介紹下蔥燒海參的做法

1.海參洗干凈。

2.豎向切，一只海參切3刀。

3.蔥白豎向切，對半切，再將一半對半切。

4.鍋內(nèi)大火燒熱油。

5.轉(zhuǎn)中火，下蔥白。

6.蔥白出香味立刻關(guān)火盛出。

7.鍋內(nèi)留蔥油，開火，加蠔油。

8.迅速滑散。

9.加清水，中火。

10.清水燒開。

11.加入海參，翻拌均勻。

12.干淀粉加水，調(diào)成濕淀粉。

13.海參燒開鍋，轉(zhuǎn)大火。

14.加濕淀粉，迅速拌勻。

15.湯汁快收干后，馬上加之前炒好的蔥白。

16.稍微散點鹽，出鍋。

小貼士：

1、泡發(fā)海參可以用立即食海參。

2、蔥白一定要用大蔥的蔥白。

3、蔥一定要蔥白部分。

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