蘭香鹿脯

蘭香鹿脯，南方的朋友可能對(duì)鹿肉有些陌生，但是對(duì)于北方人特別是吉林人來(lái)說(shuō)，鹿肉是一種不可多得的滋補(bǔ)型肉類。梅花鹿肉的做法有哪些？不熟悉的朋友一起來(lái)看看吧。

材料：鹿肉、黃酒、白糖、老抽、鹽、胡椒粉

步驟：

（1）用清水把牛肉洗凈后，用刀將切成片的鹿肉剁成細(xì)膩的肉餡；

（2）加入白糖、黃酒、老抽、水、鹽、胡椒粉、雞精和少許麻油；

（3）用筷子順一個(gè)方向使勁攪拌，至肉餡上勁有粘性；

（4）面板上鋪一層保鮮膜，放上一部分肉餡；

（5）再蓋上一層保鮮膜，用搟面杖將肉餡均勻搟至成一片薄薄的肉片；

（6）把上下覆蓋保鮮膜的薄肉片，放冰箱冷凍1小時(shí)左右取出；

（7）撕下覆蓋在肉片表面的保鮮膜，將其放置在鋪了錫紙的烤盤上；

（8）入預(yù)熱180°的烤箱中層，每隔1-2分鐘翻一次面，至兩面微焦后關(guān)烤箱；

（9）取出肉脯稍稍晾涼后剪成小塊。

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