大薯的功效與作用有哪些

大薯味甘，微澀；性平。歸脾；肺；腎經(jīng)。有健脾止瀉；益肺滋腎；解毒斂瘡的功效。主脾虛泄瀉；腎虛遺精；帶下；小便頻數(shù)；虛勞咳嗽；消渴；瘡瘍潰爛；湯火傷。

大薯富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。富含碳水化合物，是構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì)，儲(chǔ)存和提供熱能，維持大腦功能必須的能源，調(diào)節(jié)脂肪代謝，提供膳食纖維，節(jié)約蛋白質(zhì)，解毒，增強(qiáng)腸道功能。

新鮮塊莖據(jù)云有毒，可致麻醉；煮或炒熟后即無毒，可供食用。

適宜人群：出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花，皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動(dòng)后感覺氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。

大薯食療功效：

1.提高免疫力：銅等礦物質(zhì)形式與免疫機(jī)能有關(guān)的酵素。

2.補(bǔ)充能量：含碳水化合物，能迅速為身體提供能量。

3.安神除煩：碳水化合物可以補(bǔ)充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養(yǎng)不足而出現(xiàn)的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂，甚至出現(xiàn)幻覺。

4.健脾：適用于脾氣虛弱，運(yùn)化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。

5.止瀉：適宜脾虛型腹瀉患者，癥狀是：久瀉不愈、面色萎黃、食欲減退、大便稀薄且有不消化食物。

大薯蒸肉

主料：大薯500克，豬肉250克。

輔料：姜20克、蔥20克、醬油、鹽適量、白糖5克，菜油少許。

做法：豬肉洗凈、切成小塊，姜、蔥切成末，大薯刮去外皮，洗凈，切成塊。

鍋中倒少許菜油，油到七分熱時(shí)，把豬肉放到鍋中炒一下，然后放入姜末，醬油、鹽、再繼續(xù)炒2分鐘，再放入大薯、蔥花、白糖，炒勻鏟出，裝到一個(gè)薄邊碗里，放入蒸鍋蒸30分鐘即可。

特點(diǎn)：肉香軟，大薯糯，有山藥的清香，可口，可以當(dāng)菜吃，也可直接當(dāng)作主食吃。

大薯芥菜湯

大薯屬粗糧，性平味甘，含纖維素高，能有效加速消化吸收，對清理腸胃好。而芥菜苦中帶甘，清潤喉嚨，具去積膩、疏風(fēng)熱、通理肺的作用，而且蔬菜纖維豐富，利于排毒，尤其適合高血壓、肥胖者食用。大薯芥菜湯實(shí)為一道家庭老少皆宜的菜式。

材料：芥菜400克、大薯300克、生姜少許；

做法：

1.芥菜洗凈切段，大薯削皮切小粒，生姜拍碎備用；

2.燒紅鍋，放油，爆香生姜，把大薯放進(jìn)鍋、加點(diǎn)米酒稍炒，放水煮滾；

3.把芥菜倒進(jìn)燒開了的湯里，滾三至五分鐘后，加鹽及調(diào)味料，即可盛起食用。

糖尿病及高血糖患者不宜過多食用。

大薯味甘，微澀；性平。歸脾；肺；腎經(jīng)。有健脾止瀉；益肺滋腎；解毒斂瘡的功效。主脾虛泄瀉；腎虛遺精；帶下；小便頻數(shù)；虛勞咳嗽；消渴；瘡瘍潰爛；湯火傷。

大薯富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。富含碳水化合物，是構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì)，儲(chǔ)存和提供熱能，維持大腦功能必須的能源，調(diào)節(jié)脂肪代謝，提供膳食纖維，節(jié)約蛋白質(zhì)，解毒，增強(qiáng)腸道功能。

新鮮塊莖據(jù)云有毒，可致麻醉；煮或炒熟后即無毒，可供食用。

適宜人群：出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花，皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動(dòng)后感覺氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。

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