青稞面的做法

青稞面含多種維生素和微量元素，具有清腸、調(diào)節(jié)血脂、降低膽固醇、阻抗腫瘤、提高免疫力等重要的生理作用，是世界上營養(yǎng)最豐富的谷物。青稞做成的青稞面不但是藏族人民的傳統(tǒng)食品，而且作為藏餐出現(xiàn)在拉薩的主要飯店，成為招待外賓的重要食品。

食材：

主料：中筋面粉：200g青稞粉：200g

輔料：雞蛋：2個(gè)鹽：適量水：適量

步驟

1、把兩種面粉放入容器中。

2、把雞蛋放入碗中打散。

3、加入面粉中，再加入適量的清水，和成較硬的面團(tuán)。

4、用壓面機(jī)的一檔把面團(tuán)壓成大片。

5、用二檔再把面片過一遍，會(huì)看到面片光滑了許多。

6、分別再用三檔、四檔、五檔再過一遍，你會(huì)看到面片越來越光滑。

7、過完五檔之后，選擇粗的切面檔，把面片切成面條。

8、把一次吃的最分成一份一份的，放到冰箱里冷凍。

9、取其中的一份，煮熟，搭配上事先做好的鹵汁就可以吃了。

吃青稞面時(shí)，碗里放上一些酥油，沖入茶水，添上炒面，用手?jǐn)嚢琛０钑r(shí)，先用中指將炒面向碗底輕搗，以免茶水溢出碗外;然后轉(zhuǎn)動(dòng)著碗，并用手指緊貼碗邊把炒面壓入茶水中;待炒面、茶水和酥油拌勻，能用手捏成團(tuán)，就可以進(jìn)食了。食時(shí)用手不斷在碗里攪捏，揉合成團(tuán)，用手往嘴里送。藏族群眾吃飯一般不用筷子、勺子，只用手抓。這種吃飯方式和印度人相似，印度人吃米飯也用手抓，叫做抓飯。

青稞面的做法有哪些?青稞面的做法有很多種，但是任何一種青稞面的做法對(duì)于大家來說都是要細(xì)心的。因?yàn)槊媸车淖龇ㄖv究一個(gè)勁道，所以大家對(duì)于青稞面在制作的時(shí)候一定要講究一個(gè)比例，這樣才能達(dá)到最佳的口感。

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