照燒雞腿飯的原料：帶骨雞大腿（也可以用琵琶腿）
照燒雞腿飯的配料：胡蘿卜
、西蘭花照燒雞腿飯的調(diào)料：料酒
、鹽、照燒汁、生抽照燒雞腿飯的做法：
1、雞大腿去骨
，這一步我建議大家可以使用廚房剪刀，從根部剪斷筋，然后再順著縱面剪開即可去骨，比刀切好用。然后用刀背將雞肉拍打松弛。2
、用叉子或者牙簽在雞皮上戳些小孔，一方面可以讓雞肉腌制的時(shí)候更入味，另一方面在煎的時(shí)候可以防止雞皮回縮。3
、用鹽均勻地涂抹在雞肉上。4
、倒入料酒。腌制１５分鐘。5
、鍋內(nèi)少許油，放入雞腿肉，帶皮那面朝下，用鏟子輕輕按壓。6、中小火煎至雞皮一面金黃后
7、買來(lái)的照燒汁一般比較濃稠
8、煎熟的雞肉中倒入照燒汁
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