活鯧鳊魚怎么處理有哪些方法？

鯧鳊魚是很多人都喜歡吃的魚類，它的肉多且刺比較少，因此廣受人們的歡迎。而且鯧鳊魚一年四季都可以在市場 上見到，并且做出來的鯧鳊魚味道十分的鮮美，所以很多人都會(huì)買點(diǎn)回家。不過，活鯧鳊魚怎么處理，就成為了很多人苦惱的問題。

活鯧鳊魚怎么處理？

活的鯧鳊魚殺法和其他生活海魚都是一樣的處理方法。

1.拿菜刀的平頭拍鯧鳊魚的頭部，讓它昏死。

2.刮鯧鳊魚的魚鱗。打鱗的時(shí)候，要從鯧鳊魚的尾部逆向往上打，這樣你就會(huì)發(fā)現(xiàn)刮下來一層魚鱗啦。刮了魚鱗之后再摸鯧鳊魚，它就是肉肉的感覺了。

3.去鯧鳊魚的魚鰓。在鯧鳊魚芋頭附近有一塊是比較硬的可以掀起來的東西，把那個(gè)掀開，之后將魚鰓拽下。如果怕弄傷手指的話，也可以試著用刀尖斜著伸進(jìn)去，將魚鰓從根部用力刮下來。

4.去鯧鳊魚的內(nèi)臟。首先把魚豎著放起來，使魚白的部分向上，這時(shí)你會(huì)看到，在靠魚尾巴的地方有一個(gè)小小的點(diǎn)，應(yīng)該是稍微有點(diǎn)發(fā)紅的，把剪刀插進(jìn)去朝著魚頭的方向剪開就可以了。記得要一直剪到鰓稍微靠下一點(diǎn)的地方，然后再把里面的東西全部都取出來，這樣就可以了。

5.一般魚的體內(nèi)都會(huì)有一層黑色的膜，最好將其去掉，因?yàn)槟切┠?huì)比較腥。

6.清洗干凈，就可以使用了。

一般來說，鯧鳊魚都是偏腥的魚類，去腥的話最好是用料酒、生姜、胡椒粉和鹽腌制后再去煮，到時(shí)候基本上就沒有什么腥味了。當(dāng)然，鯧鳊魚最簡單的做法就是油煎或煙熏，做出來是十分的美味。

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