黑豆有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

黑豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，吃法也很多，深受人們的親睞。下面就和大家說(shuō)一說(shuō)關(guān)于黑豆的功效與作用和黑豆的注意事項(xiàng)，希望能幫到你。

黑豆的功效說(shuō)明

（1）現(xiàn)代人工作壓力大，容易身體虛弱、感覺(jué)全身乏力。要想增強(qiáng)活力，補(bǔ)腎是很重要的。而黑豆就是一種很好的補(bǔ)腎食物，腎虛的人吃黑豆是很有好處的。

（2）黑豆含有豐富的維生素E，有美容養(yǎng)顏的功效，這對(duì)于女性來(lái)說(shuō)是不能錯(cuò)過(guò)的。古代藥典上曾記載黑豆可駐顏、明目、烏發(fā)，使皮膚白嫩等。

（3）黑豆，顧名思義黑豆是黑色的，含有花青素、粗纖維，有抗氧化劑，增加腸胃蠕動(dòng)促進(jìn)消化、防止便秘的作用。

（4）另外，根據(jù)中醫(yī)理論，“黑豆乃腎之谷”黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人吃黑豆可以有效地緩解尿頻、腰酸、女性白帶異常及下腹部陰冷等癥狀。

（5）吃黑豆雖然有這么多的好處，但是要注意的是黑豆不適合生吃，尤其是腸胃不好的人，不好消化掉，容易胃疼，但加熱之后，有些營(yíng)養(yǎng)成分又會(huì)流失。

黑豆的注意事項(xiàng)

1、黑豆有補(bǔ)腎的效果，但腎病嚴(yán)重者是不能吃黑豆的，因?yàn)楹诙共缓孟?，如果腎病嚴(yán)重的人吃黑豆，可能會(huì)引發(fā)腎病更嚴(yán)重。

2、小兒不適合吃黑豆，腎陽(yáng)虛者、對(duì)黑豆過(guò)敏的人不可吃。

3、黑大豆炒熟后，熱性大，多食容易上火，不適合多吃。

4、黑豆不宜與牛奶、菠菜、四環(huán)素、蓖麻子、厚樸、龍膽、五參等同食。龍膽以及五參、厚樸都是屬于中藥材，因此大家在吃中藥的時(shí)候要注意一下不要和黑豆以及黑豆?jié){一起吃，以免出現(xiàn)中毒以及其他不良現(xiàn)象等。

黑豆的禁忌

1、屬于寒涼體質(zhì)的人（如四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等），吃了黑豆反而會(huì)加重癥狀，甚至引發(fā)其他疾病。

2、正在服用各類藥物的人。黑豆的解毒作用源于黑豆蛋白等成分與有機(jī)磷、重金屬結(jié)合成沉淀物。然而，這些解毒成分也會(huì)與藥物的相關(guān)成分反應(yīng)，從而降低藥效。

3、老人、兒童（兒童食品）以及體質(zhì)虛弱的人。因?yàn)楹诙怪械鞍踪|(zhì)含量比雞肉還多，大分子蛋白質(zhì)（蛋白質(zhì)食品）需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化為小分子肽、氨基酸（氨基酸食品）才能被人體吸收。

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