黃豆海帶燉豬蹄怎么做

怎么做黃豆海帶燉豬蹄？

1.準(zhǔn)備工作：干海帶在淘米水中泡發(fā)，清洗去除沙粒以及表面臟污，再用清水洗凈備用；黃豆要提前泡發(fā)備用；豬蹄常溫解凍之后，洗凈備用；

2.鍋內(nèi)坐水，放花椒少許，黃豆海帶燉豬蹄，生姜1塊拍碎，下切塊豬蹄，加入一勺料酒，煮至血腥浮沫起，撈出沖凈，浮沫備用；

3.鍋內(nèi)加入少量油加熱，下姜片、蒜粒、花椒、八角、桂皮、草果、香葉，黃豆海帶燉豬蹄，中小火煸香，加入1中的豬蹄翻炒，噴少許料酒，翻炒掂勻后，所有材料都倒進(jìn)砂鍋；

4.砂鍋一次性要加足量清水，黃豆海帶燉豬蹄，放入香葉及姜結(jié)，大火煮開(kāi)后，黃豆海帶燉豬蹄，加入泡發(fā)好的黃豆，稍微攪拌均勻，加蓋轉(zhuǎn)中小火燉煮；(約需1個(gè)半鐘)

5.將1中的海帶切條或切塊，黃豆海帶燉豬蹄，豬蹄起鍋前30分鐘左右放入，與豬蹄、黃豆一同煨燉；

6.豬蹄煨燉到可用筷頭輕松戳透、骨肉易分時(shí)熄火，調(diào)入適量精鹽(海帶帶少許鹽味，要酌情加鹽)，撒上少許蔥末即可。

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