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藥膳元宵任君選

健康管理師 2024-03-06 14:17:04

人參元宵

人參10克

、山藥10克
、核桃仁15克、花生米15克
、芝麻10克
、豆沙泥30克、紅砂糖50克、糯米500克、粳米150克

制法:先將糯米制成元宵濕粉或用市場上出售的湯圓干粉250克調(diào)水適量;2將人參

、山藥
、核桃仁、花生仁
、芝麻(花生、芝麻先炒熟)
、豆沙泥
、紅砂糖和適量熟豬油搗成泥狀,此即湯圓心子
;將湯圓粉加少量清水
,揉和成泥,搓成直徑約2厘米左右的小圓球狀
,用大指頭壓一凹陷
,將湯圓心子填入,再用湯圓泥將心子封住
,搓圓
;沸水中煮熟即可食用。有補氣強身之功效

山藥元宵

生山藥150克

,洗凈,蒸熟
,去皮
,放在大碗中,加入白糖150克
、胡椒面少許
,以勺壓拌調(diào)勻成泥餡備用。糯米粉250克調(diào)水適量
,揉成軟料
,與山藥餡包成元宵
,煎煮皆可。有補腎滋陰之功效

珍珠元宵

珍珠粉0.3克

,棗泥50克,加糖適量
,包入糯米粉泥中做成元宵
,早晨作點心食用。經(jīng)常食用
,對神經(jīng)衰弱所致的失眠
,有一定效果。

肉麩元宵

糯米250克用水泡兩天

,淘洗干凈
,水磨成漿,白布濾過
,曬干成粉
。小麥麩60克炒成黃色,豬肉剁茸
,蔥
、姜切成末,加鹽
、清水適量
,攪拌成餡,用加工好的糯米粉包成元宵
,煮熟可食
。有收斂止汗作用,可治療小兒盜汗

龍井元宵

湯圓餡100克

,糯米粉250克,高級龍井茶葉25克

制法:取糯米粉適量用水調(diào)散

,揉勻,再和湯圓餡分別包成大小均勻的湯圓
。將龍井茶葉放入杯中
,沖入適量開水浸泡2分鐘,把茶汁潷掉不用
,再沖入開水泡好
。鍋內(nèi)放清水燒開,將湯圓煮熟撈出放碗中
,再取適量茶汁澆入即成
。本品色澤淡綠
,清香醇濃,口感細嫩
,爽口不膩

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