阿膠和鹿角膠最大的區(qū)別是什么你知道嗎？

現(xiàn)如今很多人都失去了刨根問底的本事，總覺得兩個像的名字之間也沒什么大的差別，并且都把這兩樣?xùn)|西當(dāng)成替補(bǔ)品，就像是鹿角膠與阿膠，但事實(shí)上真的是這樣嗎？鹿角膠與阿膠究竟有什么區(qū)別呢？

一、外表不同

阿膠又稱驢皮膠，為馬科動物驢的皮經(jīng)煎熬濃縮而成的干燥膠塊。呈長方形或方形膠塊，黑褐色，有光澤，對光透視顯琥珀色半透明狀。質(zhì)硬而脆，斷面光亮。氣微，味微甘。

鹿角膠為鹿角經(jīng)水煎熬濃縮制成的固體膠，呈扁方塊，黃棕色或紅棕色，半透明，有的上部有黃白色泡沫層，質(zhì)脆，易碎，斷面光亮，氣微，味微甜。

二、功效不同

阿膠主要的功效是補(bǔ)血滋陰，潤燥和止血。主要用于血虛萎黃，眩暈心悸，心煩不眠，肺燥咳嗽癥狀。

鹿角膠的主要功效是溫補(bǔ)肝腎和益精養(yǎng)血。主要用于血虛頭暈，腰膝酸冷以及虛勞消瘦癥狀。

三、液體呈現(xiàn)顏色不同

阿膠取少許加沸水約3倍攪拌10～60分鐘溶解，溶液呈透明的紅茶色，清而不濁，冷卻后，液面可見少數(shù)油滴，放置不凝集，微帶腥氣。

鹿角膠取少許加入3倍量沸水，2～5分鐘可溶解，溶液呈淺紅色液體，液面有較多油滴。鹿角膠性溫，味甘、咸。

關(guān)于阿膠和鹿角膠的鑒別方法，還有紫外光譜法。

方法為：分別取樣品少許，精密稱定，加50%的乙醇溶解過濾，配制成每毫升含樣品1mg的溶液，置紫外分光光度計(jì)掃描測定。阿膠270～280nm有最大吸收峰，鹿角膠290nm處有最大吸收峰。

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