清洗白菜用食用堿好嗎？

大白菜一直以來都是大家喜歡的蔬菜之一，不過很多時候我們從市場上買來的白菜，估計很多人都會擔心農(nóng)藥殘留的問題。有些人會使用食用堿來清洗蔬菜水果上面的農(nóng)藥殘留，那么真的可以洗掉嗎？

答案是可以的。大多數(shù)的有機類殺蟲劑在堿性的環(huán)境下，可以迅速分解。如果還但是有農(nóng)藥殘留洗不干凈的話，你可以將大白菜放在用堿泡好的水里，泡10到15分鐘之后取出，清水沖洗即可。當然重復洗滌3次效果更好。

其他簡易處理蔬菜瓜果上殘留農(nóng)藥的方法：

1.浸泡水洗法：蔬菜污染的農(nóng)藥品種主要為有機磷類殺蟲劑，有機磷殺蟲劑難溶于水，此種方法僅能除去部分污染的農(nóng)藥。但水洗是清除蔬菜水果上其它污物和去除殘留農(nóng)藥的基礎方法，主要用于葉類蔬菜，如菠菜、金針菜、韭菜花、生菜、小白菜等。一般先用水沖洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分鐘。果蔬清洗劑可增加農(nóng)藥的溶出，所以浸泡時可加入少量果蔬清洗劑。浸泡后要用流水沖洗兩三遍。

3.加熱法：氨基甲酸酯類殺蟲劑隨著溫度升高，可加快分解。所以對一些其它方法難以處理的蔬菜瓜果可通過加熱去除部分農(nóng)藥。常用于芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角等。先用清水將表面污物洗凈，放入沸水中2到5分鐘撈出，然后用清水洗一、二遍。

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