家常紅燒鯧魚的做法

鯧魚怎么做好吃？家常紅燒鯧魚的做法

材料：鯧魚1條、大蒜1瓣、姜1小塊、小蔥1棵、辣椒1個(gè)、生抽15ml、老抽5ml、料酒15ml、淀粉10g、白糖5g

做法：

1.鯧魚去內(nèi)臟后用水沖洗干凈，在魚的身上兩側(cè)斜劃兩三刀，加入鹽，料酒5ml、姜片腌制片刻；

2.大蒜切片、辣椒切圈、小蔥切碎；

3.將鯧魚兩面拍上少許干淀粉備用；

4.炒鍋燒熱，用姜塊擦拭鍋底，放入少許油燒熱，將鯧魚放入鍋中，用小火煎至兩面金黃色后，盛出瀝油；

5.鍋留少許底油，爆香蔥、姜、蒜片，下鯧魚、加入生抽、老抽、料酒、白糖，再加入適量清水（水與鯧魚持平），大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮至湯汁濃稠，將鯧魚盛出盤中，剩余的湯汁用水淀粉勾芡淋在鯧魚身上，最后撒上香蔥即可。

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