韭菜炒河蝦的做法

韭菜是春季里最應(yīng)景的食材了，和河蝦炒著吃滿口生香，味道灰常不錯(cuò)喲。美食歐尼建議，河蝦在和韭菜翻炒之前，可以先用油炸一下，可以讓蝦的口感外酥里嫩的。而且出鍋前不要放鹽喲，否則鹽分使韭菜出水后，整個(gè)菜肴就會(huì)大大折扣，口味就會(huì)差一些了。韭菜炒河蝦的做法。

韭菜炒河蝦的家常做法

韭菜炒河蝦的材料：

主料：河蝦150克、韭菜100克、姜2片、小蔥

調(diào)味料：黃酒、生抽、鹽、白糖

韭菜炒河蝦的做法：

1.小河蝦剪去蝦須和蝦嘴，清洗干凈后瀝干水分備用;

2.韭菜擇洗干凈，切成5厘米長(zhǎng)短的段;

3.姜切成細(xì)絲，小蔥切小段備用;

4.炒鍋內(nèi)倒入油，大火燒至7成熟后，將瀝干水分的河蝦倒入鍋中，待蝦殼變紅后撈出控油;

5.鍋內(nèi)留少量油，燒至6-7成熟后，放入姜絲和小蔥爆香;

6.加入炸過的小河蝦;

7.放入黃酒和白糖;

8.再加生抽翻炒均勻;

9.加入韭菜迅速翻炒幾下后，有點(diǎn)變軟即可出鍋。

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