玉米甜豌豆炒蝦仁的做法

主料： 玉米 50克輔料： 甜豌豆200克 蝦仁 8-10只

調(diào)料： 油1匙 生抽1/2匙 淀粉適量 鹽少許 料酒1/2匙 姜一小塊

玉米甜豌豆炒蝦仁的做法：

1、姜切末待用。玉米粒和甜豌豆汆燙后瀝干待用。

2、蝦仁劃開(kāi)背部，挑出沙線(xiàn)，加鹽、生抽、料酒、淀粉抓勻待用。

3、炒鍋燒熱后，倒入適量油，炒香姜末后，下蝦仁滑炒到斷生立刻盛出。

4、炒鍋略放少許油，下玉米和甜豌豆略炒，加鹽調(diào)味后，倒入炒好的蝦仁，混合均勻后即可出鍋。

制作提示

1、蝦仁和玉米豌豆分開(kāi)炒最后混合，能最大限度保留蝦仁的嫩滑清脆口感，也可以炒好蝦仁后直接加入玉米和甜豌豆，但炒的時(shí)間應(yīng)盡量短、快。

2、也可用嫩蠶豆代替甜豌豆，同樣美味。

3、為制作方便，可一次性買(mǎi)大量嫩豌豆和大蝦，分別剝好按一份一包的量?jī)銎饋?lái)，需要時(shí)隨時(shí)取出使用?；蛘吒奖愕霓k法是直接從超市買(mǎi)冷凍的蝦仁和甜豌豆，但品質(zhì)自然不如自己手剝的好。

功效與作用

蝦肉鮮美脆嫩，也熱量較低，不易增加腸胃負(fù)擔(dān)，同時(shí)還含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，經(jīng)常食用，能達(dá)到健身強(qiáng)力的效果。

甜豌豆則含有豐富的賴(lài)氨酸，是人體需要的一種氨基酸，一種不可缺少的氨基酸，能促進(jìn)人體發(fā)育、增強(qiáng)免疫功能，并有提高中樞神經(jīng)組織功能的作用。

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