介紹泥鰍的營養(yǎng)價(jià)值有哪些

泥鰍的營養(yǎng)價(jià)值：

泥鰍是人們少吃到的水產(chǎn)類食品，但它的營養(yǎng)價(jià)值很高，并且泥鰍還有一定的藥用價(jià)值。具體地說，泥鰍的營養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？下面，養(yǎng)生之道網(wǎng)為你介紹關(guān)于泥鰍的一些知識(shí)吧。

泥鰍有沙鰍、真鰍、黃鰍之分，在我國各地的淡水中都有分布，常生活在水田、池塘、溝渠的靜水底層淤泥中，泥鰍的營養(yǎng)價(jià)值，喜食浮游生物、小型甲殼類等，也食植物碎屑、藻類等；泥鰍每年4～8月進(jìn)入繁殖季節(jié)，二齡后的泥鰍性成熟開始產(chǎn)卵，個(gè)體越大，產(chǎn)卵量越多。

泥鰍肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)，還有多種維生素，泥鰍的營養(yǎng)價(jià)值，并具有藥用價(jià)值，是人們所喜愛的水產(chǎn)佳品。

泥鰍所含脂肪成分較低，膽固醇更少，屬高蛋白低脂肪食品，且含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利于人體抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。泥鰍和豆腐同烹，具有很好的進(jìn)補(bǔ)和食療功用；應(yīng)用于消渴：泥鰍、鮮荷葉共煮湯食。

泥鰍的適用人群

一般人群均可食用

特別適宜身體虛弱、脾胃虛寒、營養(yǎng)不良、小兒體虛盜汗者食用，有助于生長發(fā)育；同時(shí)適宜老年人及有心血管疾病、癌癥患者及放療化療后、急慢性肝炎及黃疸之人食用，泥鰍的營養(yǎng)價(jià)值，尤其是急性黃疽型肝炎更適宜，可促進(jìn)黃疽和轉(zhuǎn)氨酶下降；同時(shí)適宜陽痿、痔瘡、皮膚疥癬瘙癢之人食用。

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