苦瓜的選購(gòu)技巧

苦瓜是屬于比較降火的一類(lèi)食材，一般在秋季或是夏季的時(shí)候會(huì)使用苦瓜來(lái)降低人體內(nèi)的火氣，但是很少有人會(huì)比較容易接受苦瓜的味道，因?yàn)楫吘箍喙峡喙希兜揽隙ㄊ且钥酁橹鞯?，苦瓜的食用手法也是以涼拌比較多，一方面可以很大程度的保留苦瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且也可以根據(jù)個(gè)人口味去調(diào)節(jié)苦瓜的味道，大多數(shù)家庭都會(huì)選擇用雞蛋來(lái)炒苦瓜，因?yàn)檫@樣可以降低苦瓜的苦味，使其能更大程度被人們接受，苦瓜在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候也有一些需要注意的，具體是哪些還是需要我們一起來(lái)看看吧，而且在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候應(yīng)該看哪些要求，我們也要一起來(lái)看看。

1、苦瓜的功效

首先來(lái)介紹一下苦瓜的相關(guān)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和一些食用后對(duì)人體的功效，苦瓜的味道比起其他的瓜果蔬菜是屬于甘苦類(lèi)的，而且苦瓜的苦味也并會(huì)隨著在烹制過(guò)程中發(fā)生減弱，相對(duì)來(lái)說(shuō)苦瓜的味道比較難去除，所以一般很少有人愿意接受苦瓜的味道，當(dāng)時(shí)也正是因?yàn)榭喙系目辔端允沟每喙系臎鲂砸脖容^大，對(duì)于一上火體制而言，苦瓜是比較好的降火食材，高血糖的人群也可以經(jīng)常食用苦瓜，苦瓜對(duì)于高血糖人群而言是不可多得的降血糖的食材，所以苦瓜中含有的苦瓜苷可以有效的降低血糖，所以如果如患有高血糖的人群可以嘗試食用一些。

2、方法

看紋路：一般在挑選苦瓜的時(shí)候可以多看看苦瓜的樣子，一般的苦瓜如果褶皺比較多的話，可以選擇這種苦瓜食用，因?yàn)轳薨櫠嗟目喙峡辔断噍^于其他的苦瓜而言更加的多感，其實(shí)也就是他的清涼降火的功效更加凸顯的較為突出。

看顏色：苦瓜一般在選擇最突出的方式，怕就是看顏色了，苦瓜的顏色以翠綠為主，如果有黃色的或是其他的顏色，大部分都是不能在食用的，或是比較枯老的一種，即使可以食用也會(huì)比較影響口感，所以一般在選擇的苦瓜的時(shí)候建議選擇顏色屬于綠色的為主。

看肉感：苦瓜如果褶皺比較多的話，那么它的口感也會(huì)比較豐富，一般來(lái)說(shuō)苦味也會(huì)比其他的苦瓜更加濃郁，而且褶皺多的苦瓜肉感也比較豐富，一般這樣的苦瓜肉會(huì)比較多，食用的時(shí)候口感會(huì)較好。

看外形：除了可以看苦瓜的褶皺感之外，還可以去注意苦瓜的外形，一般苦瓜如果外形比較挺直，且兩頭比較尖的話，這樣的苦瓜會(huì)比較好一點(diǎn)。

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