如何挑選白薯葉？

白薯葉也就是地瓜葉，不過很多人都以為只要地瓜可以吃，所以常常都把白薯葉丟棄。但是，白薯葉卻有很高的營養(yǎng)價值，美國把它列為了“航天食品”。而且白薯葉不僅有很高的藥用價值，而且還是一種不可多得的美食。那么白薯葉究竟該怎么挑選呢？

現(xiàn)在很多地方都有種植紅薯，但是每個地方的白薯葉并不相同，有些地方是桃心狀，有的地方是圓形還有的地方是紫色桃心型，但不管怎么樣，它們的功效都是一樣的。而白薯葉屬于旋花科牽牛花屬的草本植物，所以最好的部分是嫩葉、葉柄是莖葉，因此大家只需要直接在市面上購買新鮮的白薯葉就好。

白薯葉富含豐富的葉綠素，有著凈化血液的功效，對于人體排毒是十分的有效的。而且番薯葉還含有高含量的抗氧化物，這比其他的蔬菜都高出不少，對于提高身體免疫力有著奇效。

番薯葉還含有人體所需要的維生素A、C、E和一些重要的微量元素，能夠增強人的抵抗力，預(yù)防貧血。不僅如此番薯莖葉富含纖維素，可以幫助腸胃蠕動，促進消化，治療便秘。在延緩衰老，降低膽固醇方面番薯葉也是能夠發(fā)揮作用的。

白薯葉常常被人稱為“蔬菜皇后”，被日本人認為是新型延壽蔬菜，所以經(jīng)常吃白薯葉還能起到延年益壽的效果，是不可多得的蔬菜之一。

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