絲瓜炒雞肝的做法

雞肝，屬于雞的肝臟。雞肝含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪酸等物質(zhì)，味道鮮美。而絲瓜則清甜爽口，瓜肉甜嫩。這兩種食材都含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。那么今天就推薦大家做一道菜，就是用這兩種食材制作的，名為絲瓜炒雞肝。下面我們就來(lái)一起學(xué)習(xí)一下絲瓜炒雞肝的做法。

絲瓜炒雞肝的做法：

主料：絲瓜200克；雞肝200克；胡蘿卜50克

調(diào)料：食用油25克；香油1小匙（3克）；料酒1小匙（3克）；胡椒粉少許；精鹽1小匙（3克）；白糖1/2小匙（1.5克）；味精1/2小匙（1.5克）；生姜1小塊；淀粉適量

絲瓜炒雞肝的做法：

1.絲瓜洗凈去皮去籽，切片；

2.雞肝洗凈切薄片，胡蘿卜洗凈切片，生姜洗凈去皮切片；

3.用少許鹽、料酒、水、淀粉將雞肝腌5分鐘；

4.把雞肝放入沸水中燙至八成熟時(shí)撈起瀝水；

5.往鍋里放油，燒熱，下入姜、絲瓜、胡蘿卜片翻炒片刻，加入雞肝、胡椒粉、鹽、糖、味精炒透，用水淀粉勾芡，淋入香油，出鍋即成。

絲瓜炒雞肝的做法提示：一定要把雞肝洗干凈，否則會(huì)有苦味，影響菜肴的味道。最好在腌制時(shí)加入姜絲。

絲瓜炒雞肝，是一種葷素搭配的家常菜，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，很多朋友都特別愛(ài)吃。但是由于雞肝含有大量的膽固醇和脂肪酸等物質(zhì)，所以膽固醇高和血壓高的朋友都盡量少食用。以上的內(nèi)容就是絲瓜炒雞肝的做法了，希望大家喜歡。

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