土豆燒雞塊的做法小妙招

主料：嫩雞半只（約600克）

配料：土豆一個(gè)，青紅尖椒各一個(gè)，西紅柿一個(gè)

調(diào)味料：

蔥一段，姜一塊， 干辣椒適量， 花椒20粒， 八角1個(gè)， 桂皮1塊， 啤酒一罐， 番茄醬一大匙 老抽半匙， 生抽一匙， 糖一匙， 鹽適量。

土豆燒雞塊的做法：

1.雞斬小塊洗凈，土豆、尖椒、西紅柿切滾刀塊，姜切片；

2.鍋中倒入水，大火煮沸后放入雞塊焯燙變色撈出，用清水沖凈雞塊表面的浮沫，瀝干水分；

3.炒鍋?zhàn)⒂?，油五成熱時(shí)，倒入蔥段、姜片、花椒、大料、桂皮和干辣椒，煸炒出味后，倒入雞塊炒2分鐘，倒入啤酒燒開；

4.撇去浮沫，加入老抽和生抽調(diào)色，再加入番茄醬、糖，翻拌均勻，放入土豆和西紅柿，蓋鍋蓋中小火燉約15-20分鐘；

5.加入鹽調(diào)味，轉(zhuǎn)大火收濃湯汁后放入尖椒塊，翻炒均勻即可關(guān)火。

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