的食用方法

健康管理師 2023-11-30 17:15:39

【別名】：藍(lán)藻

、筆列

【禁忌人群】：高蛋白過(guò)敏者禁服

！

【適宜人群】：一般人群均可食用

。兒童

、學(xué)生

、青少年

、中老年人食用可增強(qiáng)抵抗力

。

螺旋藻的營(yíng)養(yǎng)信息

營(yíng)養(yǎng)參數(shù)含量(每100克)

熱量（千卡）356

蛋白質(zhì)（克）64.7

脂肪（克）3.1

碳水化合物（克）18.2

螺旋藻是古老的微生物之一

，其微化石已經(jīng)存在30多億年了

。用顯微鏡觀察螺旋藻外形為不分支的絲狀

，宛如一根盤(pán)曲的彈簧，呈青綠色

。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織把螺旋藻認(rèn)定為“2l世紀(jì)最理想的食品”

。螺旋藻對(duì)生長(zhǎng)條件的要求十分苛刻：水溫不能超出30～35℃；常年光照要強(qiáng)且要長(zhǎng)

；水體需呈較強(qiáng)的堿性

；水質(zhì)清潔無(wú)污染。目前世界上僅在非洲

、墨西哥和中國(guó)云南發(fā)現(xiàn)3處野生螺旋藻的產(chǎn)地

。

1
螺旋藻的功效與作用
減輕癌癥放療、化療的毒副反應(yīng)
；提高免疫功能
；降低血脂。主癌癥的輔助治療
；高脂血癥
；缺鐵性貧血；營(yíng)養(yǎng)不良
；病后體虛
；特別對(duì)于以下癥狀有較好的治療效果：高血壓、慢性胃腸病
、胃及十二指腸潰瘍癥
、糖尿病、白內(nèi)障
、肝病
、便秘與痔瘡、貧血癥
2
螺旋藻的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
·螺旋藻中的蛋白質(zhì)含量相當(dāng)于大豆的1.5倍
，大米的10倍
，豬肉的4倍，牛肉的3倍
，雞肉的3.7倍
，雞蛋的5倍，魚(yú)肉的3倍，干酪的2.4倍
。 ·螺旋藻中的β-胡蘿卜素含量是胡蘿卜的15倍
，·螺旋藻中的維生素B12含量是豬肝的4倍，·每100克藻粉中
，γ-亞麻酸含量高達(dá)1200毫克以上
。到目前為止，被人們公認(rèn)可以直接食用的γ-亞麻酸只有人乳和螺旋藻中才含有
，螺旋藻的γ-亞麻酸含量是人乳的500倍
。·螺旋藻中葉綠素含量極為豐富
，是大多陸生植物2-3倍
，是普通蔬菜含量的10倍以上，·螺旋藻中脂肪含量只有5%
，豬肉含量為50%
，牛肉含量為24.08%，魚(yú)肉含量為4%
，雞蛋為8.8%
。·螺旋藻中多糖高達(dá)14%-16%/g
，靈芝含量為1.28%/g倍
，蘆薈含量為1%/kg。
3
螺旋藻的選購(gòu)
1．看標(biāo)記
。對(duì)于螺旋藻保健食品
，一定要有國(guó)家正式的保健食品批準(zhǔn)文號(hào)及“小藍(lán)帽”標(biāo)識(shí)。產(chǎn)品標(biāo)簽所載明的信息一定須符合國(guó)標(biāo)要求的保健食品標(biāo)簽規(guī)范
。如配料表
、功效成分及其含量表、適宜食用的人群和禁忌人群
、聲稱(chēng)的保健功能
、服用方法、凈含量
、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)
、衛(wèi)生許可證號(hào)
、制造商和/或經(jīng)銷(xiāo)商名稱(chēng)和地址等主要信息。若缺失主要信息中的任何一項(xiàng)
，則須質(zhì)疑
。不能是無(wú)商標(biāo)、無(wú)廠名、無(wú)地址的“三無(wú)”產(chǎn)品
，對(duì)于國(guó)家實(shí)施的食品安全許可準(zhǔn)入制度而言
，則所有食品還須通過(guò)“QS”認(rèn)證的標(biāo)示。
2．看顏色
。真正純天然100%的螺旋藻
，無(wú)論粉劑、片劑
、膠囊內(nèi)的藻粉都呈墨綠色略帶黃(不要看表面
，還要掰開(kāi)看橫截面的顏色)：純綠色的螺旋藻產(chǎn)品，則可能有問(wèn)題
，或偽劣或假冒
，或是摻雜了其他物質(zhì)。由于加工后的螺旋藻很干燥
，易于吸潮
，吸潮后有可能逐漸變成綠色，而且容易腐敗變質(zhì)
，吃了這種螺旋藻不僅無(wú)益健康
，而且有害。
3．嗅氣味
。螺旋藻有一種特殊的藻腥味或海腥味
。沒(méi)有這種特有氣味的可能不是螺旋藻或是長(zhǎng)期存放過(guò)的藻粉原料加工的。但是帶腐敗腥味的很可能是劣質(zhì)產(chǎn)品
。
4．看硬度
。對(duì)于螺旋藻片劑產(chǎn)品，用手掰一下
，越硬的螺旋藻片摻雜的其他成分越多
，而優(yōu)質(zhì)的用手一掰就可分開(kāi)。
5．嘗滋味
。螺旋藻嘗起來(lái)有鮮味
，通常還略帶堿味。如果堿昧較重
，是不合標(biāo)準(zhǔn)的
。另外，100%的螺旋藻制成的產(chǎn)品
，應(yīng)該比較黏口
。
6．水溶觀察。將螺旋藻粉或片劑放入盛有純凈水的玻璃杯中
，進(jìn)行溶解
，觀察水的顏色
。若為優(yōu)質(zhì)的，水應(yīng)為綠色
，半小時(shí)后逐漸變藍(lán)
。
7．看包裝。螺旋藻的營(yíng)養(yǎng)成分中
，有些是需要與空氣隔離保存的
，如藻藍(lán)色素、胡蘿卜素等
。所以一定要有阻濕防潮隔光的外包裝
，包裝是產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量的保護(hù)層。包裝如果不符合國(guó)家規(guī)定
，容易造成螺旋藻營(yíng)養(yǎng)成分的損失和變質(zhì)
。科學(xué)實(shí)驗(yàn)表明
，藻藍(lán)色素在陽(yáng)光直射下15分鐘便損失50%
，在無(wú)密封條件下3個(gè)月內(nèi)便基本散失。所以
，為了避免與光照和空氣的直接接觸
，保證營(yíng)養(yǎng)素不損失，國(guó)際大型螺旋藻生產(chǎn)企業(yè)一般采用小袋鋁箔包裝
。
4
螺旋藻的存儲(chǔ)

一次購(gòu)買(mǎi)不超過(guò)6個(gè)月所需之量
，開(kāi)封后盡快用完我們建議最好在3個(gè)月內(nèi)用完。使用后盡快蓋好封蓋
，儲(chǔ)存在陰暗低溫?zé)o熱源的地方
，避免陽(yáng)光直接照射。
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螺旋藻的食用方法
1．日常保健每日2-3次
，每次2克
，飯前30分鐘服用。平時(shí)可隨時(shí)取服
。
2．抗疲勞每日2-3次
，每次2—4克，飯前30分鐘服用
。特別疲勞時(shí)加服2克
。
3．減肥快速減肥法，每日3次
，每次10克
，飯前60分鐘服用，早上喝豆?jié){或牛奶加少量蔬菜水果類(lèi)食物
，中餐120克左右主食加適量的菜，晚餐100克左右主食加適量的菜。普通減肥法
，每日3次
，每次4克，飯前60分鐘服用
，食量比平時(shí)減少1/3—1/2
。如果喝湯，要在飯前
，少吃油膩食物
。
4．體質(zhì)差每日3次，每次3克
，飯前30分鐘服用
。
5．抵抗力差每日3次，每次3克
，飯前30分鐘服用
。
6．營(yíng)養(yǎng)不良瘦弱每日3次，每次2—3克
，飯前30分鐘服用
。欲增肥者飯后15分鐘至30分鐘服用。
7．抗輻射每日2-3次
，每次2克
，飯前30分鐘服用。
8．抗衰老每日3次
，每次2—3克
，飯前30分鐘服用。