椰子的營養(yǎng),椰子的功效_椰子選購_椰子的食用方法

【 別  名 】：胥椰、胥余、越子頭、椰僳、胥耶、越王頭、椰糅

【禁忌人群】：支氣管炎、體內(nèi)熱盛者，婦女生理期忌食。

【適宜人群】：一般人群均可食用。尤適宜身體虛弱、四肢乏力、容易倦怠者。

椰子的營養(yǎng)信息

營養(yǎng)參數(shù)含量(每100克)

營養(yǎng)參數(shù)含量(每100克)

熱量（千卡）231

蛋白質(zhì)（克）4

脂肪（克）12.1

碳水化合物（克）31.3

膳食纖維（克）4.7

維生素B1（毫克）0.01

椰子，是椰子樹的果實，是由外層為纖維的殼組成的，提供椰子皮纖維和內(nèi)含可食厚肉質(zhì)的大堅果。椰肉色白如玉，芳香滑脆；椰汁清涼甘甜。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。椰子是藥食兩用的佳果，椰肉除作為水果食用外，還可以做菜或蜜餞，而椰子汁更是人們喜愛的上等飲料，風(fēng)味獨特，營養(yǎng)價值很高。此外，椰子油、椰子殼、椰樹根皮等也有一定的藥用功能。椰子為古老的栽培作物，原產(chǎn)地說法不一，有說產(chǎn)在南美洲，有說在亞洲熱帶島嶼，但大多數(shù)認(rèn)為起源于馬來群島?，F(xiàn)廣泛分布于亞洲、非洲、大洋洲及美洲的熱帶濱海及內(nèi)陸地區(qū)。椰子栽培歷史悠久，在長期自然選擇和人工選擇中，形成許多類型和變種。其中，高種椰子是目前世界上最大量種植的商品性椰子，植株高大粗狀，樹干圍徑90-120厘米，樹高可達(dá)20多米，莖干基部膨大稱"葫蘆頭"。

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   椰子的功效與作用

   椰子性平、味甘；入胃、脾、大腸經(jīng)；果肉具有補(bǔ)虛強(qiáng)壯，益氣祛風(fēng)，消疳殺蟲的功效，久食能令人面部潤澤，益人氣力及耐受饑餓，治小兒滌蟲、姜片蟲?。灰哂凶萄a(bǔ)、清暑解渴的功效，主治暑熱類渴，津液不足之口渴；椰子殼油治癬，療楊梅瘡。
   1.生津止渴、益氣祛風(fēng)椰汁在夏天有很好的解渴祛暑、生津利尿、主治熱病，其果肉有益氣、祛風(fēng)、驅(qū)毒、潤顏的功效。
   2.美容護(hù)膚椰肉的含油量約為35%，油中的主要成分為癸酸、棕櫚酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游離脂肪酸及多種甾醇物質(zhì)，這些物質(zhì)具有補(bǔ)充機(jī)體營養(yǎng)、美容、防治皮膚病的作用。
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   椰子的營養(yǎng)價值

   1.椰汁及椰肉含水量蛋白質(zhì)、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素C、鉀、鈣、鎂等。
   2.椰肉的含油量高達(dá)35%，主要是棕櫚酸、油酸、月桂酸、脂肪酸和游離脂肪酸等。
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   椰子的選購

   帶有完整青色外皮，頂端的三棱稍堅實為佳。假如按下時有軟蔫感覺，則果實太熟，味道次之。新鮮椰汁呈乳白色，汁液濃稠，油脂豐富，香味四溢。變壞的椰汁，有強(qiáng)烈酸味，汁液中呈凝固狀，不宜食用。此外，如果只是為了能夠喝新鮮的椰子水，那么在選擇椰子的時候，還要把椰子放在耳邊搖一搖，聽聽有沒有椰子水的響聲。如果聽到椰子水的響聲，則說明這只椰子已經(jīng)老了或者是存放時間長了，選擇這樣的椰子來喝水，則品味不出天然椰子的清香了。最適合喝水的椰子是從樹上摘下來摔在地上外皮不破，搖起來聽不見水響聲的，只是清脆的聲音。
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   椰子的存儲

   常溫或低溫存儲。
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   椰子的食用方法

   椰肉燉湯補(bǔ)益功效更加顯著。

椰子的熱量成分

• 熱量（千卡）231
• 蛋白質(zhì)（克）4
• 脂肪（克）12.1
• 碳水化合物（克）31.3
• 膳食纖維（克）4.7
• 維生素B1（毫克）0.01
• 維生素B2（毫克）0.01
• 煙酸（毫克）0.5
• 維生素C（毫克）6
• 鈣（毫克）2
• 磷（毫克）90
• 鉀（毫克）475
• 鈉（毫克）55.6
• 鎂（毫克）65
• 鐵（毫克）1.8
• 鋅（毫克）0.92
• 銅（毫克）0.19
• 錳（毫克）0.06

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