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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      4種沒煮熟會危害健康的食物
      
        
      
            健康管理師
            2024-03-06 11:51:08
        
      

        
      
           
      現(xiàn)在很多人為了追求新鮮的口感
        ，在菜還沒有燒熟的情況下就裝盤
        。確實有一部分菜是可以這樣煮的，還能更好的發(fā)揮菜的營養(yǎng)和口感
        ，但是
        ，也有一部分菜沒有煮熟會引起大麻煩，輕者惡心
        、消化不良
      ，嚴(yán)重的還有引起食物中毒。因此
      ，下面就和大家說說哪些菜要徹底煮熟，沒有煮熟會對身體造成什么樣的傷害
      ，一起來看看吧。
      1
      、四季豆
      以四季豆為主的食譜蠻多的
      、食用的方式也是各種各樣，況且四季豆的營養(yǎng)也是非常豐富的
      。但是四角豆沒有煮熟的話卻會對我們的健康造成很大的傷害，沒有煮熟的四季豆會對人們的消化系統(tǒng)形成刺激和傷害
      ，嚴(yán)重的還會出現(xiàn)惡心、嘔吐
      、腹瀉
      ，引起食物中毒。
      怎么處理
      為了避免四季豆食物中毒的發(fā)生
      ，建議在做四季豆前先用開水（可以加點食鹽）焯一遍
      ，這樣可以去掉一部分會對人體健康造成傷害的物質(zhì)
      。另外
      ，最好選擇新鮮是四季豆
      ，因為老的四季豆不僅口感較差
      ，里面不好的物質(zhì)也更多
      。
      2
        、菠菜
      不少人喜歡在吃火鍋的時候把菠菜涮著吃
        ，這樣的口感是很不錯的。但是這樣會讓菠菜中的含硝酸鹽在身體中轉(zhuǎn)變成對健康造成傷害的亞硝酸鹽
        ，造成食物中毒。因此
        ，雖然菠菜可以起到養(yǎng)生保健的作用
        ，但是沒有煮熟的菠菜最好還是別吃
        。
      怎么處理
      不推薦大家在食用菠菜的時候
        ，不要像涮羊肉一樣簡單的燙一下就吃，一定要徹底煮熟
        、煮透了再吃。
      3
        、金針菇
      多吃點菌類對人們的身體健康是非常好的
        ，在煮火鍋
        、燒湯的時候加入金針菇是很多人喜歡的食用方式
        ，口感都非常好，還有很多人認為金針菇煮太久會導(dǎo)致營養(yǎng)的流失
        。但是
        ，真的是這樣嗎
        ？并不是這么回事，恰恰相反
      ，要是吃了沒有煮熟的金針菇可能會導(dǎo)致非常大的麻煩和身體傷害
      。因為在金針菇中含有一種叫秋水仙堿的物質(zhì)，這種物質(zhì)沒有煮熟會產(chǎn)生劇毒對胃腸粘膜
      、呼吸道粘膜有非常強烈的刺激
      ，導(dǎo)致咽干、惡心
      、嘔吐等不舒服的出現(xiàn)。如果食用了大量未煮熟的金針菇
      ，還可能引起便血
      、尿血的危險。
      怎么處理
      食用金針菇前
      ，最好放冷水中浸泡一個小時
      ，在煮的時候，一定的要煮熟了才能吃
      ，主要是因為秋水仙堿遇熱會溶解
      。
      4
      、茭白
      涼拌茭白是一道美味的菜肴，很多人喜歡食用
      ，但是最好要注意
      ，沒有煮熟的茭白食用后，可能真的不太妙
      。茭白中的草酸較多
      ，草酸與體內(nèi)的鈣相結(jié)合，會形成難以分解的草酸鈣
      ，影響到身體對鈣的吸收
        。長時間的話，會造成身體吸收不到鈣
        。
      怎么處理
      食用茭白前
      ，不妨先用開水焯一下，能夠去除大部分的草酸
      ，讓食用更加放心
      。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/69667.html.
      
          
      
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