小白菜怎么挑選？

夏天的時候，小白菜是我們餐桌上的一道美味，不管是生炒還是火鍋都是很不錯的選擇，尤其是煲湯的時候，放點小白菜就更加好了。一般來說在買蔬菜和水果的時候，都是選擇新鮮的，那么小白菜該怎么挑選呢？

小白菜的挑選方法：

1.看個頭

挑小顆的比較好。之所以叫小白菜就是因為它不像大白菜那么大，因此建議挑選的時候以小棵的為標(biāo)準(zhǔn)。而且稍大一些的白菜就不太水靈了，口感還干澀。20cm到25cm是最佳的，這種正是小白菜生長的時候。

2.看外表

建議大家挑選的時候最好選有些蟲洞的。一般來說，蔬菜如果沒有蟲洞的話，很可能殘留大量的農(nóng)藥，小白菜聞起來會有一股刺鼻的味道，大家很容易分辨。再者蔬菜怎么可能會沒有蟲子呢，如果沒有那就不正常了。當(dāng)然，像菜葉被蟲子咬去大半這種的，就不要挑選了，沒什么可吃的了。

3.看顏色

一般翠綠色的最好。顏色是分辨小白菜生長時間，成熟期的主要標(biāo)志。顏色是分辨生長時間，成熟期的主要標(biāo)志。暗綠色的是老白菜了，生長的時間較長。翠綠的，就是大家應(yīng)該挑選的，這時候的小白菜口感好，營養(yǎng)豐富。而且葉要很綠，而葉邦要很白，這種的生長的較好。

4.看根部

正常新鮮的根部應(yīng)該是白色，但因為從土中拔出，所以會有些泥。根部要很飽滿的，建議大家挑選的時候，把泥扣掉，看看根部顏色，如果沒有爛掉，沒有變暗黃就可以了。

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