真姬菇的營(yíng)養(yǎng),真姬菇的功效_真姬菇選購(gòu)_真姬菇的食用方法

【 別  名 】：玉蕈

、斑玉蕈、白玉菇、玉龍菇

【禁忌人群】：無(wú)

【適宜人群】：所有人群

從20世紀(jì)70年代起，真姬菇就開始風(fēng)靡日本市場(chǎng)，后引入我國(guó)。1986年至1990年間，我國(guó)的山東、河南、河北、山西等省進(jìn)行小面積栽培，產(chǎn)品以鮮菇或鹽漬菇出口日本。
目前栽培的有淺灰色和純白色兩個(gè)品系，白色品系又稱“白玉菇”、“玉龍菇”，深受市場(chǎng)歡迎。多為工廠化栽培。
真姬菇栽培與其他食用菌栽培的主要區(qū)別是在菌絲長(zhǎng)滿菌袋后需要較長(zhǎng)的后熟期，后熟期一般為30-60天。
近幾年隨著需求的增加，真姬菇的生產(chǎn)和發(fā)展逐漸趨熱，各地的發(fā)展面積不斷擴(kuò)大，經(jīng)濟(jì)效益非常顯著。

1. 1

   真姬菇的功效與作用

   鎮(zhèn)痛鎮(zhèn)靜 止咳化痰 通便排毒
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   真姬菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

   1
   、提高機(jī)體免疫力：白玉菇的有效成分可增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能
   ，從而提高機(jī)體抵御各種疾病的免疫力
   ；
   
   2、鎮(zhèn)痛
   、鎮(zhèn)靜：巴西某研究從白玉菇中提取到一種物質(zhì)具有鎮(zhèn)痛
   、鎮(zhèn)靜的功效，據(jù)說其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡
   ；
   
   3
   、止咳化痰：白玉菇提取液用動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)其有明顯的鎮(zhèn)咳

   、稀化痰液的作用

   ；
   
   4、通便排毒：白玉菇中含有人體難以消化的粗纖維

   、半粗纖維和木質(zhì)素

   ，可保持腸內(nèi)水分平衡，還可吸收余下的膽固醇

   、糖分

   ，將其排出體外，對(duì)預(yù)防便秘

   、腸癌

   、動(dòng)脈硬化、糖尿病等都十分有利

   ；
   
   5

   、白玉菇對(duì)降低血壓有明顯效果。
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   真姬菇的選購(gòu)

   對(duì)產(chǎn)品的要求是色澤正常

   ，蓋徑在1～3.5厘米
   ，3.5厘米以上的不超過10%。所以
   ，不能待子實(shí)體完全成熟時(shí)采收
   ，應(yīng)在每叢中最大一株菇蓋直徑達(dá)4厘米左右時(shí)整叢采下，這樣大部分菇體經(jīng)加工后符合出口要求
   。

4. 4

   真姬菇的存儲(chǔ)

   真姬菇栽培與其他食用菌栽培的主要區(qū)別是在菌絲長(zhǎng)滿菌袋后需要較長(zhǎng)的后熟期

   ，后熟期一般為30-60天。
   
   
5. 5

   真姬菇的食用方法

   吃菜提高免疫力~~真姬菇炒三椒~~做法： 1）真姬菇洗凈
   ，焯水 2）彩椒
   、蔥洗凈，改刀切塊 3）鍋中放油
   ，待油熱后放入蔥花爆香
   ，然后放入真姬菇翻炒兩下 4）再放入切好的彩椒，再次翻炒，然后放入生抽
   ，鹽
   ，最后勾個(gè)薄芡即可出鍋

真姬菇的熱量成分

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