青魚的做法

青魚的做法

青魚的做法

青魚作為一種淡水魚類，他作為四大家魚之一，在長江中下游地區(qū)養(yǎng)殖非常廣泛，尤其是在長江以南，由于其肉質(zhì)吃起來鮮嫩，而且營養(yǎng)價值豐富，受到很多人的喜歡，青魚作為一種魚類食物，它的做法有多種，可以用來清蒸或者紅燒等，今天小編來跟大家介紹青魚的做法。

青魚的做法

青魚作為一種淡水魚類，它的肉質(zhì)吃起來鮮嫩，而且營養(yǎng)價值豐富，具有的功效和作用也非常多，我們平時生活中在家就可以做一道燉青魚的做法，吃起來非常清淡而且美味可口。首先我們準(zhǔn)備一條新鮮的青魚，將它清洗干凈之后把魚鱗和內(nèi)臟去除，然后將魚頭剁下來，往鍋中放入食用油，等油加熱之后，我們把青魚放進去，兩面煎成稍微的黃色。然后加入一些蔥姜蒜和大料，倒入適量的調(diào)味汁，比如說高湯燉制一段時間再轉(zhuǎn)為小火慢慢的燜煮，在出鍋時可以加入一些干辣椒，還有味精和食用鹽，吃起來非常美味。

紅燒青魚燉吃起來也非常美味，首先我們準(zhǔn)備一條新鮮的青魚，將它清洗干凈之后切成均勻的段狀，然后往鍋中倒入食用油，等油加熱之后，我們把青魚放進去慢慢的煎煮一會兒，等他變成金黃色之后，我們再加入一些蔥姜蒜料酒和醬油，稍微燜煮一段時間，再添入適量的清水，放入一些干辣椒，用大火將它收汁之后再撒上一些蔥段或者香菜，加入味精，吃起來也特別美味。在日常生活中，我們就可以選擇吃一道青魚來補充身體所需要的營養(yǎng)價值，這特別鮮嫩可口。

紅燒青魚的做法

說起青魚這種食物大家可能都非常熟悉，它作為一種淡水魚類，其中富含的營養(yǎng)價值豐富，而且肉質(zhì)吃起來鮮嫩可口，受到很多人們的歡迎，青魚的做法有很多種，比如說可以選擇用來清蒸，還可以用來茄汁等，今天小編來跟大家介紹一種紅燒青魚的做法。

紅燒青魚的做法

在做紅燒青魚之前，我們可以從菜市場上購買回來幾條新鮮的青魚，回來之后將它的魚鱗去除，然后將內(nèi)臟挖出來把魚頭剁掉。然后我們將青魚清洗干凈之后，用面粉將它均勻的裹上，往鍋中倒入適量的食用油，等油加熱成八分熟的時候，我們再把青魚放進去進行緩慢的煎烤，等他兩面都呈金黃色之后，我們再放入蔥姜蒜。然后再往碗中倒入一些蔥姜蒜的末狀，還有一些花椒，大料醋，料酒和生抽攪拌均勻，再將它一起倒入鍋中，加入適量的溫水，還有一些白糖，再加入一些食用鹽，用小火慢慢的燉煮一段時間，用大火收汁之后，這樣一道非常美味的紅燒青魚就做好了，在出鍋時，我們還可以撒上一些香菜或者蔥葉。

在日常生活中適當(dāng)?shù)某砸恍┣圄~，對身體健康也是非常有幫助的，尤其是對于一些老年人來說，它可以預(yù)防一些心腦血管疾病或者動脈硬化等，而且還可以補充身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，起到強身健體，預(yù)防骨質(zhì)疏松等癥狀。對于一些青少年時期的兒童，吃一些青魚也可以促進身體健康的發(fā)育，提高智力和提高記憶力，促進腦健康的發(fā)育。

茄汁青魚的做法

青魚作為一種淡水魚類，由于其肉質(zhì)吃起來鮮嫩，而且營養(yǎng)價值豐富，受到很多人的喜歡，比如說其中富含一些優(yōu)質(zhì)蛋白，礦物質(zhì)元素和維生素等，還可以起到非常好的健胃消食，補中益氣，提高身體免疫力的功效，今天小編來跟大家介紹一種茄汁青魚的做法。

茄汁青魚的做法

在做茄汁青魚之前，我們需要準(zhǔn)備一些原材料，有食用鹽，蔥姜蒜，還有一些番茄醬白糖，還有一條新鮮的青魚。將青魚清洗干凈之后把它的魚鱗去除，然后把內(nèi)臟挖出來，我們往鍋中倒入適量的食用油，等油加熱成八分熟的時候，把蔥姜蒜放進去爆香，然后加入一些準(zhǔn)備好的白糖，等白糖融化之后，我們把青魚放入鍋中兩面各煎至一段時間，等成金黃色之后我們再加入其他的調(diào)料。再加入適量的清水，加入水的量最好可以沒過魚身，然后再轉(zhuǎn)為中火，慢慢的熬至半個小時左右，感覺湯汁已經(jīng)變得濃稠時，我們再把番茄汁倒進去，然后等湯汁變得非常粘稠之后，我們就可以出鍋食用。

在日常生活中我們在做茄汁青魚時都有哪些小技巧呢?首先就是準(zhǔn)備的青魚一定要新鮮，因為吃一到新鮮的青魚，他會更加的美味，而且會更加健康，還有就是在燒青魚的過程中火一定不要太大，因為火太大的話會將青魚燒糊，可能會影響到它的口感。在添加一些調(diào)味劑的時候，我們可以準(zhǔn)備一些其他的食材，比如說可以加入一些雞蛋或者蝦皮等，也都是非常美味的。

家常燉青魚怎么做

青魚作為一種淡水魚，在中國的長江以南分布范圍非常廣泛，它不僅僅具有非常好的經(jīng)濟價值，而且營養(yǎng)價值也特別豐富，尤其是其中富含一些優(yōu)質(zhì)蛋白礦物質(zhì)元素等，吃起來肉質(zhì)鮮嫩，青魚的做法有很多種，今天小編就來跟大家介紹一下家常燉青魚怎么做?

家常燉青魚怎么做

首先我們準(zhǔn)備一條新鮮的青魚，將他的魚鱗和內(nèi)臟去除之后放入流動的水中多清洗幾遍，將它清洗干凈，然后我們再準(zhǔn)備一些蔥姜蒜，將它們切成均勻的片狀，在準(zhǔn)備一些紅辣椒切碎，然后往鍋中倒入食用油，等油加熱之后把蔥姜蒜放進去爆香。然后再添入適量的清水，再加進去一些豆瓣兒醬和辣椒醬，再把處理好的魚放進去，再倒進去一些醬油生抽，還有一些料酒等，然后再準(zhǔn)備一些細粉條也放進去，再把鍋蓋上蓋子之后用大火慢慢的熬煮一段時間，再轉(zhuǎn)為小火燜煮一段時間過后等魚熟了，我們再撒上一些剁碎的辣椒，吃起來特別美味。

我們在做家常燉青魚時不僅僅可以放入一些粉條，還可以加入一些其他的食材，等吃起來也都是特別美味的，而且富含的營養(yǎng)價值會特別豐富。適當(dāng)?shù)某砸恍┣圄~，可以補充我們身體所需要的營養(yǎng)價值，而且具有的功效和作用也非常全面，比如說它可以起到補中益氣，提高身體免疫力，強筋健體，對于女性朋友來說，適當(dāng)?shù)某砸恍┣圄~，還具有美容養(yǎng)顏瘦身等功效。青魚作為一種魚類食物，對于糖尿病患者來說也非常適合。

青魚的各種做法大全

青魚中除含有豐富蛋白質(zhì)、脂肪外，還含豐富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用。下面我給你介紹一下青魚的各種做法。

青魚的各種做法——紅燒青魚

材料

青魚，鹽，姜末，紫蘇，辣椒粉，蔥花，醬油，水，雞精

做法

1.青魚大塊抹上鹽腌一陣，準(zhǔn)備姜末，紫蘇，辣椒粉和蔥花;

2.熱油鍋下魚塊小心兩邊煎黃，噴少許白醋;

3.下姜末辣椒粉出香味，噴醬油，加一大碗水燒魚;

4.快收汁前撒紫蘇;

5.最后撒雞精蔥花就好了!

青魚的各種做法——老燒青魚

材料

青魚中段半片500克，水發(fā)香菇、冬筍、豬肥膘肉各50克，蔥、姜、青蒜各10克.料酒20克，醬油25克，白糖10克，糖色5克，味精2克，濕淀粉10克，芝麻油10克，鮮湯400克，豬油75克。

做法

1、青魚段治凈，剞上一字刀。香菇、冬筍、豬肥膘肉均切成丁。蔥切成小段。姜切成末。青蒜切成絲。

2、鍋內(nèi)放豬油60克燒熱，下入青魚段煎至兩面均呈金黃色。

3、下入蔥段、香菇丁、冬筍丁、豬肥膘肉丁、姜末，烹入料酒。

4、加入鮮湯、醬油、白糖、糖色燒開，小火燒至熟透，將魚取出，放入盤內(nèi)。鍋內(nèi)湯汁用大火收濃，用濕淀粉勾芡，淋入余下的豬油和芝麻油，出鍋澆在魚段上面，撒上青蒜絲即成。

青魚的各種做法——青魚燉茼蒿

材料

青魚，茼蒿，蔥、姜、大料，陳醋、醬油、糖、料酒

做法

1、青魚收拾干凈，兩面沾些干淀粉或面粉，下鍋煎至金黃;

2、加陳醋、醬油、糖、料酒，添水(將要沒過魚即可)，加蔥(段)、姜(片)、大料，先中火后小火燉，其間把青魚翻個，使魚的兩面都吃進湯味;

3、待魚快好時將茼蒿段蓋在魚上，再燉收湯(注意不要把湯全收盡，留點湯蘸魚肉吃);

4、加蒜末裝盤。

小訣竅

燉魚時如果愿意多放茼蒿，可用另一鍋把茼蒿段撒極少量鹽加熱翻炒，茼蒿本身出的湯可倒入魚鍋，待茼蒿七、八分熟時將其蓋在魚上繼續(xù)燉熟。

青魚的各種做法——茄汁青魚

材料

青魚800g，番茄醬1瓶(約300g)，白糖30g，姜片10g，蒜20g，鹽5g

做法

1、熱鍋熱油，爆香姜片，加糖到融化

2、青魚入鍋，每面各煎2分鐘

3、把其他所有的調(diào)料都加進來，最后加到魚身一半的青水，燒開轉(zhuǎn)中火15分鐘

4、感覺魚已經(jīng)吸足了湯汁，但別讓番茄汁完全被燒干就可以咯，新鮮的青魚DHA豐富，應(yīng)該多吃。

青魚的各種做法——青魚豆腐

材料

青魚塊，豆腐，雪菜

做法

步驟1：青魚塊用鹽，姜絲腌制10分鐘。豆腐洗凈切塊，雪菜倒出也洗沖洗下。

步驟2：鍋中多倒入一些油，油熱放入魚塊，最好魚身上要沒有水，不然油會濺到身上的。中火把青魚煎一下，中途把魚翻下身，然后加入料酒，醬油，少許白糖翻勻。

步驟3：然后倒入豆腐和雪菜，加一小勺加誰鹽燜燒7，8分鐘這樣。

步驟4：湯汁收的差不多的時候，撒點蔥花即可出鍋。

大青魚怎么做好吃

說到青魚，相信平原地區(qū)的朋友們都會比較熟悉，這種魚表面呈青色，它是長江中、下游和沿江湖泊里的重要漁業(yè)資源和各湖泊、池塘中的主要養(yǎng)殖對象，為我國淡水養(yǎng)殖的“四大家魚”之一。青魚肉細嫩鮮美，蛋白質(zhì)含量超過雞肉，是淡水魚中的上品。以鮮銷為主，熏制品、糟制品以及油浸青魚和茄汁油炸青魚等罐頭也很受歡迎。那么，這期的美食教程，天健美食坊就準(zhǔn)備給大家分享青魚的幾種特色吃法，喜歡吃青魚的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘啦給我點個關(guān)注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學(xué)的菜肴噠！
做法1：五香熏魚
準(zhǔn)備食材如下：青魚1條，生抽30毫升，老抽5毫升，八角2個，桂皮1個，五香粉1勺，料酒10毫升，冰糖20克
具體做法如下：青魚處理干凈，用刀沿主刺將魚分為兩大片，用廚房紙巾拍干，取小湯鍋，加入小碗水，放入八角桂皮煮開，加冰糖，料酒，老抽，生抽，五香粉調(diào)勻再煮片刻，魚片找骨縫處下刀，切成厚1厘米左右的魚片，太厚不夠入味，太薄炸的太干，不粘鍋中備油，中火加熱炸鍋中的油， 把切好的魚塊分批放入鍋中，每次以魚塊在油中平攤不疊起為合適的量，兩面炸黃后，撈起控油，趁熱放入調(diào)好的湯料，入湯汁時，還會發(fā)出“斯斯”聲，若喜歡偏軟一點的熏魚，可以將湯汁小火不斷加熱，將炸好的熏魚放入浸泡小火煮一會，更入味！
做法2：葡萄魚
準(zhǔn)備食材如下：青魚350克，小白菜4片雞蛋1個，面包糠75克，食鹽1茶匙，葡萄汁100克，白糖少許，白醋1湯匙
具體做法如下：魚肉治凈修成梯形，剞花刀至皮，放調(diào)料腌20分鐘，粘一層蛋糊，在粘一層面包糠，下7成油鍋中炸至金黃色，呈葡萄粒狀時撈出裝盤，菜葉焯水修成葡萄葉狀，貼在魚肉旁，用白糖、白醋、鹽、葡萄汁勾芡淋上即成。
做法3：茄汁青魚
準(zhǔn)備食材如下：青魚500克，西紅柿1個，番茄沙司半碗，油適量，食鹽1茶匙，味精少許，蔥1根，姜1塊，蒜3瓣，八角2根，花椒1抓，白糖1茶匙，啤酒500毫升
具體做法如下：青魚去除內(nèi)臟清洗干凈備用，鍋燒的很熱很熱，放少許油將青魚稍稍煎一下，然后小心取出，蔥姜切大片，大蒜拍散，油熱后放入花椒，八角，蔥姜蒜煸炒出香味，西紅柿去皮切小丁，放入鍋中煸炒出汁，倒入小半碗番茄沙司繼續(xù)煸炒大約1分鐘，加鹽，白糖調(diào)味，將炒好的湯汁倒入高壓鍋里，小心放入青魚，放入香葉，接著倒入500毫升啤酒，啤酒要沒過青魚，蓋上鍋蓋壓上

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