苦瓜怎么做不苦

苦瓜怎么做不苦

在生活中的苦瓜中含有的營養(yǎng)物質(zhì)含量極為豐富，但是因?yàn)榭喙系目辔端钥喙线@種食材很多也只是屬于望而卻步，但是苦瓜卻有很好的清涼解暑的作用，所以在平時(shí)生活中的話可以經(jīng)常的食用一些苦瓜來幫助身體健康的維護(hù)，但是在平時(shí)生活中要如何進(jìn)行烹制苦瓜才可以將苦瓜的苦味很好的去除呢?所以在平時(shí)生活中食用苦瓜的時(shí)候需要注意什么呢?我們一起來看看吧。

苦瓜怎么做不苦

清湯苦瓜

1、 原料：苦瓜、瘦火腿、清湯、胡椒粉、味精、鹽

2、 做法：將備好的苦瓜置于清水中清洗干凈之后，將其進(jìn)行去皮去籽，再將其切成小片備用，將備好的火腿切成絲狀備用，再在鍋中加入適量的清湯，加入適量的食用鹽和味精備用，再在鍋中加入適量的清水燒開之后將備好的苦瓜置于鍋中進(jìn)行焯水處理，等處理好字后將其撈出置于清湯中進(jìn)行悶煮至半個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間之后將其撈出，在將其撈出備用，在將剩下的備好的清湯進(jìn)行燒煮，加入適量的胡椒粉、食用鹽和味精，等清湯燒開之后即可將之前備好的苦瓜置于碗中，將備好的湯汁淋在苦瓜和火腿上即可食用，這樣食用的苦瓜中含有的苦味既可以被很好的去除干凈，也能很好的起到降火的作用，所以在平時(shí)生活中的話可以經(jīng)常的食用一些苦瓜來幫助身體健康的維護(hù)。

苦瓜汁

1、 原料：鮮苦瓜

2、 做法：將備好的苦瓜置于清水中清洗干凈之后將其去皮去籽切成小片備用，再在鍋中加入適量的清水燒開之后，將備好的苦瓜置于鍋中進(jìn)行焯水處理成熟之后即可食用，在烹煮的水也是可以正常的食用的，可以起到很好的清涼降火、明目的作用，在平時(shí)生活中一些肝火比較旺盛的人群可以經(jīng)常的食用一些苦瓜來幫助身體健康維護(hù)。

清炒苦瓜

1、 原料：苦瓜、生姜、蔥

2、 做法：將額變紅的苦瓜置于清水中清洗干凈之后將其去皮去籽切成絲狀備用，在將備好的生姜洗凈之后將其切成絲備用，再將備好的蔥洗凈之后切成小段備用，再在鍋中加入適量的豬油燒熱之后將備好的苦瓜和姜還有蔥一起置于鍋中進(jìn)行煸炒，再加入適量的額食用鹽翻炒均勻之后即可出鍋食用。在平時(shí)生活中這樣食用苦瓜可以起到很好的緩解體內(nèi)的濕氣的作用，在平時(shí)生活中的話可以經(jīng)常的食用一些苦瓜來幫助身體健康的維護(hù)。

在生活中苦瓜帶有苦味是因?yàn)榭喙现芯哂星鍥鱿禄鸬膶傩裕栽谄綍r(shí)生活中的話可以經(jīng)常的食用一些苦瓜來幫助身體健康的維護(hù)，因?yàn)榭喙现泻械臓I養(yǎng)物質(zhì)含量極為豐富，食用之后也能及時(shí)對(duì)人體健康起到一定的保護(hù)，所以在平時(shí)生活中不要僅僅因?yàn)榭喙峡喽蝗ナ秤每喙稀?/p>

苦瓜如何做才不苦

一、讓苦瓜不苦的方法
　1、把苦瓜對(duì)半切開以后，先挖去苦瓜的瓤和籽，然后再把里面那層白色的膜也去掉，這幾個(gè)地方都是苦味最重的，支除干凈后就可以減去大半的苦味了。
2、接下來可以把苦瓜切成需要的形狀，然后灑上細(xì)鹽拌勻腌漬一段時(shí)間，腌到苦瓜變軟出水為宜，并把腌出的水倒掉不用。細(xì)鹽腌漬不但可以減輕苦味，還能讓苦瓜保持其本色的清香味。
3、把腌好的苦瓜放入開水鍋里，并在開水鍋里放點(diǎn)鹽或幾滴色拉油，焯燙至苦瓜稍微變色時(shí)馬上撈出來，放入冰水里冰鎮(zhèn)至完全冷卻，這樣又可能減輕一些苦瓜的苦味。焯水時(shí)放鹽或色拉油是為了讓苦瓜保持青綠色澤，冰鎮(zhèn)是為了讓苦瓜保持脆爽的口感。
經(jīng)過上述處理后的苦瓜，用來做菜基本上就沒有太多的苦味了，如果你還是感覺有些苦味，那就放在冰水里多泡一段時(shí)間吧，或者多換幾次清水把苦味徹底泡掉。但其實(shí)苦瓜的保健功效大多來自于其中的苦味物質(zhì)，如果把苦瓜弄的一點(diǎn)苦味都沒有，還不如不要吃苦瓜了。
把苦瓜處理好以后就可以做菜了，做菜時(shí)也有一些小技巧需要掌握。
二、涼拌苦瓜好吃不苦的小技巧
做涼拌苦瓜時(shí)可以加入適量白糖或蜂蜜等甜菜味物質(zhì)，這樣又可以中和掉苦瓜的部分苦味。前段時(shí)間還有網(wǎng)友推薦了芬達(dá)泡苦瓜，就是把處理好的苦瓜用芬達(dá)冰鎮(zhèn)浸泡至入味，吃起來爽口且基本沒有苦味。
三、炒苦瓜好吃不苦的小技巧
炒苦瓜時(shí)要旺火快炒才能保持脆爽口感，焯過的苦瓜從入鍋到出鍋不要超過4～5分鐘，總之是炒到苦瓜七成熟，苦瓜的顏色尚且呈綠色時(shí)為宜。其次是炒的時(shí)候要放點(diǎn)白糖，提味增鮮且能中和苦味。
另外，炒苦瓜時(shí)與辣椒一起混炒也有減輕苦味的作用，喜歡吃辣的朋友可以嘗試這種炒法，先把辣椒絲爆香再放苦瓜，最后加白糖和鹽調(diào)味出鍋。

苦瓜怎么做才好吃不苦

【清炒苦瓜】
1.首先，我們把苦瓜破開，去除里面的瓜瓤，瓜瓤非常的苦，一定要去除干凈，然后把苦瓜斜刀切成均勻薄片，再切一點(diǎn)紅椒片用來配色。
2.下面，我們把苦瓜焯一下水，鍋內(nèi)燒水，加入一勺食鹽入底味，倒入一點(diǎn)植物油，這樣煮出來的苦瓜 顏色更加翠綠、營養(yǎng)不流失，水燒開以后把苦瓜倒入鍋中，焯水一分鐘左右苦瓜返青以后倒出來，用涼水沖洗一下控水備用，這一步的目的是去除苦瓜的一部分苦味。
3.鍋內(nèi)加少許底油，倒入控干水分的苦瓜翻炒幾下，加入食鹽2克，加入一點(diǎn)白糖中合一下苦味，繼續(xù)翻炒化開調(diào)料。
4.再勾入一點(diǎn)水淀粉，讓調(diào)料更好的吸附在苦瓜上面，淋入少許明油提亮色澤，翻勻后即可出鍋裝盤，整個(gè)炒制過程不要超過一分鐘，炒的時(shí)間久了苦瓜容易出水。
技術(shù)要點(diǎn)：
1.苦瓜瓤非常苦，一定要去除干凈；
2.焯水的時(shí)候加食鹽和植物油，一是入底味，二是能時(shí)煮出來的苦瓜顏色更加翠綠，營養(yǎng)不流失；
3.焯過水以后要快速過涼，以免苦瓜回軟

本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/6624.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 黑芝麻怎么吃可以黑發(fā),黑芝麻黑發(fā)食療···

下一篇: 吃雞肝的注意事項(xiàng)(雞肝能吃嗎?)