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    蝦醬空心菜的做法
    
        
    
            佚名
            2023-12-01 20:50:00
        
    

        
    
           
    
蝦醬是中國(guó)
      、韓國(guó)和東南亞等地常用的調(diào)味料之一，是小蝦加鹽經(jīng)過(guò)自然發(fā)酵后制成的醬食品
      。蝦醬營(yíng)養(yǎng)豐富，滋味鮮美
      ，且咸香味十足?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ？招牟苏诞?dāng)季
    ，清淡嫩口的空心菜與味重的蝦醬一起拌炒
    ，有令人生津和清熱敗火的功效，還十分惹味
    。

    

    
蝦醬營(yíng)養(yǎng)豐富，滋味鮮美
    ，且咸香味十足
    。空心菜正值當(dāng)季
    ，用清淡嫩口的空心菜與味重的蝦醬一同拌炒
    ，食之能令人生津和清熱敗火
    ，還十分惹味
    。

    


    
材料：空心菜
    、紅辣椒、蝦米
    、大蒜
    、醬油
    、白糖
    。

    

    
1 紅辣椒洗凈去蒂與籽
      ，切成絲狀
      ；空心菜清洗數(shù)遍，摘成段待用;蒜頭拍扁去衣
      ，剁成蓉;蝦皮用清水泡軟備用。

    

    
2 燒熱鍋內(nèi)3湯匙油
      ，爆香蒜蓉和椒絲，倒入蝦皮炒至有香味
      ，再舀入2湯匙蝦醬，灑2湯匙清水炒勻
      。

    

    
3 將空心菜倒下鍋翻炒60秒
      ，直至鍋內(nèi)空心菜的葉子變軟
      。

    

    
4 灑入1/3湯匙白糖，與空心菜一同拌炒均勻
      ，便可起鍋了
      。

    

    
小貼士：

    

    
1
      、蝦醬的味道很咸，與空心菜同炒后
    ，不需要放鹽
    ，放少許糖吊味便可

    

    
2
    、蝦醬一般被制成罐裝調(diào)味品出售，當(dāng)它被制成干燥的塊狀出售時(shí)
    ，就被稱(chēng)為蝦羔，蝦羔比蝦醬的味道更濃
    。

    


    
3
    、蝦醬成濃稠狀
    ，炒時(shí)要灑點(diǎn)水兌開(kāi)
    ，再放入空心菜炒
    ，這樣可使它能裹在空心菜上更入味
    。蝦醬的咸香味濃
    ，喜歡的人對(duì)它愛(ài)不釋口，不喜歡的人則避之不及
    ，就如同人們對(duì)待榴蓮一般。

    

    
4
    、蝦醬最好現(xiàn)炒現(xiàn)吃
    ，保存時(shí)要蓋緊蓋子，放入冰箱可保存很長(zhǎng)時(shí)間
      。

    

          
    本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/66898.html.
    
          
    
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