做法：

由于現(xiàn)在的面都是經(jīng)過好幾道工序加工的，不像原來賣的都是手工磨出來的，所以現(xiàn)在想要吃到勁道的莜面是要用開水和面的，先用筷子把開水和莜面攪成絮狀，稍微晾一晾用手揉成團(tuán)，面的軟硬差不多和包包子差不多，不軟也不硬的面團(tuán)，然后就是用手掌手托的部位搓出條狀的面條，或是用壓面條的機(jī)器弄也行，不過還是手搓的口感最好吃。

家里配的湯我最愛的就是蘑菇羊肉湯，實(shí)際上什么湯子都行的，不過蘑菇羊肉湯里面的羊肉必須是好羊肉做出來的才香，沒有浮沫。香菇泡開洗干凈，泡香菇的水過濾掉渣滓備用，香菇切絲，羊肉切絲（要有點(diǎn)肥的羊肉哦，可以放點(diǎn)羊尾巴肉莜面做法大全），放入過濾好的蘑菇水中，再加點(diǎn)蔥花、鹽、五香粉、色拉油、醬油，蒸2分鐘就可以了，再配上蒸好的土豆。

莜面小品：

沒有比這個(gè)更好吃的莜面了。每次吃完了都是撐的肚子難受，中午吃完了晚上都不用吃飯啦！不過，現(xiàn)在年輕一代似乎喜歡吃莜面的不多了，老一輩人是離不開莜面的。莜面吃了耐餓，適合干活的人吃。所以，聽老人們講，過去村里分糧食，人們都喜歡要莜面，白面雖然是細(xì)糧，但不耐餓，做苦工的農(nóng)民還是從現(xiàn)實(shí)考慮的多，所以，也就各莜面結(jié)下了深厚的感情。

通過以上文章的介紹，我們一起了解了莜面的做法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。莜面是一種很有營養(yǎng)的面食，而且特別耐餓，吃法也有很多，因此一直以來都很受大眾歡迎。我們不妨在閑暇之余為家人做上一頓香噴噴的莜面。

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