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鯽魚豆腐湯的做法

綠色飲食在行動 2023-04-28 03:41:22

鯽魚豆腐湯的做法

鯽魚豆腐湯是一道非常著名的菜肴了

，鯽魚是有很好的催乳的作用
，搭配上豆腐
，不僅可以很好的提味
，吃起來更加的有口感，而且可以很好的益氣養(yǎng)血
，對身體有很多的功效，那么
，鯽魚豆腐湯怎么制作更加美味呢?

鯽魚豆腐湯

做法一

制作食材：鯽魚400克

、豆腐400克
、紹酒15克
、蔥3克、姜1.5克
、精鹽2克、味精2克
、濕淀粉少許
、色拉油適量

制作流程：

1、鯽魚一條

，收拾干凈
，在魚身上兩邊各劃3刀，用少量鹽涂抹均勻
，撒上少量料酒。

2

、我們將豆腐切成塊
，然后切細(xì)
，備用
。

3、將鍋燒熱

，加入油， 煎魚
，然后用小火慢慢煎。

4

、一面煎黃了之后，就是翻到另一方面繼續(xù)煎黃
。

5

、等到兩面煎黃之后就倒入兩碗水，然后加入料酒和姜絲
。

6、大火燒開

，湯汁變白時加入豆腐
，小火慢燉

7

、小火燉到湯汁濃稠
，加少量鹽，再少燉幾分鐘

8

、等鹽入味，?div id="4qifd00" class="flower right">
；?div id="4qifd00" class="flower right">
，放入蒜末，雞精就可以了
。

功效：鯽魚是含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)

，經(jīng)常食用一些能夠很好的增強(qiáng)抗病能力，而且對于脾胃虛弱
、水腫、潰瘍
、氣管炎
、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用
，豆腐里面是含有豐富的蛋白質(zhì)，含有我們身體所需要的氨基酸
，所以非常的滋補(bǔ)強(qiáng)身
。

做法二

制作食材：鯽魚

、豆腐
、料酒、蔥姜
、食鹽、食用油

制作流程：

1

、我們將豆腐切成5毫米厚的薄片
，然后用鹽水漬5分鐘
，瀝干之后備用
。

2、鯽魚去鱗和內(nèi)臟

，抹上紹酒，用鹽腌漬10分鐘
。

3

、器皿中放色拉油加熱，爆香姜片
，將魚兩面煎黃后加適量水，低火25分鐘
，再投入豆腐片
，調(diào)味后下少許濕淀粉勾薄芡并撒上蔥花。根據(jù)口味愛好也可撒上生菜碎末等
。

功效：豆腐里面含有的植物雌激素能夠很好的減輕血管系統(tǒng)的破壞

，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松，而且含有鐵
、磷、鎂對身體所必需的多種微量元素
，對身體健康是非常的有幫助
，也是我們強(qiáng)健身體的不錯選擇
。

上面就是為大家介紹的關(guān)于鯽魚豆腐湯的做法了

，相信大家在看完上面的介紹之后也是有了了解了，經(jīng)常食用一些對身體健康是有很多的幫助
，可以很好的補(bǔ)充身體營養(yǎng)和改善不適，而且可以加入我們喜歡的食材
。

j鯽魚豆腐湯做法

【鯽魚豆腐湯】
【制作食材】：鯽魚

，食鹽
，開水
，小蔥，胡椒粉
，雞精
，豆腐
【方法及步驟】
1
、首先我們要準(zhǔn)備一小塊的豆腐，在市場上對豆腐進(jìn)行購買的時候
，首先看一看豆腐的顏色，顏色發(fā)黃的豆腐才是好豆腐
，那種一眼看起來就特別白的豆腐最好別買
。
豆腐顏色發(fā)白，這主要原因是由于豆腐在制作的時候
，往里面加入了某種特殊的食品添加劑，對人體是有一定影響的
。
圖片
2
、準(zhǔn)備好的豆腐，我們要把豆腐清洗干凈
，然后把豆腐切成小塊
。切好以后的豆腐，我們要把豆腐裝入盤中備用
，然后準(zhǔn)備一塊生姜，將生姜切成薄片備用
，最后再準(zhǔn)備兩根小蔥切成蔥花
，裝入碟中備用
。
所有食材準(zhǔn)備好以后
，我們也要準(zhǔn)備一條鯽魚，把鯽魚給煎的兩面金黃
。煎鯽魚不破皮、不粘鍋的步驟
，前兩天我已經(jīng)給大家分享了
，喜歡了解這些知識的朋友，記得關(guān)注我
，并看一看我前面的視頻就可以。
圖片
3
、鯽魚將其煎好以后
，我們要往鯽魚中加入適量的開水
，這里一定要記得加入開水
。冷水、溫水都是不行的
，只有加入開水以后，才能讓做出來的鯽魚湯顏色變得濃白
，做出來的湯味才純正
，非常鮮美。
加入開水以后的鯽魚
，我們要蓋上蓋子，讓鯽魚在鍋中燉上10分鐘
。等湯汁變得非常濃白以后
，就可以開蓋
，然后把準(zhǔn)備好的豆腐加入到鍋中
，并再一次蓋上蓋子
，用小火燉上10分鐘。
圖片
4
、小火慢燉時間到了以后，我們要開蓋
，然后往鍋中加入少許的食鹽調(diào)味
。接著再加入一點(diǎn)點(diǎn)的胡椒粉去腥
，最后再加入一些雞精
，撒上適量蔥花，美味即成
。
豆腐鯽魚湯的制作方法，我就說到這里了
，這個制作方法
，是我已經(jīng)用了很多年的制作方法，每次做出來的鯽魚湯
，真的味道非常鮮美。那些做不好這道湯的朋友
，按照我給的方法一步步去做就可以了
，一學(xué)就能懂。
圖片

鯽魚豆腐湯怎么做好喝？

做法如下：
1

、準(zhǔn)備主要食材，生姜兩三片
，大蔥兩段，鯽魚一條（這條有點(diǎn)大
，要是小鯽魚就用兩條
，豆腐鯽魚的重量比例差不多是1：1.）
；
2
、鯽魚收拾干凈
，用廚房紙把上邊的水分吸干，平底鍋放油
，（和平時炒菜油量差不多）油燒熱后，手提魚尾順著鍋的邊緣把魚放進(jìn)去
，煎至兩面金黃
，使魚定型
；
3
、把燉鍋或者是砂鍋里放開水，把煎好的鯽魚
，豆腐，蔥段
、姜片
，一起下鍋，倒入一勺料酒
，一小勺食鹽，（喝湯的時候如果覺得沒有咸味可以再加
，不要放鹽放多了.）大火煮開
，轉(zhuǎn)中火燉二十五分鐘，（一次放足量的熱水
，不要中途加水，如果非加不可
，那就加開水）
；
4
、這是燉了二十五分鐘的魚湯
，已經(jīng)是乳白色的了；
5
、出鍋后可以撒點(diǎn)香菜末或者蔥花，也可以放幾滴芝麻油或者是少量白胡椒粉調(diào)味
，這個根據(jù)自己口味
。

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