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首頁(yè) >> 藥食同源 >> 飲食營(yíng)養(yǎng)

疫情期間要怎么吃得健康
？

健康管理師 2024-03-06 11:07:18

一場(chǎng)突如其來(lái)的新冠肺炎疫情

，雖然讓人減少了外出
，但卻讓家里的“灶頭”更為火熱了
。南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副主任醫(yī)師史琳娜表示，營(yíng)養(yǎng)和膳食是改善個(gè)人營(yíng)養(yǎng)狀況
、增強(qiáng)抵抗力的重要基礎(chǔ)
。可以參照《中國(guó)居民膳食指南（2016）》原則
，準(zhǔn)備好每天的一日三餐外加小零食
。

疫情期間要怎么吃得健康？

1

、食物多樣
，谷類為主

每天應(yīng)有谷薯類、蔬菜水果類

、畜禽魚(yú)蛋奶類
、大豆堅(jiān)果類等食物。食物要多樣化
，平均每天攝入12種以上食物，每周25種以上（烹調(diào)油
、調(diào)味品不計(jì)算在內(nèi)）
。以谷類為主
，做到餐餐有谷類，注意適量選擇全谷物
、雜豆類和薯芋類食物
。

2、多吃蔬果

、奶類
、大豆

要做到這20字真言：餐餐有蔬菜，天天吃水果

；奶豆不可缺
，適量吃堅(jiān)果。蔬菜如菠菜
、油菜
、胡蘿卜、西紅柿
、西蘭花
、紫甘藍(lán)等；水果如獼猴桃
、橙子
、蘋果、香蕉
、梨等
；奶豆如牛奶及其制品、酸奶
、豆?jié){
、豆腐、豆腐干等
；堅(jiān)果如核桃
、花生、瓜子
、板栗
、開(kāi)心果等。

3

、適量吃魚(yú)禽蛋肉

優(yōu)質(zhì)蛋白有助于人體維持正常免疫力和組織細(xì)胞修復(fù)

。可以選擇魚(yú)類
、畜禽類
、雞蛋、牛奶、豬牛羊等瘦肉
。烹調(diào)時(shí)注意不要太油膩
，但注意，煮熟煮透是關(guān)鍵
。少吃或不吃臘肉
、火腿等煙熏、腌制食品
；堅(jiān)決杜絕食用野生動(dòng)物
。

4、少鹽少油

，控糖限酒

要注意清淡飲食

，少鹽、油
、糖
。不喝或少喝含糖飲料，少吃甜食
。足量飲白開(kāi)水或茶水
，成年人每天7~8杯（1500~1700mL）；不喝或少喝含糖飲料
。成人少飲酒
，兒童孕婦不飲酒。

5

、吃動(dòng)平衡
，健康體重

在家也要堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)、保持健康體重

。不暴飲暴食
，控制總能量攝入，保持能量平衡
。減少久坐時(shí)間
，每小時(shí)起來(lái)動(dòng)一動(dòng)，保證每天運(yùn)動(dòng)至少30~40 分鐘
，每周至少5 次
，如瑜伽、八段錦
、仰臥起坐
、深蹲、跳繩
、舉啞鈴等
。

6

、杜絕浪費(fèi)，興新食尚

按需備餐

，提倡分餐和使用公筷
、公勺。選擇新鮮
、安全的食物和適宜的烹調(diào)方式。食物制備生熟分開(kāi)
、熟食二次加熱要熱透
。會(huì)閱讀食品標(biāo)簽，合理選擇食品
。

此外

，史琳娜主任也根據(jù)疾病易感人群，如老人
、兒童
、孕婦以及素食者等，給了一些針對(duì)性的飲食建議
。具體如下：

易感人群的飲食需要注意些什么

？

1、老年人

老年人免疫功能減弱

，是新冠肺炎高危易感人群
，更要重視食養(yǎng)食補(bǔ)。高齡老人和體弱消瘦者在正常三餐外
，再補(bǔ)充加餐
，如牛奶、酸奶
、花生
、核桃、雞蛋
、面包
、水果等。營(yíng)養(yǎng)不良或慢性疾病患者要遵醫(yī)囑
，合理補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
。老年食堂和養(yǎng)老機(jī)構(gòu)要分餐就餐，避免交叉感染
；做好手衛(wèi)生
，并做好食品留驗(yàn)，保證食品安全
。

2

、 孕婦與哺乳期媽媽

孕婦和哺乳期媽媽（乳母）膳食中的食物種類要比普通人更豐富

。同時(shí)要把握吃動(dòng)平衡，避免體重猛增
；合理添加復(fù)合營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑
，提高抵抗力；保持輕松愉悅
，避免焦慮情緒
。

3、六歲以下兒童

兒童是特定人群也是脆弱群體

，嬰幼兒免疫系統(tǒng)處于相對(duì)不成熟狀態(tài)
，正處于快速發(fā)展完善過(guò)程中。不同年齡段的孩子在飲食營(yíng)養(yǎng)方面有共性也有差異
，應(yīng)注意結(jié)合孩子年齡特點(diǎn)
，盡量克服飲食習(xí)慣干擾，針對(duì)性做好營(yíng)養(yǎng)膳食安排
。

4

、素食人群

素食者要保證主食的攝入量，大豆類食物不可缺少

；注意增加全谷物的攝入比例
，保證三餐中至少有一餐吃全谷物或雜豆類食物；多吃蔬菜水果
、菌菇
、發(fā)酵豆制品，并增加易缺乏的n-3 多不飽和脂肪酸
，必要時(shí)應(yīng)補(bǔ)充維生素B12
、葉酸及維生素B6。

本文指導(dǎo)醫(yī)生：

史琳娜副教授 副主任醫(yī)師

南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科

擅長(zhǎng)疾?div id="m50uktp" class="box-center"> 。?/em>肥胖癥

、脂肪肝、糖尿病
、高尿酸血癥
、痛風(fēng)...[詳細(xì)]

本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/69504.html.

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