鲅魚怎么處理鲅魚的內(nèi)臟怎么處理？

很多人都喜歡吃鲅魚，因?yàn)樗舛?，且刺少，并且還非常的鮮美，所以是很多人的選擇。不過鲅魚雖然很好吃，但是如果收視不好的話，就會很腥，非常的影響食欲以及口感。那么究竟該怎么處理鲅魚呢？其實(shí)最主要的還是在清洗上面，清洗好了，也就沒什么事了，當(dāng)然對于凍鲅魚也是一樣的。

處理鲅魚的步驟：

1.將鲅魚清洗干凈，挖去腸肚、魚鰓，這個過程可以在買魚的時候由賣魚的商戶幫忙完成。

2.從腮后下刀，沿著魚骨向下剃，一定要貼緊魚骨，不然剔下來的肉不會完整，骨頭上也會殘留很多的魚肉。

3.剔完一面換下一面，剔的時候如果感覺太滑可以在魚下邊墊一塊干凈的濕毛巾，可以有效的防滑。

4.剔下來的肉可以沿著皮進(jìn)行片片兒，可以做魚片。

5.按住尾端用刀逆向刮取魚肉，將小刺檢出后可以用于包制餃子。

6.將剩下的魚骨、魚頭剁成幾段，還有剩下的魚皮一起留作煲湯使用。

當(dāng)然，在處理內(nèi)臟的時候，你也可以用剪刀從魚腹的肛門向上剪開，一直到剪到魚口，把紅色的腮連同內(nèi)臟一起拽出，魚鰓去掉，（內(nèi)臟想吃就洗洗跟魚一起下鍋）再把魚腹腔內(nèi)部靠近魚脊的魚血去掉，之后用清水洗干凈就可以了。

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