假沸\(zhòng)

每天一杯豆?jié){，是很多人早餐的必選品之一，中國(guó)人喝豆?jié){也有幾百年的歷史了，那我們從小到大豆?jié){不能喝對(duì)嗎?

豆?jié){營(yíng)養(yǎng)豐富，富含很多營(yíng)養(yǎng)素，例如蛋白質(zhì)、卵磷脂、B族維生素、鈣鐵等微量元素。但是當(dāng)你的喝法不正確的時(shí)候，這些營(yíng)養(yǎng)素很有可能無(wú)法營(yíng)養(yǎng)你的身體，甚至有可能危害到你的健康!因此，小于老師建議，豆?jié){不能喝正確喝豆?jié){應(yīng)該注意以下四點(diǎn)：

1、豆?jié){必須煮熟喝

沒(méi)有煮熟的豆?jié){含有一種皂毒素，人喝了以后會(huì)惡心嘔吐腹瀉。不僅如此，生豆?jié){里還有一種叫作抗胰蛋白酶的物質(zhì)，它會(huì)降低胃液消化蛋白質(zhì)的能力。所以，自己做豆?jié){的時(shí)候，一定要煮熟。

2、你真的煮熟了嗎

豆?jié){有可能出現(xiàn)“假沸”，意思是說(shuō)當(dāng)加熱到80度的時(shí)候，豆?jié){會(huì)出現(xiàn)泡沫，并且溫度越高泡沫越多。但這并非是豆?jié){被煮開(kāi)了，而是一種“假沸”現(xiàn)象，應(yīng)該等它真正沸騰了才可以。

3、豆?jié){中不能加紅糖

很多女士喜歡往豆?jié){里加紅糖，認(rèn)為很營(yíng)養(yǎng)，其實(shí)是錯(cuò)誤的。紅糖中含有機(jī)酸，能與蛋白質(zhì)結(jié)合形成沉淀，不能被人體吸收，而且還影響口感。

4、痛風(fēng)病人不能喝豆?jié){

豆?jié){里還有嘌呤成分很高，所以痛風(fēng)病人不要喝。

最后和大家說(shuō)豆?jié){不能喝，豆?jié){很容易變質(zhì)，尤其在夏天，幾個(gè)小時(shí)就有可能變壞，所以盡量保證現(xiàn)榨現(xiàn)喝。如果您喝不完，可以放到冰箱里，但要注意保存時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)。

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