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    小炒臘味拼盤的做法大全
    
        
    
            健康管理師
            2023-12-04 12:03:58
        
    

        
    
           
    原料：臘肉
      、臘腸
    、臘豬臉
    

    配料：青紅尖椒
    

    調(diào)料：姜
    、蒜瓣
    、花椒、生抽
    、白糖
    

    做法：
    

    1
    、臘味用溫水洗凈
    ，放入鍋中蒸30分鐘
    。
    

    2、晾涼后
    ，切成薄片。
    

    3
    、青紅椒切圈
    ，姜切絲、蒜拍扁切碎
    。
    

    4、炒鍋放少許油
    ，花椒
    、姜絲
    、蒜碎炒香
    。
    

    5、放入青紅椒翻炒
      。
    

    6
      、放入臘味翻炒，加入生抽
      、糖，略點(diǎn)一些開水
      。
    

    7、大火收干即可起鍋
      。
    

    小貼士：
    

    *臘豬臉比較干硬
      ，最好提前浸泡半個(gè)小時(shí)。
    

    *臘肉放在盆子里
      ，蒸時(shí)皮朝下，皮不干
      ，炒菜時(shí)不會(huì)發(fā)硬
      。
    

    *臘味已經(jīng)很咸
      ，炒時(shí)不必放鹽
      ，放入生抽加糖起到提鮮作用。
    

    *用辣椒炒先炒辣椒
      ；不能吃辣的，用蒜苗爆炒
      ，要先炒臘味
      ，最后放蒜苗
    。
    

          
    本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/68531.html.
    
          
    
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