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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
    

    


    
    
    
        
    納豆的營養(yǎng)價值
    
        
    
            綠色飲食在行動
            2023-04-28 04:42:45
        
    

        
    
           
    納豆的營養(yǎng)價值
    納豆的熱量
    納豆作為我們平時生活中比較熟悉的一種食品
      ，它吃起來非常美味，就是以黃豆為原材料，經(jīng)過加工制作之后所形成的
    。但是現(xiàn)在人們生活中對于食物的熱量也是非常重視的
    ，不喜歡吃一些高熱量的食物
    ，那么納豆作為一種豆類食品
    ，它的熱量是多少呢?
    納豆的熱量
    納豆就是以黃豆為原材料經(jīng)過制作而成的黃豆中富含的一些優(yōu)質(zhì)蛋白含量非常豐富
    ，納豆中富含的一些營養(yǎng)物質(zhì)含量也特別高
    ，它作為一種豆類食品熱量是不會太高的，根據(jù)科學(xué)研究表明
    ，每100克可食用納豆中富含的熱量為195大卡，在平時生活中我們適當(dāng)?shù)某砸恍┘{豆
    ，對身體健康是非常有幫助的
    ，但是它作為一種高蛋白質(zhì)的食品，在減肥期間的人們也可以適量的吃一些
    ，不要多吃，吃一些納豆還可以補充我們身體所需要的其他營養(yǎng)物質(zhì)等
    。
    對于健康的人們來說
    ，吃一些那都不僅僅不會起到增肥的效果
    ，它其中富含的納豆激酶含量非常豐富，可以促進我們腸胃的蠕動
    ，而且還可以預(yù)防血栓等物質(zhì)的形成
    。尤其是其中富含一些不飽和脂肪酸，還有卵磷脂和葉酸
    ，還有一些膳食纖維等
    ，適當(dāng)?shù)某砸恍ι眢w健康非常有幫助
    ，而且在日本醫(yī)學(xué)家和生理學(xué)家已研制出將黃豆制作成納豆之后
    ，可以產(chǎn)生一些氨基酸種類等。所以說在平時生活中，納豆作為一種熱量并不是很高的食物
    ，吃起來也非常具有營養(yǎng)價值
    ，我們就可以適當(dāng)?shù)某砸恍?/p>
    納豆的營養(yǎng)價值
    納豆就是以黃豆為原材料
    ，經(jīng)過一系列加工制作之后所形成的一種食品
    ，在中國存在歷史非常悠久
    ，走在秦漢時期就有關(guān)于它的制作方法記載
    。由于他的口味兒吃起來比較甜，食用方法有很多種
    ，受到很多人們的方法
    ，那么納豆都有營養(yǎng)價值的有哪些呢?
    納豆的營養(yǎng)價值
    納豆作為一種豆類食品，它其中富含的營養(yǎng)價值也是非常豐富的
    ，他就是黃豆煮熟之后用稻草包裹
    ，然后往里面添入一些納豆菌
    ，經(jīng)過發(fā)酵之后所形成的它其中富含的一些皂青素含量非常多，進入我們身體之后可以有效的改善便秘狀況
    ，還可以預(yù)防大腸癌
    ，降低身體膽固醇，軟化血管
    ，預(yù)防動脈硬化等疾病
    。納豆中富含的一些納豆菌含量也特別豐富，它可以調(diào)節(jié)我們身體腸道中的菌群平衡
    ，而且還可以預(yù)防腸炎便秘等狀況
    。
    納豆就是黃豆發(fā)酵之后所形成的，但是黃豆中富含的蛋白質(zhì)幾乎不溶解
    ，但是將它做成納豆之后就可以溶解成氨基酸
    ，而且它其中富含的一些酵素含量非常豐富
    ，可以幫助我們腸胃吸收。在黃豆經(jīng)過發(fā)酵之后
    ，它其中富含的一些生物活性物質(zhì)等含量也非常豐富，可以調(diào)節(jié)身體機能等。在黃豆發(fā)酵時會產(chǎn)生一些粘性物質(zhì)
    ，他進入我們腸胃之后可以附著在表面上，從而起到保護腸胃的功效
    ，在飲酒時還可以緩解醉酒等狀況。而且納豆中富含的一些蛋白質(zhì)分子
    ，礦物質(zhì)元素還有維生素等含量也都是非常豐富的
    ，適當(dāng)?shù)某砸恍ξ覀兩眢w健康特別有幫助
    。
    納豆的功效與作用
    納豆作為一種營養(yǎng)價值特別高的食物，它就是黃豆為原材料經(jīng)過發(fā)酵之后所制作而成的食物
    ，吃起來不僅僅味道鮮美
    ，尤其是其中富含一些納豆菌
    ，還有一些生理活性物質(zhì)等進入我們身體之后非常有幫助
    ，那么納豆都富含哪些功效和作用呢?
    納豆的功效與作用
    在日常生活中我們適當(dāng)?shù)某砸恍┘{豆，可以起到提高身體免疫力的功效，因為納豆是以黃豆為原材料所制作而成的
    ，它其中富含一些優(yōu)質(zhì)蛋白含量非常豐富，尤其是其中富含一些豐富的氨基酸
    ，進我們升級之后可以提高身體免疫力。對于一些老年人來說
    ，適當(dāng)?shù)某砸恍┘{豆
    ，還可以起到非常好的溶血栓
    ，預(yù)防血栓等疾病
    ，納豆中富含的納豆激酶
    ，他被稱之為血栓的克星，所以說老年人適當(dāng)?shù)某砸恍┘{豆
    ，對身體健康也是特別有幫助的。
    納豆還可以起到調(diào)節(jié)血壓的功效，因為納豆中富含的一些納豆蛋白降解酶
    ，它作為一種高血壓的抑制酶
    ，適當(dāng)?shù)某砸恍┘{豆
    ，對于高血壓病人來說也是非常適合的
    ，而且納豆還可以起到調(diào)節(jié)血脂的功效
    ，納豆中富含的納豆木脂素，它作為一種纖維素可以起到非常好的降解膽固醇的功效
    。年輕的女性來說
    ，適當(dāng)?shù)某砸恍┘{豆，還可以起到抑制雀斑
    ，預(yù)防皮膚衰老等癥狀，它其中富含的一些抗氧化物質(zhì)含量非常豐富
    ，適當(dāng)?shù)某砸恍ι眢w健康有幫助。而且老年人吃一些納豆
    ，還具有預(yù)防骨質(zhì)疏松等癥狀
    ，納豆中富含的一些大豆異黃酮，還有一些維生素等含量非常豐富
      。
    納豆?fàn)I養(yǎng)價值多嗎？具體有哪些呢
      ？
    日本的醫(yī)學(xué)家
      、生理學(xué)家研究得知
      ，大豆的蛋白質(zhì)具有不溶解性
      ，而做成納豆后
      ，變得可溶并產(chǎn)生氨基酸，而且原料中不存在的各種酵素會由于納豆菌及關(guān)聯(lián)細(xì)菌產(chǎn)生
      ，幫助腸胃消化吸收
    。納豆的成分是：水分61.8％
    、粗蛋白19.26％、粗脂肪8.17％
    、碳水化合物6.09的％、粗纖維2.2％
    、灰分1.86％
    ，作為植物性食品
    ，粗蛋白
    、脂肪最豐富。納豆系高蛋白滋養(yǎng)食品
    ，納豆中含有的醇素
    ，食用后可排除體內(nèi)部分膽固醇
    、分解體內(nèi)酸化型脂質(zhì)，使異常血壓恢復(fù)正常(《身體科學(xué)》雜志1994年1月號
    ，日本評論社出版，第4頁)
    。 納豆適合日本的風(fēng)土。日本人的主食是大米
    ，一般以粒狀食用。納豆也是粒狀
    ，使日本人備感親切
      ，而且食用納豆幫助消化米飯，并使愛食用精白米飯的日本人不易得腦血管病
      。食用納豆的方法很多
      。在買回的納豆中
      ，一般都附有芥末和調(diào)味料
      ，攪拌一下，即可食用
      ，多和大米飯一起吃。也可根據(jù)個人喜好加些蔥末
      、紫菜等食用
      。由于其營養(yǎng)價值被揭曉
      ，食用者日益增多
      。如今由于食品加工技術(shù)越來越發(fā)達(dá)
      ，納豆也被制成許多不同的口味
      ，個人可以根據(jù)口味和需要選擇購買
      。 研究表明，納豆的保健功能主要與其中的納豆激酶
    、納豆異黃酮、皂青素
    、維生素K2等多種功能因子有關(guān)
    。納豆中富含皂青素
    ，能改善便秘，降低血脂
    ，預(yù)防大腸癌
    、降低膽固醇、軟化血管
    、預(yù)防高血壓和動脈硬化
    ，抑制艾滋病病毒等功能；納豆中含有游離的異黃酮類物質(zhì)及多種對人體有益的酶類
    ，如過氧化物歧化酶
    、過氧化氫酶
    、蛋白酶
    、淀粉酶、脂酶等
    ，它們可清除體內(nèi)致癌物質(zhì)
    、提高記憶力、護肝美容
    、延緩衰老等有明顯效果
    ，并可提高食物的消化率
    ；攝入活納豆菌可以調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，預(yù)防痢疾、腸炎和便秘
      ，其效果在某些方面優(yōu)于現(xiàn)在常用的乳酸菌微生態(tài)制劑
      ；納豆發(fā)酵產(chǎn)生的粘性物質(zhì)
      ，被覆胃腸道粘膜表面上
      ，因而可保護胃腸，飲酒時可緩解酒醉的作用
    。 最新的研究還表明
    ，納豆對引起大規(guī)模食物中毒的“罪魁禍?zhǔn)住薄≡源竽c桿菌O157的發(fā)育具有很強的抑制作用
    。這一新學(xué)說是由被譽為“納豆博士”的日本宮崎醫(yī)科大學(xué)須見洋行教授發(fā)表的。在“僅限于研究室的實驗結(jié)果
    ，但尚未搞清納豆能抑制0157大腸桿菌發(fā)育的原理”的前提下，須見洋行教授指出
    ，納豆所含有的食用菌對許多菌種都有阻礙生育繁殖的作用，因此應(yīng)當(dāng)對0157大腸菌也有抑制作用
    。
    補充納豆對身體有什么好處？
    1
    、助消化
    大豆發(fā)酵成納豆后，其中不可溶解性的蛋白質(zhì)變得可溶并產(chǎn)生氨基酸
    ，從而發(fā)酵出大豆中不存在的各種酶及菌群產(chǎn)生
    ，而這些菌群和酶有助于腸胃消化吸收
    。
    2、調(diào)節(jié)腸道菌群
    ，預(yù)防便秘
    納豆是大豆發(fā)酵產(chǎn)品，大豆的蛋白質(zhì)經(jīng)過發(fā)酵后會更容易吸收
    ，且發(fā)酵后產(chǎn)生的粘液菌絲類似于腸道益生元
    ，有助于調(diào)理腸道菌群
    ，預(yù)防腸炎和便秘。
    3
    、預(yù)防癌癥
    ，提高免疫力
    納豆中含有游離的異黃酮類物質(zhì)及多種對人體有益的酶類，如過氧化物歧化酶
    、過氧化氫酶
    、蛋白酶、淀粉酶
    、脂酶等，它們可清除體內(nèi)致癌物質(zhì)，對提高免疫力
    、護肝美容
    、延緩衰老等有明顯效果。
    4
    、預(yù)防腦梗等心血管疾病
    大豆發(fā)酵過程中，會生成以納豆激酶為首的多種營養(yǎng)素
    ，納豆激酶能直接溶解血栓的主要成分“纖維蛋白”
    ，常吃納豆可有效降低患腦梗塞和心肌梗塞的風(fēng)險。經(jīng)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)分析
    ，納豆對于一些高血壓、高血脂等心腦血管疾病都有很好的預(yù)防和調(diào)理作用
    。
    為了充分發(fā)揮納豆的營養(yǎng)價值
    ，查悅生活建議在食用納豆時應(yīng)注意：
    1
    、 食用納豆應(yīng)避免高溫加熱；
    2
    、搭配蔬菜吃
    ，營養(yǎng)加倍。
    納豆?fàn)I養(yǎng)價值有什么
    ，聽說能降血脂？
    提到納豆的營養(yǎng)價值
    ，首先要說的就是納豆的原料黃豆
    ，但納豆相對于其他豆類食品來說，具有蛋白質(zhì)含量豐富
    、易吸收的特點
    。因此納豆在日本曾被冠以豆類之首的稱號
    ，怪不得連在日劇也常?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">？吹缴碛啊?br>重點是納豆中引人注目的成分便是納豆激酶
    ，它是分解大豆蛋白質(zhì)而產(chǎn)生的納豆黏絲
    。能充分溶解體內(nèi)不溶解纖維蛋白的能力，并具有彈性酶和尿酸酶的活性
    ，能把動脈中形成的血栓溶解掉
    ，可以說是一種天然的血栓溶解劑！
    正是由于納豆能降血脂的功效
    ，還有人拿同樣對血脂健康有很好的調(diào)節(jié)能力的紅曲進行搭配，組合成以納豆紅曲為產(chǎn)品可輔助降血脂
    ，據(jù)我所知舒百寧就是市面上的之一選擇。
    

          
    本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/6864.html.
    
          
    
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