雪里蕻的功效有哪些

雪里蕻中含有胡蘿卜素與多種維生素。能增進(jìn)食欲、幫助消化。腌制好的雪里蕻可燒、可炒，也可入餡兒，雪里蕻炒年糕、雪里蕻炒肉末、雪里蕻炒豆干丁、雪里蕻煨面，等等，吃法繁多。我國(guó)南北方都有吃雪里蕻的習(xí)慣，現(xiàn)在市場(chǎng)上銷(xiāo)售的雪里蕻屬寧波的最為有名。

雪里蕻有利尿止瀉，祛風(fēng)散血，消腫止痛的作用。主治小便不利、腹瀉、痢疾、咳血、牙齦腫痛、喉痛聲啞、痔瘡腫痛、漆瘡瘙癢、跌打損傷、關(guān)節(jié)疼痛等病癥，為民間常見(jiàn)的草藥。雪里蕻一年可以種多次，在江蘇、浙江一帶冬播春收的雪里蕻被稱(chēng)為春菜，秋播冬收的雪里蕻叫冬菜；在湖南、湖北、四川都是四季栽培。

食療作用

1、醒腦提神：雪里蕻中富含抗壞血酸(維生素C)，是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)，參與機(jī)體重要的氧化還原過(guò)程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對(duì)氧的利用，有醒腦提神，解除疲勞的作用。

2、解毒消腫：雪里蕻有解毒之功，能抗染和預(yù)防疾病的發(fā)生，抑制細(xì)菌毒素的毒性，促進(jìn)傷口愈合，可用來(lái)輔助治療感染性疾病。

3、開(kāi)胃消食：雪里蕻腌制后有一種特殊鮮味和香味，能促進(jìn)胃、腸消化功能，增進(jìn)食欲，可用來(lái)開(kāi)胃，幫助消化。

4、明目利膈：寬腸通便 雪里蕻組織較粗硬，含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜于老年人及習(xí)慣性便秘者食用。

5、減肥功能：雪里蕻還是減肥的綠色食物代表。其可促進(jìn)排出積存廢棄物，凈化身體使之清爽干凈。排除體內(nèi)積存廢棄物與毒素的同時(shí)，還能夠補(bǔ)充維他命和礦物質(zhì)，激發(fā)體內(nèi)原有動(dòng)力，促進(jìn)消化，吸收，排出的規(guī)律化。對(duì)提高減肥速度很有效果，還兼具抗老化的功效。

6、排鉛功能：維生素C與鉛結(jié)合生成難溶于水的物質(zhì)，從而隨糞便排出體外，從而排鉛。而雪里蕻為含為維C食物之一。

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