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首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)

炒花菜怎么做好吃呢

佚名 2023-12-01 19:53:10

花菜營養(yǎng)功效：菜花的營養(yǎng)比一般蔬菜豐富

。它含有蛋白質(zhì)
、脂肪、碳水化合物
、食物纖維
、維生素A、B
、C
、E、P
、U和鈣
、磷、鐵等礦物質(zhì)
。菜花質(zhì)地細嫩
，味甘鮮美，食后極易消化吸收
，其嫩莖纖維
，烹炒后柔嫩可口，適宜于中老年人
、小孩和脾胃虛弱
、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口干渴
、小便呈金黃色
，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯
，頻頻飲服
，有清熱解渴，利尿通便之功效
。

|豆豉花菜|

食材：花菜1顆

、鹽1/4小勺、油2大勺
、油豆豉1大勺
、料酒10ml、生抽15ml
、雞粉1/2小勺
、蔥5克、姜5克
、蒜5克
、干辣椒3個、白胡椒少許
。

做法 ：

1.菜洗凈

，分成小塊。

2.鍋中放油

，下蔥姜蒜
，干辣椒和豆豉小火炒香。倒入洗好的花菜
，開大火翻炒
。

3.加料酒，生抽

，繼續(xù)翻炒
。加胡椒粉，雞粉和鹽
，炒勻出鍋。

|臘肉炒花菜|

食材：臘肉一小塊

、花菜適量
、青椒適量、紅椒適量
、洋蔥適量
、鹽、豆豉、蔥花
。

做法 ：

1. 臘肉切成片

，放鍋里煸出油來。

2. 放入洋蔥一起炒

。

3. 放入花菜翻炒

。

4. 最后放入青椒和紅椒，加一點豆鼓

，調(diào)少許鹽
，翻炒均勻撒上蔥花出鍋。

|干鍋花菜|

食材：有機花菜1朵

、五花肉1塊
、大蒜4根、紅彩椒1個
、醬油適量
、豆瓣醬適量、鹽少許
。

做法 ：

1

、將花菜洗凈分成一小朵一小朵的，鍋中放水焯一下花菜撈出備用
。

2

、將紅彩椒切菱塊，大蒜切短段
，五花肉切薄片
。

3、熱鍋先放入五花肉

，待五花肉邊上微焦
，倒入花菜、大蒜
、紅彩椒
。

4、放入醬油

、豆瓣醬
、鹽，繼續(xù)翻炒2-3分鐘即可裝盤
。

|茄汁花菜|

食材：花椰菜250g

、蔥適量、鹽適量
、水淀粉適量
、番茄醬適量
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做法 ：

1.把花菜摘小朵

，用鹽水洗干凈。

2.切些蔥花

，再備些水淀粉
。

3. 鍋里燒開水，滴點素油

，加入花菜焯熟
。

4.另起鍋，入油炒香蔥

。

5.加入番茄醬小炒

。加入水淀粉水。

6. 湯汁濃稠

，加入花菜
，加點鹽。

7.炒勻之后

，加入蔥花
，再加入蔥花炒勻，裝盤即可
。

|菜花燜肉|

食材：干菜花適量

、五花肉適量、鹽適量
、料酒適量
、醬油適量、辣子皮適量
、姜適量
、冰糖適量、白蔻適量
、八角適量
、草果適量、雞精適量

做法 ：

1.把干菜花用涼水泡泡洗凈

，姜切片
。

2. 把五花肉切小塊

3.熱鍋煸出油，倒出多余的油

，加八角
、草果、白蔻
、姜
，翻炒。

4.加料酒

、醬油
、辣椒、鹽
，翻炒出香味
。

5.加干菜花，加水冰糖一起大火燒開

。

6.轉(zhuǎn)小火加蓋燜40分鐘左右

，加雞精。

7.大火收湯汁嘗味出鍋

。

|三色蠔油花菜|

食材：菜花1/2個

、青椒1個、胡蘿卜1/2根
、蒜瓣適量
、鹽5g、老抽5g
、蠔油10g
、花生油適量

做法：

1. 菜花掰成小朵后用鹽水浸泡15分鐘左右后撈出控水。

2. 胡蘿卜洗凈后切片

。

3. 青椒清洗干凈后去籽后切塊

。

4. 燒一鍋開水，水開后加少許鹽將菜花焯水1分鐘

。

5. 將焯水后的菜花撈出過涼水后控干水分備用

。

|花菜蝦仁|

食材：花菜小半棵、鮮蝦仁半斤

、木耳
、蔥頭、鹽
、料酒
、雞精、生抽

做法：

1.花菜切小朵洗凈泡半小時

，鍋中水開放入適量鹽
，放入花菜，大概有七分熟時撈出
。

2.鮮蝦剝成蝦仁

，放少量料酒，生抽
，鹽
，雞精
，腌15分鐘左右。

3.鍋中熱油

，放入蔥頭爆香
，放入木耳先炒。

4.加入花菜翻炒

，加入適量鹽
，少量水，稍燜一會兒
。

5.加入蝦仁翻炒勻

，加蓋燜到蝦仁全部變色，加入雞精翻勻就好了
。

|熗花菜|

食材：白菜花半個

、花椒數(shù)粒、干紅辣椒數(shù)個
、鹽少許
、醋少許

做法：

1.菜花掰成小朵，放入淡鹽水中浸泡一會

，再徹底洗凈
。

2.洗凈的菜花倒入沸水鍋中焯熟后撈出，過下涼水

，瀝去多余水分
。

3.鍋中倒入，先放入花椒

，爆出香味后撈出
。

4.再放入干紅辣椒，出香味后

，倒入焯好的菜花
，撒鹽、滴幾滴醋
，炒勻即可出鍋
。

|孜然花菜|

食材：花菜一棵，胡蘿卜

，蔥一小段
，孜然、鹽
、雞精
、生抽

做法：

1.先把花菜焯一下，再次等水開后撈出

，撒一勺鹽拌勻
，待用
。

2.蔥切成蔥花，胡蘿卜切成棱形

，待用
。

3.鍋中倒入油，7成熱放入蔥花爆香

，倒入胡蘿卜翻炒幾下，倒入菜花繼續(xù)翻炒
，

4.加入一勺半生抽

，半勺鹽，兩勺孜然
，半勺雞精
，再翻炒兩下就可以出鍋了。

花菜營養(yǎng)功效：菜花的營養(yǎng)比一般蔬菜豐富

。它含有蛋白質(zhì)
、脂肪、碳水化合物
、食物纖維
、維生素A、B
、C
、E、P
、U和鈣
、磷、鐵等礦物質(zhì)
。菜花質(zhì)地細嫩
，味甘鮮美，食后極易消化吸收
，其嫩莖纖維
，烹炒后柔嫩可口，適宜于中老年人
、小孩和脾胃虛弱
、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際
，口干渴
、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時
，用菜花30克煎湯
，頻頻飲服
，有清熱解渴，利尿通便之功效
。

|豆豉花菜|

食材：花菜1顆

、鹽1/4小勺、油2大勺
、油豆豉1大勺
、料酒10ml、生抽15ml
、雞粉1/2小勺
、蔥5克、姜5克
、蒜5克
、干辣椒3個、白胡椒少許
。

做法 ：

1.菜洗凈

，分成小塊。

2.鍋中放油

，下蔥姜蒜
，干辣椒和豆豉小火炒香。倒入洗好的花菜
，開大火翻炒
。

3.加料酒，生抽

，繼續(xù)翻炒
。加胡椒粉，雞粉和鹽
，炒勻出鍋
。

|臘肉炒花菜|

食材：臘肉一小塊、花菜適量

、青椒適量
、紅椒適量、洋蔥適量
、鹽
、豆豉、蔥花
。

做法 ：

1. 臘肉切成片

，放鍋里煸出油來。

2. 放入洋蔥一起炒。

3. 放入花菜翻炒

。

4. 最后放入青椒和紅椒

，加一點豆鼓，調(diào)少許鹽
，翻炒均勻撒上蔥花出鍋
。

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