白扁豆和白蕓豆的區(qū)別

白扁豆和白蕓豆都是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常食用的蔬菜，不過很多人對于這兩種豆子都分不清，常常都把白扁豆和白蕓豆當(dāng)成同一種。事實(shí)上這兩種豆子雖然都是屬于同科植物，但是卻不是同一種蔬菜，我們來一起看看一下白扁豆和白蕓豆究竟有什么區(qū)別。

白蕓豆與白扁豆的區(qū)別

1、白蕓豆和白扁豆的外形不同

白蕓豆和白扁豆雖然是同科植物，但是卻不是同一種蔬菜。蕓豆也叫四季豆，它的皮比較厚，種子比較小，炒食以后有點(diǎn)面。白扁豆外表比較寬，也比較薄，而且種子的個(gè)比較大，食炒食以后比較有韌性。

2、白蕓豆和白扁豆的營養(yǎng)不同

白蕓豆和白扁豆的營養(yǎng)不同。白扁豆中有一種抗血球凝集素，這是一種類似于蛋白質(zhì)的成分，它可以增加淋巴細(xì)胞的活性，也能提高身體免疫力，對細(xì)胞癌變有很好的預(yù)防作用；白蕓豆中則含有多種維生素和膳食纖維，這些營養(yǎng)成分對身體也大有好處，但是卻沒有抗癌作用。

3、白蕓豆和白扁豆的功效不同

白扁豆和白蕓豆最大的不同在于功效。白蕓豆是一種蔬菜它最重要的功效是為人類身體提供多種營養(yǎng)成分，滿足人體各器官對不同營養(yǎng)的需要。而白扁豆中不僅有多種營養(yǎng)成分，它還可以入藥，是一種功效出色的中藥材，白扁豆入藥以后能補(bǔ)脾除濕，能降血壓，還能心腦血管疾病。

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