1. 1

   田螺的功效與作用

   味甘

   、咸
   ，性寒。清熱利水
   、除濕解毒
   。用于熱結(jié)小便不通、黃疸
   、腳氣
   、水腫、消渴
   、痔瘡
   、便血、目赤腫痛
   、疔瘡腫毒
   。

2. 2

   田螺的營養(yǎng)價值

   1.螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)

   、鐵和鈣
   ，對目赤
   、黃疸、腳氣
   、痔瘡等疾病有食療作用
   ；2.食用田螺對狐臭有顯著療效。
   3.螺有醒酒的作用
   。

3. 3

   田螺的選購

   重點檢查螺口

   。新鮮的螺即使螺肉外露，表面也會呈扭曲狀態(tài)
   ，輕輕一碰
   ，小尖會縮回去。如果螺肉伸出螺殼
   、露出一個小尖
   、一動不動，表示螺已死去
   。

4. 4

   田螺的存儲

   用冷水洗

   ，挑出死去的，然后裝塑料袋里放進冰箱的保鮮室
   ，灑點水以保持濕潤
   。

5. 5

   田螺的食用方法

   田螺一般長在水塘里，如果水質(zhì)不好的話

   ，容易受污染

   ，特別是吃的時候如果螺內(nèi)的大便沒排干凈，有很多寄生蟲

   ，比如釘鏍就是血吸蟲的寄主

   。因此吃的時候最好買河螺或者田螺

   ，水塘里的螺少吃

   ，買回來后用一個桶放清水把螺養(yǎng)幾天，每天換一次水

   ，讓螺把大便排凈

   。煮螺的時候要把螺煮透煮熟，應(yīng)燒煮10分鐘以上

   ，殺死寄生蟲

   。最好不要吃燒烤的海螺，因為如果燒不熟

   ，容易感染肝吸蟲病

   。

田螺的熱量成分

• 熱量（千卡）60
• 蛋白質(zhì)（克）11
• 脂肪（克）0.2
• 碳水化合物（克）3.6
• 膽固醇（毫克）154
• 維生素B1（毫克）0.02
• 維生素B2（毫克）0.19
• 煙酸（毫克）2.2
• 維生素E（毫克）0.75
• 鈣（毫克）1030
• 磷（毫克）93
• 鉀（毫克）98
• 鈉（毫克）26
• 鎂（毫克）77
• 鐵（毫克）19.7
• 鋅（毫克）2.71
• 硒（微克）16.73
• 銅（毫克）0.8
• 錳（毫克）1.26

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