蛋白糖怎么保存？

蛋白糖是很多人都喜歡吃的零食之一，外脆內(nèi)軟，入口即化，就像是棉花糖一樣，無(wú)論是大人還是小孩都非常的喜歡。而且蛋白糖可以搭配牛奶、奶茶、咖啡，在里面放幾顆，不僅樣子好看，好能增加幾分情調(diào)。不過(guò)制作好的蛋白糖應(yīng)該怎么保存呢？

蛋白糖的保存方法：

其實(shí)很簡(jiǎn)單的，放保鮮盒里密封好，放到冰箱里冷藏就好了。

蛋白糖的制作技巧：

關(guān)于蛋白糖的制作方法有很多，這里就不多說(shuō)了。關(guān)于蛋白糖的制作技巧給大家介紹下。

1、蛋清（蛋白）的打發(fā)跟戚風(fēng)蛋糕的要求一樣，裝蛋清的器皿一定要無(wú)油無(wú)水，而且不能攙和一丁點(diǎn)蛋黃，否則會(huì)影響蛋白的打發(fā)；

2、如果嫌棄蛋腥味重的話，可以在蛋白打發(fā)的時(shí)候加入幾滴檸檬汁或是白醋；

3、如果想要給蛋白糖增添顏色，可以在蛋清里加入一小滴色素再打發(fā)；想要不同的效果，可以使用其他裱花嘴；

4、出爐后要徹底放涼才能揭開(kāi)糖塊，如果放涼后還是不好揭，說(shuō)明沒(méi)烤透，再烘烤幾分鐘吧。

5、我用的是不粘烤盤(pán)，如果你的是普通烤盤(pán)，一定要鋪上油紙或是烘焙紙

6、如果覺(jué)得太甜的話，可以減少糖粉的分量，但是我只想說(shuō)，這本來(lái)就是糖

7、冷卻之后一定要密封保存

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