比目魚多少錢一斤

比目魚多少錢一斤

很多人都對(duì)比目魚非常感興趣，不僅非常喜歡看比目魚，也非常喜歡吃比目魚，那么比目魚多少錢一斤呢?很多人都比較關(guān)心，接下來就讓本文來告訴大家關(guān)于比目魚的價(jià)格，希望可以給各位提供有效的參考。

比目魚多少錢一斤

比目魚多少錢一斤，確實(shí)有很多人都不了解，其實(shí)決定比目魚的價(jià)格因素是很多的，所以我們不能一概而論，關(guān)于它的價(jià)格，在不同的地區(qū)有著不同的售價(jià)，而且不同的品質(zhì)也決定著比目魚的價(jià)格。通常我們?cè)谑袌?chǎng)上購買的比目魚，大概在幾十塊錢一斤，當(dāng)然地域不同所消費(fèi)的物價(jià)不一樣，那么它的價(jià)格就會(huì)有差異了。

2、比目魚價(jià)格跟地域有關(guān)

如果在沿海城市或者是在較為落后的城市，經(jīng)常能夠捕撈到比目魚，比目魚的量比較大，在市場(chǎng)上比較多見，那么它的價(jià)格就會(huì)相對(duì)比較便宜，如果是在一線城市較為發(fā)達(dá)的城市，消費(fèi)水平比較高的話，那么比目魚的價(jià)格就會(huì)賣的比較高，這跟當(dāng)?shù)氐奈飪r(jià)是直接掛鉤的。

3、品質(zhì)決定比目魚價(jià)格

比目魚的價(jià)格也跟它的品質(zhì)是有直接聯(lián)系的，品質(zhì)好的比目魚它的價(jià)格自然就會(huì)賣得比較高，如果比目魚的品質(zhì)一般，那么它的出售價(jià)格就不會(huì)抬得很高，當(dāng)我們?cè)谫徺I比目魚的時(shí)候，應(yīng)該要注重它的品質(zhì)，因?yàn)橹挥衅焚|(zhì)好的比目魚才能夠確保它的營養(yǎng)價(jià)值，才更有食用價(jià)值，對(duì)于我們的身體健康才更加的有幫助。

比目魚多少錢一斤，是有很多因素所決定的，我們?cè)谫徺I比目魚的時(shí)候不能夠只關(guān)心它的價(jià)格，應(yīng)該要多留意它的品質(zhì)，因?yàn)槲覀兯徺I的比目魚只有確保品質(zhì)優(yōu)等才能夠確保營養(yǎng)健康。

什么海魚便宜又好吃呢？

我家不但不靠海邊，而且離海很遠(yuǎn)很遠(yuǎn)，所以從小見得最多的海魚就是帶魚，吃的最多的也是帶魚。小時(shí)候因?yàn)榧彝ダщy，物資匱乏，過年的時(shí)候家里才會(huì)買上幾斤帶魚，等父親把它們收拾干凈了，加鹽、五香粉、醬油腌制一下，然后母親就會(huì)用小火把腌好的魚煎得焦黃噴香，我和弟妹們?cè)琊挼木筒盍鞴恿?，直覺得世上沒有比這再好吃的魚了！如今條件好了，吃的見的海魚也多了，吃來吃去，還是覺得小時(shí)候吃的帶魚最香，最有味道。

武漢 ，別名“江城”地處江漢平原的東部、長江中下游，長江和漢水從這里流過，將這座城市一分為三，所以有了漢口、漢陽和武昌，整個(gè)城市江河縱橫、湖泊交織，因此武漢又被稱為“百湖之市”；

這是生我養(yǎng)我的那片土地，吃的最多的是淡水魚，比如鯽魚、草魚、青魚、胖頭魚等，海魚也吃，小的時(shí)候吃的最多的應(yīng)該是帶魚和剝皮魚，從小我就覺得海魚真好，完全沒有小刺，比鯽魚草魚更加鮮美，同時(shí)可以像吃肉那樣，大口吃魚；

我 這個(gè)在長江邊長大的孩子，說起對(duì)海魚的認(rèn)識(shí)，就好比我現(xiàn)在這個(gè)年紀(jì)，我吃過的海魚應(yīng)該也為數(shù)不多，家中常吃的海魚有：帶魚、小黃魚、鱸魚和剝皮魚四種，除此之外，我還聽說過多寶魚，另外，不知道鱖魚算不算海魚？

什么海魚便宜又好吃呢？

我家買菜的任務(wù)是由我爸媽負(fù)責(zé)的，今天看到題主的這道問道題，什么海魚便宜又好吃呢？我認(rèn)為能出現(xiàn)在我家餐桌、而且比較頻繁出現(xiàn)的，應(yīng)該算是比較便宜又好吃的海魚，同時(shí)，由于吃過的海魚品種少，所以我吃過的每種海魚，感覺都非常美味，我這個(gè)在長江邊長大的孩子眼中，對(duì)待這到問答題的回答是：

一、小黃魚 ，它在我的心目中，按照既便宜又好吃的標(biāo)準(zhǔn)來排列，應(yīng)該是第一名；

我是這樣判斷的，我將小黃魚同鯽魚做個(gè)對(duì)比，一條7-8兩左右的鯽魚，現(xiàn)在是8-10元每斤，鯽魚是我家吃的比較多，晚餐時(shí)做一盤紅燒鯽魚，一般都是兩條，不到兩斤，15元錢左右，鯽魚的這個(gè)價(jià)格，我感覺還算比較便宜；

小黃魚，老媽愛吃，最喜歡的做法是雪菜燒黃魚，老爸常說：這黃魚的味道比鯽魚好吃太多，又沒有小刺，吃起來非常便捷，2條完全不夠，所以我家做小黃魚一般都是3條，大約也就是在25元錢的樣子，按照既便宜又好吃的標(biāo)準(zhǔn)來排列，小黃魚在海魚中應(yīng)該是第一名；

二、帶魚 ，它在我的心目中，按照既便宜又好吃的標(biāo)準(zhǔn)來排列，應(yīng)該是第二名；

我家吃帶魚，一餐一般一條比較大點(diǎn)的帶魚就夠了，帶魚炸的金黃酥脆，然后用糖醋的辦法來烹飪，這是我的最愛，最喜歡老媽做的糖醋帶魚；

一條帶魚其實(shí)比3條小黃魚便宜，也就是在15-20元錢的樣子，但是為什么我將它排在第二了，其原因是：帶魚買回來之后，特別腥，處理帶魚是件非常麻煩的事情，每次家中做帶魚，蒼蠅立馬就會(huì)圍著處理帶魚的菜板亂飛，這時(shí)原因之一；

其二，帶魚的口感也算鮮美，但同小黃魚比較起來，我個(gè)人覺得還是稍微遜色一些，所以帶魚，它在我的心目中，按照既便宜又好吃的標(biāo)準(zhǔn)來排列，只能是第二名；

三、剝皮魚 ，它在我的心目中，按照既便宜又好吃的標(biāo)準(zhǔn)來排列，應(yīng)該是第三名；

剝皮魚在我小的時(shí)候，可以說是天天吃，將洗凈的剝皮魚在油鍋中煎的兩面金黃，之后采用紅燒的辦法，現(xiàn)在想起都口水直流，但不知道從哪一年開始，我家?guī)缀蹙筒毁I剝皮魚了，原因非常簡(jiǎn)單，剝皮魚漲價(jià)了，而且非常的貴；

記得好像是上個(gè)月，老媽問我明天我們買什么菜？我說：要不買點(diǎn)剝皮魚吃吧，同時(shí)，我還擔(dān)心剝皮魚貴了，退而求其次的說：要不買那種比較大的剝皮魚，應(yīng)該會(huì)比較便宜；

哪知立馬遭到老爸的反駁，你就是不買菜不知菜米油鹽貴，剝皮魚大的更貴，話說到這個(gè)份上，我也就只能放棄吃剝皮魚的念頭了，所以剝皮魚，它在我的心目中，排名第三的主要原因是價(jià)格比較貴；

四、鱸魚， 它在我的心目中，按照既便宜又好吃的標(biāo)準(zhǔn)來排列，應(yīng)該是第四名；

在我心中，鱸魚算是最貴的，25-30元錢每斤，一條鱸魚一般都是30元錢的樣子，雖說鱸魚比較貴，但是鱸魚的口感同小黃魚、帶魚等海魚比較起來，我覺得鱸魚是最好吃的，貴有貴的道理；

什么海魚便宜又好吃呢？

寫到最后，還想啰嗦幾句，在我家餐桌出現(xiàn)比較頻繁的、應(yīng)該都能算是比較便宜又好吃的海魚，我這個(gè)在長江邊長大的孩子眼中，對(duì)待這到問答題的總結(jié)如下：

1、小黃魚，它在我的心目中，按照既便宜又好吃的標(biāo)準(zhǔn)來排列，應(yīng)該是第一名；

2、帶魚，它在我的心目中，按照既便宜又好吃的標(biāo)準(zhǔn)來排列，應(yīng)該是第二名；

3、剝皮魚，它在我的心目中，按照既便宜又好吃的標(biāo)準(zhǔn)來排列，應(yīng)該是第三名；

4、鱸魚，它在我的心目中，按照既便宜又好吃的標(biāo)準(zhǔn)來排列，應(yīng)該是第四名；

當(dāng)今的物價(jià)步步上升，許多海魚價(jià)格都挺高，幸好，還有幾種價(jià)格既便宜又好吃的。不然身在沿海地區(qū)的人，要是一日無魚，吃飯都不香了。在我們那里，有5種物美價(jià)廉的海魚，可能有些知名度不高，或許是因?yàn)榻蟹ú煌伞?br>

1、青占魚

當(dāng)?shù)胤窖越凶觥盎ㄏ伞濒~，一斤大概10塊錢左右。肉質(zhì)非常厚實(shí)，骨刺少，只有中間的一條大脊椎骨。在我們那里通常是用來做“魚飯”，指的是是“清蒸”，為什么要叫做“魚飯”呢？

以前沿海地區(qū)居民以捕魚為生，很多時(shí)候滿載而歸，那時(shí)又沒冰箱可保存，怎么辦呢？最直接有效的解決方法是，清蒸后蘸著豆醬吃，把魚當(dāng)成“米飯”吃個(gè)飽，所以至今還保留這種叫法。從側(cè)面看，說明了海魚在當(dāng)?shù)厝搜壑械闹匾浴?br>

當(dāng)然不止只有清蒸做法，現(xiàn)在的年輕人更喜歡“紅燒青占魚”、“干煎青占魚”、“豆醬煮青占魚”之類的。

2、秋刀魚

對(duì)于這種魚，大家不陌生的，在燒烤攤和快餐館是熱銷的食物。雖然是冰鮮魚，但在這邊市場(chǎng)上賣的挺新鮮的，價(jià)格不貴，7～10元一斤。記得在以前工作的地方，員工餐吃得最多的魚類就是這貨，用姜蔥鹽水浸泡入味，油一炸一煎，相當(dāng)快速的一道食物。味道還可以，關(guān)鍵是便宜啊。

3、小黃魚

長得跟大黃花魚很像，不過價(jià)格差不懸殊，小黃魚一斤大概是10元，有時(shí)會(huì)貴一點(diǎn)，有時(shí)便宜，價(jià)格上下浮動(dòng)不定。像這類魚，個(gè)人喜歡清蒸或者煮是最美味的，魚腥味并不重，反而鮮嫩無比，肉質(zhì)細(xì)膩柔美，口感無得說。有個(gè)缺點(diǎn)是，不能煮過熟了，不然一夾就散。香煎的話，能彌補(bǔ)缺點(diǎn)。

4、鰳魚

俗話叫做白磷魚，8月份那會(huì)一斤才5元，現(xiàn)在升到十幾塊錢一斤了。用來香煎最適合，魚鱗都是酥脆的，連小毛刺也是。一人可以吃好幾條，畢竟一斤有五六條，再喝的小酒，小日子賽似神仙。

5、鸚哥魚

當(dāng)?shù)胤窖苑Q為“馬頭魚”，因其頭部形狀奇特而命名的。

小時(shí)候最喜歡吃的海魚，十幾年前，一斤兩三塊錢。如今翻了好多倍，價(jià)格在30元以上。當(dāng)然是物有所值的，同樣適合干煎，特點(diǎn)在于不用去魚鱗，因?yàn)榧逋晏貏e香，特別酥。

此外還有幾種，只記得方言叫法，不知學(xué)名是什么。比如那哥魚、雞腿魚、小紅魚、螺仔魚等等，都是非常不錯(cuò)的。

首先想到以前超市處理的黃花魚，三四元一斤一買一大袋，回來油炸，香脆酥嫩。后在寧波居住時(shí)，常去市場(chǎng)購買冰鮮大黃魚，大致二十元一斤，挑眼睛明亮魚鰓紅潤的回來清蒸十分鐘就可食用，魚肉入口即化，甚至能吃出奶香的味道，一度以為是最好吃的魚了。

來海南后，發(fā)現(xiàn)石斑類、珊瑚類的魚價(jià)格實(shí)惠，普通的青斑、珍珠龍膽、龍躉等養(yǎng)殖活魚也就二十多元一斤，曾在旺豪超市看到一條百斤大石斑，一米多長的大胖子呆萌可愛，真有購買的欲望，后來覺得家里冰箱放不下才放棄，不甘心的我就買了條東星斑嘗嘗，活魚較貴大概一百四五十，吃刺身的話很好，不過我就吃個(gè)酸菜魚就有點(diǎn)浪費(fèi)了，就花四五十買了條一斤重的冰鮮紅星斑。

還有紅斑、青衣（野生）、蘇眉、老虎斑等冰鮮價(jià)三十到五十不等，活魚翻一倍或兩倍，雖不算便宜，但還算實(shí)惠。




如果說最便宜的話，就是去漁具店花6塊買一兩海蜈蚣，或者海邊自己翻石頭找，花一下午時(shí)間釣上來的最便宜了。

比目魚：吃比目魚也有燉的也有炸的，不過想來想去，炸比目魚應(yīng)該就是最好吃的做法了，比目魚是一種扁魚，炸完之后不用怕油多余的小刺，吃起來非常過癮。

秋刀魚：狹長的一種魚，最好吃的做法就是烤，也有油炸的做法，但是烤秋刀魚簡(jiǎn)直就是為這種魚特殊定制的做法。

鲅魚：鲅魚餡餃子就不說了，幾乎用魚肉做餃子都會(huì)先想到鲅魚，魚肉細(xì)膩沒有刺，而且絕對(duì)夠鮮，更關(guān)鍵的是鲅魚相對(duì)算是便宜的材料。其實(shí)朝鮮的辣白菜燉鲅魚或者紅燒鲅魚也是非常的美味。

小黃魚：這個(gè)不用多解釋，干炸小黃魚，小黃魚燉豆腐，幾乎是個(gè)餐廳就有的賣，而且小黃魚很便宜，一斤十塊錢左右，七八條。

九肚魚：這個(gè)魚吃的人不是很多，但是在海濱城市這種魚很普遍，價(jià)格也不高，但是魚肉非常的軟嫩，猶如豆腐一般，最好吃的就是油炸和紅燒，魚肉的軟嫩程度真的一點(diǎn)不比豆腐差。

以上的幾個(gè)魚種就是我認(rèn)為海魚里面價(jià)格相對(duì)便宜而且好吃的魚種了。

相信你都是吃過的哦。

如果你有更好的選擇，我們?cè)u(píng)論區(qū)討論起來吧。

讓我們一起交流做菜的經(jīng)驗(yàn)，分享下廚的樂趣吧！

【小秀私廚】，一個(gè)分享簡(jiǎn)單、快樂 美食 的私廚。

說起海魚，大家肯定以為價(jià)格多要比淡水魚貴上不少吧，雖然大部分的海魚確實(shí)多有點(diǎn)小貴，但也有幾種又便宜又好吃的海魚，今天就推薦給大家

首先推薦給大家的是：清鱗魚

名字聽起來可能有點(diǎn)陌生，但它們的俗名你要是在海邊就基本聽到過，海邊的漁民們有的把清磷魚叫作為，青皮，青濟(jì)，柳葉青，白羔，清鱗魚的特點(diǎn)是魚油多，要是烤起來吃的話，味道更香

還有推薦給大家的就是：小黃花魚

大黃花魚有點(diǎn)小貴，所以推薦給大家小花魚，不要小看這小黃花魚，正是由于它還小，所以肉質(zhì)要比大黃花魚還要鮮嫩，骨刺也非常柔軟，吃的時(shí)候可以連著骨頭一起吃下去

最后推薦給大家就是：龍頭魚

現(xiàn)在龍頭魚在市場(chǎng)上不知道怎么見不到了，估計(jì)沒啥利潤，不進(jìn)貨了。說起來這龍頭魚是真的好吃呀，肉質(zhì)不但鮮美而且多汁，骨頭還又細(xì)又軟，以前買上15塊錢左右，就可以吃的飽飽的

這個(gè)我喜歡回答，我也喜歡吃海鮮，我也是做海鮮的。不磨嘰直接講

①秋刀魚，型似刀，秋天捕撈，最肥的時(shí)候，口感腥，一般人不太喜歡吃，但是秋刀魚可以秒殺一切海魚，秋刀魚的DHA含量最高，價(jià)格還便宜，這種魚還都是野生魚，繁衍能力高，屬于冰鮮的?；畹臎]有看到過…

2黃魚，福建那邊產(chǎn)的大黃魚，做成的黃魚鲞，250克的魚，賣14/15塊錢，煎著吃很好吃…

③帶魚，這個(gè)魚好吃不貴，冷凍帶魚全國都可以吃到，就是刺多，兒童不建議吃，我一成年人上次吃了帶魚，卡住了，從此不在吃帶魚…

④鰨米魚，也就是龍利魚，記住這才是龍利魚，好多拿巴沙魚當(dāng)龍利魚的，巴沙魚淡水的，龍利魚刺少肉少，不過特別的鮮，我國渤海黃海有產(chǎn)

⑤鲅魚，肉質(zhì)肥厚，腥味大，不過做酥魚特別好吃，骨頭都可以吃了…

⑥多春魚，魚不大，籽不少，有名的多情魚，雌雄同體，這魚富含鋅，壯陽補(bǔ)腎，不過膽固醇含量也偏高…三高人群不適合吃…

小知識(shí)…

這幾種都是比較常見的，好吃的，海水魚類…

還有超市里賣的那個(gè)銀鱈魚，切塊的那種，那個(gè)不是真正的銀鱈魚，銀鱈魚去北京西南郊跟還有京深海鮮批發(fā)市場(chǎng)買銀鱈魚都要70到100塊錢一斤，你想想你在超市里買的銀鱈魚20/30一斤的，能是真的嗎！

便宜又好吃的海魚，海邊人是不是最有權(quán)利，來回答這個(gè)問題？

其實(shí)，便宜的海魚按照季節(jié)的不同。魚汛的不同，每年都會(huì)有變化的。但總體來說，只要產(chǎn)量大的，常見的，都比較便宜。而且是百姓餐桌上的常見菜。

第一，應(yīng)該是首選小黃花魚，一般十五二斤，有時(shí)候可能還便宜。小黃花魚肉質(zhì)鮮嫩，細(xì)膩而且無異味。用來，燉，炸，汆丸子，包餃子，做鍋貼等。都是不錯(cuò)的選擇，而且的確鮮美。

與小黃花類似的：鯪鯽魚，香片子魚。煎著吃也很香，就是刺多。

第二，鲅魚食也叫“晴天爛”，因?yàn)榇蛏蟻?，幾個(gè)小時(shí)就會(huì)變碎不成型。但這種小魚，炸著吃特別香。還有人喜歡燉著吃，有微微的苦味，就是好這一口。

一般鲅魚食二三塊錢一斤，便宜吧？

第三，小魚介紹的差不多了，來個(gè)便宜，實(shí)惠個(gè)大的“蛤蟆魚”，也就是鮟鱇魚。

別看鮟鱇魚長得丑，但真心的好吃。軟骨魚無刺，省了挑刺的煩惱。肉質(zhì)雪白，有韌勁。尤其是肝和肚，不論是醬燜還是燉蘿卜，豆腐。富含膠質(zhì)的鮟鱇魚都能給你驚喜。

吃過一次高大上的吃法，用鮟鱇魚和三黃雞煲湯，滋味也極其鮮美。最重要的是鮟鱇魚便宜，三五塊錢一斤?；ㄉ鲜畞韷K錢，夠全家美餐一頓的。

最后， 還得隆重介紹一下：狗杠子魚

狗杠子體細(xì)長，個(gè)小，無磷。肉細(xì)膩，入口即化。不論是燉，還是晾干后熥著吃。都是不錯(cuò)的美味。最主要便宜，十塊錢三斤的價(jià)格吃魚了!

其實(shí)個(gè)人覺得，魚不論大小，只要新鮮就好吃。

紅杉魚，又叫金絲魚。紅杉魚，主要生活廣東、廣西、海南、臺(tái)灣等省近海底魚類，俗稱“紅三”和“瓜三”，其食法頗多，可用來清蒸、煎、配合蕃茄燜煮，或煲湯均可，其質(zhì)尚算嫩滑，若用來蒸時(shí)不用刮鱗，連皮清蒸，熟后才撕開外皮，如此，食起來既原汁原味，魚肉亦分外鮮甜嫩滑；若用來煲湯，最好先煎至金黃，才配合其他材料如豆腐同煲，如此，湯水呈奶白色，且分外鮮甜可口。

香煎金絲魚

這是我最愛吃的做法，也是唯一做過的做法，下次有機(jī)會(huì)要試試其他的做法，看看味道如何！喜歡吃的趕緊學(xué)起來吧！3條才6元，便宜實(shí)惠好吃！

1.收拾干凈的金絲魚用粗海鹽腌一下，時(shí)間允許可以腌長點(diǎn)時(shí)間。反正是咸魚，不怕咸的。煎魚的時(shí)候，再把粗鹽去掉

2.熱鍋熱油，魚在下鍋前，身上抹上一層薄薄的鹽，這樣會(huì)完整又好看。用中火煎魚。

3.煎好一面，反過來煎別一面!最后裝盤

番茄煮金絲魚

新鮮的金絲魚 去魚鱗，去魚肚,擦干水分，備用；配菜 西紅柿，蔥；金絲魚用鹽腌制十五分鐘；熱鍋熱油把腌制好的金絲魚，下鍋慢煎煎到金黃色就可以反面 ；繼續(xù)煎別一面魚身，煎到魚金黃色，魚尾緊收時(shí) 魚就煎好了，用盤子盛出煎好的魚！

水煮金絲魚

清蒸金絲魚

便宜的海魚我這邊還真的蠻多的。

在我看來一盤不到十塊錢的海魚就是很便宜的了。

我們這小黃魚10塊錢一斤，是最小的那種，當(dāng)然不是那種很大的黃魚，大的黃魚還是很貴的，我們這邊十幾厘米的都要三十多一斤，而且我們這是沿海地區(qū)，已經(jīng)算是比較便宜的了。

最小的這種小黃魚，有很多時(shí)候，都是買一斤以上都給你八塊錢一斤的優(yōu)惠。上次我買了十塊錢的，有十五條，一盤子滿滿的，一個(gè)人吃的飽飽的妥妥的。

做法：

1、處理小黃魚，我一般都去頭，這樣吃到的就都是肉了；

2、姜切絲，蒜切片，蔥切末；

3、加少許油，姜爆香；

4、加入小黃魚煎制；

5、煎到兩面微微焦黃，然后加一勺生抽，兩勺料酒，加入蒜片；

6、煮5分鐘后加入蔥花，出鍋即可；

小黃魚特別嫩?。。『贸?！又便宜

舌苔魚我之前也做過，是一種特別好玩的魚，味道類似帶魚，但是比帶魚好吃多了，而且做法也特別簡(jiǎn)單。雖然單價(jià)看著不太便宜，但是兩條也就八九塊錢的樣子。

1、處理舌苔魚，從頭部往下撕，兩面都可以撕下來，我一般都去頭，這樣吃到的就都是肉了；

2、姜切塊，蔥切末；

3、加少許油，姜爆香；

4、加入舌苔魚煎制；

5、煎到兩面微微焦黃，然后加一勺生抽，兩勺料酒；

6、煮5分鐘后加入蔥花，出鍋即可；

舌苔魚好吃！又便宜

其實(shí)做法都差不多~

這種魚叫什么?我在渤海一帶吃過這種魚，據(jù)說這種魚價(jià)格不低，是這樣嗎？一般多錢一斤？

這種魚是比目魚，比目魚價(jià)格都在二十元每斤，而不同的地區(qū)有不同的價(jià)格，希望這些信息能夠有所幫助。望采納。
比目魚又叫鰈魚，棲息在淺海的沙質(zhì)海底，捕食小魚蝦。它們特別適于在海床上的底棲生活。由于它們的身體扁平。雙眼同在身體朝上的一側(cè)，這一側(cè)的顏色與周圍環(huán)境配合得很好；它們身體的朝下一側(cè)為白色。比目魚的身體表面有極細(xì)密的鱗片。比目魚只有一條背鰭，從頭部幾乎延伸到尾鰭。它們主要生活在溫帶水域，是溫帶海域重要的經(jīng)濟(jì)魚類。比目魚的眼睛是怎樣湊到一起的呢？原來，從卵膜中剛孵化出來的比目魚幼體，完全不象父母，而且跟普通魚類的樣子很相似。眼睛長在頭部?jī)蓚?cè)。每側(cè)各一個(gè)，對(duì)稱擺放。它們生活在水的上層，常常在睡眠附近游泳。大約經(jīng)過20多天，比目魚幼體的形態(tài)開始變化。當(dāng)比目魚的幼體長到1厘米時(shí)，奇怪的事情發(fā)生了。比目魚一側(cè)的眼睛開始搬家。它通過頭的上緣逐漸移動(dòng)到對(duì)面的一邊，直到跟另一只眼睛接近時(shí)，才停止移動(dòng)。不同種類的比目魚眼睛搬家的方法和路線有所不同。比目魚的頭骨是軟骨構(gòu)成的。當(dāng)比目魚的眼睛開始移動(dòng)時(shí)，比目魚兩眼間的軟骨先被身體吸收。這樣，眼睛的移動(dòng)就沒有障礙了。比目魚眼睛的移動(dòng)是比目魚的體內(nèi)構(gòu)造和器官也發(fā)生了變化。比目魚已經(jīng)不適應(yīng)漂浮生活，只好橫臥海底了。比目魚是名貴的海產(chǎn)。漁業(yè)上把它叫做牙鲆。牙鲆的身體一般長25厘米到50厘米，最大的牙鲆有70厘米。牙鲆會(huì)根據(jù)季節(jié)的更替，做短距離的集群洄游。在我國沿海，牙鲆有廣泛的分布。黃海、渤海的漁民們用海底曳網(wǎng)捕撈牙鲆。新鮮的牙鲆可以食用或者制作成罐頭。牙鲆的肝臟還可以提煉魚肝油。

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