柴胡的營養(yǎng),柴胡的功效_柴胡選購_柴胡的食用方法

健康管理師 2023-11-30 18:11:12

【別名】：地熏

、茈胡、山菜、茹草、柴草

【禁忌人群】：肝陽上亢

，肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)者忌用或慎用

【適宜人群】：和解表里

，疏肝

，升陽。治寒熱往來，胸滿脅痛，口苦耳聾

，頭痛目眩，瘧疾

，下利脫肛

，月經(jīng)不調(diào)，子宮下垂

。

柴胡為傘形科植物北柴胡或狹葉柴胡等的根

。柴胡為多年生草本植物，莖直立

，高40～90厘米

，上部彎曲多分枝。單葉互生

，狹披針形

，基生葉和下部葉有長柄，有明顯的平行脈

，花小

、黃色

，形成項(xiàng)生或腋生的復(fù)傘形花序

。果實(shí)為長圓形的雙懸果，具棱脊

，熟后褐色

?div id="d48novz" class="flower left">

；ㄆ?～9月份，果期8～10月

。根直立

，有不規(guī)則的側(cè)根，外皮紅褐色

。分布于東北

、華北、西北

、華東和華中地區(qū)

；狹葉柴胡多年生草本，生于干燥草原

、向陽山坡及灌木林緣等處

。分布于東北、華北及陜西

、甘肅

、山東、江蘇

、安徽

、廣西等地。春

、秋二季采挖

，除去泥土，曬干

。

1
柴胡的功效與作用
解表退熱
；疏肝解郁，升舉陽氣
。主外感發(fā)熱
；寒熱往來；瘧疾
；肝郁脅痛乳脹
；頭痛頭眩；月經(jīng)不調(diào)
；氣虛下陷之脫肛
；子宮脫垂；胃下垂
2
柴胡的營養(yǎng)價(jià)值
其成分主要含柴胡皂苷（saikosapoins a
、 b
、 c、 d四種）
，甾醇
，揮發(fā)油（柴胡醇
、丁香酚等），脂肪油（油酸
、亞麻油酸
、棕櫚酸、硬脂酸等）和多糖等
。此外
，尚含有生物堿、黃酮類
、山萘苷
、葡萄糖、氨基酸等
。
3
柴胡的選購
北柴胡特點(diǎn)：呈圓柱形或長圓錐形
，長6～15cm，直徑0.3～0.8cm
。根頭膨大
，頂端殘留3～15個(gè)莖基或短纖維狀葉基，下部分枝
。表面黑褐色或淺棕色
，具縱皺紋、支根痕及皮孔
。質(zhì)硬而韌
，不易折斷，斷面顯片狀纖維性
，皮部淺棕色
，木部黃白色。氣微香
，味微苦
。南柴胡特點(diǎn)：根較細(xì)，圓錐形
，頂端有多數(shù)細(xì)毛狀枯葉纖維
，下部多不分枝或稍分枝。表面紅棕色或黑棕色
，靠近根頭處多具緊密環(huán)紋
。質(zhì)稍軟，易折斷
，斷面略平坦
，不顯纖維性。具敗油氣
。大葉柴胡特點(diǎn)：葉較寬
，長圓形或廣披針形，小傘梗細(xì)如絲狀
。比小總苞長3-4倍
。生于林內(nèi)及灌木叢中。長白柴胡特點(diǎn)：葉較寬
，長圓形或廣披針形
，小傘梗與小總苞片幾乎等長。生于柞林
、灌木叢
、石砬及河岸沙地上。興安柴胡特點(diǎn)：葉較狹
，線形或現(xiàn)狀披針形
，小總苞片較小傘梗長。生于河灘
、林內(nèi)
。
4
柴胡的存儲(chǔ)
置通風(fēng)干燥處，防蛀
5
柴胡的食用方法
每次3～9g入藥