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雞肫的營養(yǎng),雞肫的功效_雞肫選購_雞肫的食用方法

健康管理師 2023-11-30 18:34:09

無禁忌人群

。

一般人群都適用

，適宜消瘦，免疫力低
，記憶力下降貧血，水腫等癥狀的人群
，生長發(fā)育停滯的兒童
。

雞肫也稱“雞胃”

。俗稱“雞肫”
。雞雜之一。形扁圓
，外有筋膜，內(nèi)有肫皮
，兩側(cè)為肫肉
。其肉為紫紅色
，質(zhì)韌，熟后脆嫩
。宜制冷、熱菜肴
。韌脆適中
，口感好。常用于炸
、爆、鹵等
。如：炸肫仁
、火靠菊花肫
、爆肫花
、鹵雞肫。

  1. 1

    雞肫的功效與作用

    味甘平

    、性澀
    、無毒。有消食導(dǎo)滯
    ，幫助消化的作用
    。有治食積脹滿、嘔吐反胃
    、瀉痢、疳積
    、消渴
    、遺溺
    ，牙疳口瘡
    ，以及利便、除熱解煩
    。

    1、消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化

    ，宜于治療飲食積滯證
    。

    2、止嘔消噯：降胃氣

    ，調(diào)脾胃。

    3

    、止泄：適宜脾虛型腹瀉患者
    ，癥狀是：久瀉不愈、面色萎黃
    、食欲減退、大便稀薄且有不消化食物
    。

    4

    、通便：保持腸內(nèi)糞便濕潤
    ，以利通便
    。

    5、安神除煩：含有多種氨基酸和有機酸

    ，消除疲勞
    ，幫助睡眠。

    6

    、其他功效：雞肫味甘平
    、性澀
    、無毒
    。有消食導(dǎo)滯，幫助消化的作用
    。有治食積脹滿、嘔吐反胃
    、瀉痢
    、疳積、消渴
    、遺溺，牙疳口瘡
    ，以及利便
    、除熱解煩
    。


  2. 2

    雞肫的營養(yǎng)價值

    富含蛋白質(zhì)

    ，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力
    。調(diào)低血壓 ，緩沖貧血
    ，有利于生長發(fā)育
    。

  3. 3

    雞肫的選購

    雞肫形扁圓，外有筋膜

    ，內(nèi)有肫皮
    ，兩側(cè)為肫肉
    。其肉為紫紅色，質(zhì)韌
    ，熟后脆嫩
    。

    以色正為新鮮。不要在私人作坊和流動攤位上購買

    。


  4. 4

    雞肫的存儲

    用水煮透,冷卻后,包上保鮮膜放入冰箱保存

    。

  5. 5

    雞肫的食用方法

    鮮雞胗要洗得干凈，洗凈的雞胗

    ，用燒水燙一遍先去異味?div id="m50uktp" class="box-center"> ，F(xiàn)在超市里的雞胗都是處理過的
    ，回來檢查一下
    ，洗凈再用燒水燙一遍就行了。

    1.鮮雞胗要洗得干凈

    ，畢竟它是儲藏雞所剛剛吞下食物的地方，洗凈的雞胗
    ，不妨用燒水燙一遍先去異味?div id="m50uktp" class="box-center"> ，F(xiàn)在超市里的雞胗都是處理過的
    ，回來檢查一下
    ，洗凈再用燒水燙一遍就行了;

    2.常用于炸、爆

    、鹵等。如：炸肫仁
    、火靠菊花肫
    、爆肫花、鹵雞肫
    。

雞肫的熱量成分

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