絲瓜是發(fā)物嗎

絲瓜是發(fā)物嗎

在生活中絲瓜中含有的營養(yǎng)物質(zhì)含量極為豐富，在平時生活中經(jīng)常的食用一些絲瓜能很好的對人體健康起到一定的保護(hù)作用，但是在平時生活中食用絲瓜的時候也要注意食用健康的問題，有的人群在食用絲瓜的時候就會比較擔(dān)心關(guān)于絲瓜是否是屬于一種發(fā)物性質(zhì)的食材，以及在食用之后會不會造成人體健康出現(xiàn)一些不利的影響，那么接下來我們就一起來看看在生活中經(jīng)?？梢允秤玫慕z瓜是否是屬于一種發(fā)物性質(zhì)的食材?

一、絲瓜是發(fā)物嗎

在平時生活中經(jīng)常可以食用的絲瓜并不是屬于一種發(fā)物性質(zhì)的食材，所以在平時生活中的話是可以放心的食用的，并不會對人體健康造成什么不利的影響，而且在平時生活中經(jīng)常的食用一些絲瓜也能很好的對人體健康起到一定的維護(hù)的作用，尤其是針對于一些經(jīng)常上火或者是自身就是屬于熱性體質(zhì)的人群來說經(jīng)常的食用一些絲瓜能很好的對人體健康起到一定的保護(hù)作用，所以在平時生活中的話可以經(jīng)常的食用一些絲瓜來幫助身體健康的維護(hù)。夏季的時候可以經(jīng)常的食用一些絲瓜來起到降火降暑的作用。

二、吃絲瓜的好處

1、美容：在平時生活中經(jīng)常的食用一些絲瓜能起到很好的美容的作用，因為絲瓜汁在被人體吸收利用之后可以對人體健康起到很好的保護(hù)，女性朋友在平時生活中經(jīng)常的用絲瓜汁進(jìn)行敷臉的話能很好的起到抗皺，緊致肌膚的作用。

2、子宮出血：在平時生活中絲瓜不僅可以作為一種食材去食用，也可以將其作為一種食用價值極高的藥材去食用，在平時生活中將絲瓜中的絲瓜絡(luò)用火燒之后將其研磨成粉之后將其用黃酒進(jìn)行沖開食用，能起到很好的治療子宮出血或者是血崩的作用，所以在平時生活中的話可以注意。

3、月經(jīng)失調(diào)：在平時生活中經(jīng)常的食用一些絲瓜能起到很好的治療月經(jīng)失調(diào)的作用，在平時生活中將備好的絲瓜子置于陽光下曬干之后，將其用水加一些紅糖進(jìn)行煎煮之后再用一些黃酒進(jìn)行沖開即可食用，對于一些月經(jīng)不調(diào)的女性而言是很好的食療產(chǎn)品。

4、月經(jīng)過多：在平時生活中經(jīng)常的食用一些絲瓜能起到很好的治療女性月經(jīng)量過多的癥狀，在平時生活中將一些老絲瓜進(jìn)行悶煮，再將其研磨成灰之后即可將用一些鹽水進(jìn)行沖開即可起到很好的治療月經(jīng)量過多的癥狀，用黃酒進(jìn)行沖服的話能起到很好的催乳的作用，對于一些孕期的女性或者是產(chǎn)后的女性是很好的食療產(chǎn)品。

在生活中的絲瓜中含有的營養(yǎng)物質(zhì)含量極為豐富，而且絲瓜也不是屬于一種發(fā)物性質(zhì)的食材，所以在平時生活中的話是可以放心的食用一些絲瓜來幫助身體健康的維護(hù)，并不會對人體健康造成什么不利的影響，在平時生活中經(jīng)常的食用一些絲瓜也能針對于人體不同的病癥有不同的治療效果，所以在平時生活中的話可以經(jīng)常的食用一些絲瓜。

請問什么食物中維C含量高？什么食物是熱性食物？什么食物是發(fā)物？

分類:生活
問題描述:

我很需要這方面的知識，如果知道的話請幫個忙。謝謝了

解析:

一．回答你第一個問題：什么食物維生素C含量高： 維生素C的主要來源是植物性食物水果和蔬菜，食物內(nèi)含量分類如下:

最豐富的天然來源：櫻桃、松針。

優(yōu)質(zhì)來源：柑橘類水果、橘汁、青椒、辣椒、石榴、芥菜、芹菜。
良好來源：綠葉蔬菜、卷心菜、草莓、番茄、甜瓜。

微量來源：谷類及其制品、牛奶、蛋、魚、堅果類等食物。

二．回答你第二個問題：什么食物是熱性食物（我再順便說一下寒性，溫性，涼性和平性的食物）：

飲食養(yǎng)生首先要講“性”?！靶浴保ɑ颉皻狻保┦侵甘澄镉泻?、溫、熱等不同的性質(zhì)，中醫(yī)稱為“四性”或“四氣”。

寒、涼食物適用于熱性體質(zhì)和病證（陽勝或陰虛）。其作用主要是疏散風(fēng)熱、清熱瀉火、涼血解毒、平肝潛陽等。

溫、熱食物則適用于寒性體質(zhì)和病證（陰勝或陽虛）。其主要作用是溫里散寒，助陽益火、活血通絡(luò)、行氣解郁、芳香開竅等 。

平性食物介于寒涼和溫?zé)嶂g，適合于一般體質(zhì)，或寒、熱病證均可，多用作營養(yǎng)保健。

1.寒性食物

淡豆豉、馬齒莧、醬、苦瓜、藕、食鹽、甘蔗、柿子、茭白、蕨菜、荸薺、紫菜、海藻、海帶、竹筍、慈姑、西瓜、甜瓜、香蕉、豬腸、桑葚、蟶肉、柚、冬瓜、黃瓜、田螺。

2熱性食物

芥子、鱒魚、肉桂、辣椒、花椒、胡椒。

3溫性食物

高粱、糯米、韭菜、小茴香、刀豆、生姜、蔥、芥菜、香菜、油菜子、韭子、大蒜、南瓜、木瓜、薤白、、醋、龍眼肉、杏子、杏仁、桃、櫻桃、石榴、烏梅、荔枝、栗子、大棗、胡桃仁、鹿肉、熊掌、羊肉、狗肉、豬肝、豬肚、火腿、貓肉、雞肉、雀、鱔魚、蝦、淡菜、鳙魚、鰱魚、海參、羊乳、鵝蛋。

4.涼性食物

小米、大麥、綠豆、小麥、薏米、蕎麥、腐、茄子、白蘿卜、冬瓜子、冬瓜皮、絲瓜、油菜、菠菜、莧菜、柑、蘋果、梨、枇杷、橙子、西瓜皮、芒果、橘、槐花、菱角、茶葉、蘑菇、豬皮、鴨蛋。

5.平性食物

豌豆、黑大豆、赤小豆、蠶豆、黃豆、粳米、玉米、白薯、馬鈴薯、洋蔥、藕節(jié)、黃花菜、薺菜、香椿、茼蒿、圓白菜、芋頭、扁豆、胡蘿卜、白菜、豆豉、百合、荷葉、橄欖、無花果、李子、葡萄、白木耳、木耳、香菇、黑芝麻、榛子、南瓜子、落花生、白果、蓮子、桃仁、李仁、酸棗仁、豬肺、豬心、豬肉、豬腎、豬蹄、牛肉、鵝肉、白鴨肉、鵪鶉、鵪鶉蛋、蜂蜜、蜂乳、香榧子、芡實、燕窩、雞蛋、鵝蛋、牛奶、白砂糖、黃魚、泥鰍、鯧魚、青魚、鯽魚、鯉魚、龜肉、鱉肉、海蟄。

三．回答你第三個問題：什么食物是發(fā)物：

發(fā)物的含義和概念一般多習(xí)稱為辛熱物、海鮮物、腥發(fā)物等.

（1）從字面上講，發(fā)，包含發(fā)作、誘發(fā)、激發(fā)、復(fù)發(fā),但從概念上講尚缺乏系統(tǒng)、完整、準(zhǔn)確的理論闡釋。一般多習(xí)稱為辛熱物、海鮮物、腥發(fā)物等其致病具發(fā)熱、發(fā)瘡、發(fā)毒、動火、動風(fēng)、助濕、生痰、動氣、積冷和發(fā)痼疾的不同特點。

（2）廣義方面，正如已故現(xiàn)代名醫(yī)秦伯未所說：“凡能引起口干、目赤、牙齦腫脹、大便秘結(jié)的芥菜、韭菜、香菇、金花菜等，都有發(fā)熱的可能，俗稱發(fā)物”.一般認(rèn)為，是 *** 、加重外傷、腫皰疙瘩或某種疾病的食物，如羊肉、海參、魚等物品” 。發(fā)物可理解為：在健康人正常攝入，患病服藥及病后調(diào)理的飲食過程中，因不當(dāng)飲食而能誘發(fā)產(chǎn)生某種病癥，激發(fā)新病或妨礙治療、加重病情，影響機(jī)體康復(fù)的一類食物。

（3） 狹義方面，發(fā)物致病類似于現(xiàn)代醫(yī)學(xué)所指的變態(tài)反應(yīng)性疾病中的食入性食物過敏癥的某些表現(xiàn).故發(fā)物的含義又可理解為：凡因正常食用某種無毒的食物，而能誘激某些人突發(fā)產(chǎn)生病癥（如過敏性蕁麻疹、濕疹、紫癜、胃腸炎、休克等）的食物。從這個意義上講，人類的食物既都有可能成為發(fā)物，又因人而異，不可能對任何人都產(chǎn)生致發(fā)作用，常由家庭遺傳、個體差異（過敏體質(zhì)狀態(tài)）所決定，并受季節(jié)氣候、膳食搭配、加工制作 等外部因素的影響。

食物可能成為發(fā)物而致發(fā)疾病的原因大致有以下幾方面。

1、飲食不當(dāng)：多由食物選反對選擇、搭配、烹飪不當(dāng)，或飲食失節(jié)、違時、過量、長時間持續(xù)單一攝入。使食物中有害物質(zhì)缺乏有效地抑減消除，或消化吸收不良，食物偏性挫傷臟腑功能，可能成為發(fā)物而導(dǎo)致疾病發(fā)生。如鵝卵“多食傷胃滯氣、發(fā)痼疾”；羊肝“久食傷肝損眼”；栗“生食難化，熟食滯氣”。以及食羊肉忌梅子，雞肉忌大蒜，鯽魚忌芥菜，大棗忌蔥，枇杷忌熱面，生蔥忌蜂蜜等

2、食物與藥物產(chǎn)生的不良作用：食物與藥物各具不同性味及作用，患病服藥治療時，當(dāng)所食食物的作用與藥物產(chǎn)生的作用不一致時，就會減弱、抵消藥物療效，甚或產(chǎn)生毒副反應(yīng)，從而妨礙疾病的治療.《本草綱目》服藥忌食：“凡服藥，不可雜食肥豬犬肉，油膩羹會，腥臊陳臭諸物。凡服藥，不可多食生蒜、胡荽、生蔥、諸果、諸滑滯之物” ，不無道理。臨床用藥如甘草、蒼耳、吳茱萸、黃連、桔梗、烏梅忌豬肉，厚樸忌炒豆，鱉甲忌莧菜，地黃、首烏忌蔥、蒜、蘿卜等。中醫(yī)忌口側(cè)重于此。。

3、食物與疾病的關(guān)系：病有表里、寒熱、虛實、陰陽之分，食物有溫?zé)?、寒涼、酸苦甘辛咸味之別及消補(bǔ)、散泄、滑澀諸特點。食物的作用與所患病癥的性質(zhì)、趨勢相從則助邪傷正，添病益疾。臨床如濕熱癥證忌食豬肉、飴糖、面食、棗；瘡瘍等皮膚病癥忌食酒、蒜、椒、姜及腥臊海鮮物；瀉泄忌食西瓜、諸油膩、豆果潤滑之物；食積忌食豆類、面類、瓜果等難于消化之物；水腫忌鹽、芡實、蓮米等滯澀物。

4、季節(jié)氣候?qū)袷车挠绊懀翰煌竟?jié)、氣候?qū)θ梭w可產(chǎn)生一系列不同影響，選食若不應(yīng)時則易外招內(nèi)感傷及臟腑功能。?！侗静荨罚骸岸虏豢啥嗍呈[”。冬季干燥，就火取暖，誤食助火動熱物，使人傷津損陰燥火；《金匱要略方論》：“春不食肝”，春為肝氣勝，同氣相求，食肝則使人肝氣易亢盛大；《本草害利》：“秋不食姜，令人瀉氣”，耗液傷神.故中醫(yī)調(diào)攝養(yǎng)生注重“但凡春秋之際，故疾發(fā)動之時，切量其自性將養(yǎng)” ，是有一定道理的。

發(fā)物致發(fā)特點分類及品種:

發(fā)物致發(fā)疾病的特點各有所別。清代王士雄在《隨息居飲食譜》中載述的飲食，其涉及的發(fā)物種類提法趨于集中，且言明了在辨治疾病，養(yǎng)生調(diào)攝時，須忌食避害之理?，F(xiàn)以傳統(tǒng)認(rèn)識將發(fā)物歸納如下：

1、動火發(fā)物：多具辛熱燥烈之性，能助熱動火、傷津劫液。如煙、酒、蔥、姜、椒、蒜、韭、芥、羊肉、狗肉及鹵制食品、煎炒、油炸之物。素體熱盛，陰虛火旺，諸熱所致病癥不宜食用。

2、動風(fēng)發(fā)物：多具升發(fā)、散氣、火熱之性，能使人陽氣升散發(fā)越，內(nèi)風(fēng)亢逆，邪毒走竄。如海鮮魚、蝦、蟹、貝、豬頭肉、雞肉、鵝肉、牛乳、雞蛋、蘑菇、木耳、茄子等。蕁麻疹、丹毒、濕疹、瘡癰疔癤、中風(fēng)、頭暈?zāi)垦?、驚風(fēng)、痹證等不宜食用。

3、助濕發(fā)物：多具膠著粘滯、肥甘澀膩之性，能阻脾、助濕、戀邪。如飴糖、大棗、面食、肥肉及甘甜滋膩諸物。濕熱病、黃疸、淋證、痢疾、帶下、瘧疾等忌食。

4、積冷發(fā)物：多具寒涼潤利之性，能傷陽生寒，影響臟腑運化。如冬瓜、四季豆、冬寒菜、莧菜、萵筍、柿子等。素體陽虛、陰寒內(nèi)盛，泄瀉、冷痛、陽虛水腫等不宜食用。

5、動血發(fā)物：多具活血散血、作用峻烈之性，能動血傷絡(luò)，迫血外溢。如慈菇、胡椒、羊肉、狗肉、菠菜、燒酒等。各種出血性疾病，崩中漏下、痔瘡、月經(jīng)過多、吐血、咯血、鼻衄、皮下出血、尿血等病癥忌食。

民間所指的“發(fā)物”多指無鱗魚及蝦、蟹、海參、羊肉、牛肉、香椿等一些高蛋質(zhì)和高營養(yǎng)的食物。

什么是發(fā)物？注意哪些？

發(fā)物致發(fā)疾病的特點各有所別。清代王士雄在《隨息居飲食譜》中載述的飲食，其涉及的發(fā)物種類提法趨于集中，且言明了在辨治疾病，養(yǎng)生調(diào)攝時，須忌食避害之理。現(xiàn)以傳統(tǒng)認(rèn)識將發(fā)物歸納為七類。x0dx0ax0dx0a1、動火發(fā)物：多具辛熱燥烈之性，能助熱動火、傷津劫液。如煙、酒、蔥、姜、椒、蒜、韭、芥、羊肉、狗肉及鹵制食品、煎炒、油炸之物。素體熱盛，陰虛火旺，諸熱所致病癥不宜食用。x0dx0ax0dx0a2、動風(fēng)發(fā)物：多具升發(fā)、散氣、火熱之性，能使人陽氣升散發(fā)越，內(nèi)風(fēng)亢逆，邪毒走竄。如海鮮魚、蝦、蟹、貝、豬頭肉、雞肉、鵝肉、牛乳、雞蛋、蘑菇、木耳、茄子等。蕁麻疹、丹毒、濕疹、瘡癰疔癤、中風(fēng)、頭暈?zāi)垦?、驚風(fēng)、痹證等不宜食用。x0dx0ax0dx0a3、助濕發(fā)物：多具膠著粘滯、肥甘澀膩之性，能阻脾、助濕、戀邪。如飴糖、大棗、面食、肥肉及甘甜滋膩諸物。濕熱病、黃疸、淋證、痢疾、帶下、瘧疾等忌食。x0dx0ax0dx0a4、積冷發(fā)物：多具寒涼潤利之性，能傷陽生寒，影響臟腑運化。如冬瓜、四季豆、冬寒菜、莧菜、萵筍、柿子等。素體陽虛、陰寒內(nèi)盛，泄瀉、冷痛、陽虛水腫等不宜食用。x0dx0ax0dx0a5、動血發(fā)物：多具活血散血、作用峻烈之性，能動血傷絡(luò)，迫血外溢。如慈菇、胡椒、羊肉、狗肉、菠菜、燒酒等。各種出血性疾病，崩中漏下、痔瘡、月經(jīng)過多、吐血、咯血、鼻衄、皮下出血、尿血等病癥忌食。x0dx0a6、動氣發(fā)物：多具滯澀阻氣、固硬難化之性，能壅塞氣機(jī)，妨礙臟腑運化功能。如黑大豆、芡實、蓮米、芋頭、薯類、豆類及某些瓜果。食積、諸痛、癥瘕包塊等實證患者不宜。x0dx0a7、動病發(fā)物：多具較強(qiáng)刺激之性，能誘發(fā)痼疾，突發(fā)諸癥，常受一定的外部因素的影響，如魚、是、蟹、貝、某些禽畜肉、蛋、乳及蘑菇、椿芽、木耳、莧菜等，曾患過敏性疾病者，應(yīng)注意選擇避食。x0dx0a上述列舉的發(fā)物，有些還同時具有多種致發(fā)特點。

體內(nèi)有結(jié)節(jié)的人，盡量少吃這6種“發(fā)物”，忍住不吃或有好處

現(xiàn)在城市節(jié)奏比較快，許多人的壓力也逐漸增大，長期可能會導(dǎo)致一部分身體 健康 的人會患有結(jié)節(jié)，結(jié)節(jié)并不是一種疾病大多數(shù)都是良性的，無需特殊治療。常見的結(jié)節(jié)有乳腺結(jié)節(jié)、甲狀腺結(jié)節(jié)等，雖然不用去# 健康 迎新年#

醫(yī)院進(jìn)行專業(yè)治療但是要保持良好的飲食習(xí)慣和生活作息，盡量不吃刺激結(jié)節(jié)生長的發(fā)物。

造成結(jié)節(jié)的原因有許多，不同部位的結(jié)節(jié)病因也大不相同，總結(jié)與以下幾點有關(guān)。

1. 情緒不穩(wěn)定

焦慮、抑郁、暴躁的不穩(wěn)定情緒會導(dǎo)致甲狀腺和乳腺受到刺激，對身體的正常運轉(zhuǎn)造成不良影響，因此若患有這種結(jié)節(jié)，人們需要及時調(diào)整心態(tài)，保持良好的情緒。不論遇到什么事情，請不要過度煩惱或抑郁，因為這種情緒會使內(nèi)分泌功能紊亂，擾亂身體正常運轉(zhuǎn)，對 健康 十分不利，可能會導(dǎo)致良性結(jié)節(jié)轉(zhuǎn)為惡性的幾率大大增加。

2. 缺乏碘元素

身體需要多種微量元素，維持身體的 健康 ，如果缺乏碘元素會使甲狀腺功能降低，可以適當(dāng)食用紫菜或者海帶等食物，但是碘元素過高也會導(dǎo)致甲狀腺腫大，不利于結(jié)節(jié)恢復(fù)，所以我們要合理適當(dāng)?shù)臄z入碘元素。

3. 遺傳

在結(jié)節(jié)這方面，遺傳起到了一部分作用，而甲狀腺結(jié)節(jié)有一部分因素是因為受到遺傳因素的影響，激素分泌異?；蛘呤怯捎谔焐谞钕偌に?zé)o法自己合成，可能會導(dǎo)致甲狀腺腫大或結(jié)節(jié)的出現(xiàn)。

1.大補(bǔ)之物

體內(nèi)有結(jié)節(jié)的人需要在飲食上做功課，需要知道哪些食物該吃，哪些食物不該吃。雖然現(xiàn)在的生活水平要比以前好很多，但有結(jié)節(jié)的人們不要吃大補(bǔ)的食物比如海鮮、人參、鹿茸等。雖然這些食物營養(yǎng)豐富對身體非常 健康 ，但對于有結(jié)節(jié)的人來說卻是刺激結(jié)節(jié)生長的主要因素，會加重結(jié)節(jié)生長加重病情，要盡量少碰這些食物才可以保持身體 健康 。

2. 含激素的食物

蜂巢蜜、牛初乳等保健品還有大量激素，雖然有保健作用，但是對于有結(jié)節(jié)的人來說十分不利會給身體帶來危害。因為激素可以擾亂人體激素正常分泌，破壞身體平衡加速結(jié)節(jié)生長，還可能會導(dǎo)致癌變。

3. 油膩辛辣食物

現(xiàn)在的年輕人不注意飲食 健康 ，平時愛吃一些垃圾食品，像麻辣燙、火鍋、燒烤等，雖然這些食物吃起來能過了嘴癮但是卻使我們身體負(fù)擔(dān)加重，對我們的身體極為不利。所以患有結(jié)節(jié)的人要管住嘴，不要再吃這種食物，這種食物加大對身體的刺激性使結(jié)節(jié)加速生長，后期可能會導(dǎo)致良性結(jié)節(jié)轉(zhuǎn)為惡性的風(fēng)險。

4. 腌制食物

很多人喜歡吃榨菜、泡菜、小咸菜、罐裝帶魚等腌制食物，覺得方便又下飯，大大增加了飲食欲望。但是這種食物有許多添加劑并且在腌制過程中會導(dǎo)致細(xì)菌滋生，這種食物不衛(wèi)生過多食用會影響身體 健康 ，降低抵抗力不利于病情的恢復(fù)。

5. 高碘食物

紫菜、海帶、蝦皮、海虹中含有大量碘元素，而碘元素不利于甲狀腺的生長發(fā)育，并且會刺激結(jié)節(jié)的生長速度，對于已經(jīng)患有結(jié)節(jié)的人們來說，如果長期吃這種食物，會使碘元素超標(biāo)導(dǎo)致病情加重。

6. 高膽固醇食物

像蛋黃、肥肉、動物肝臟中含有大量膽固醇，并且容易堆積脂肪，膽固醇和脂肪就像是結(jié)節(jié)生長的優(yōu)質(zhì)肥料，長期吃這種食物會使本身患有結(jié)節(jié)的朋友加快生長速度，影響身體 健康 ，不僅不利于病情的恢復(fù)，還會導(dǎo)致脂肪堆積過多出現(xiàn)肥胖的現(xiàn)象。

1. 絲瓜

絲瓜的效果堪比良藥，常吃絲瓜可以使皮膚光滑細(xì)膩有美容養(yǎng)顏的作用。還可以有效抗壞血病，對于有乳腺結(jié)節(jié)的朋友來說，常吃絲瓜對乳房有一定的保養(yǎng)作用，并且絲瓜還有清熱去火的效果，有鎮(zhèn)靜舒緩心情的作用。

2. 蒲公英茶

經(jīng)常喝蒲公英茶，可以有效舒緩結(jié)節(jié)，利于結(jié)節(jié)的恢復(fù)，有這么一個例子是說一個患有乳腺結(jié)節(jié)的女士，喝了三個月的蒲公英茶去醫(yī)院復(fù)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)結(jié)節(jié)已經(jīng)差不多恢復(fù)好了。而且蒲公英茶，有強(qiáng)化肝臟、消炎殺菌的作用。

3. 山藥

山藥是許多人喜歡吃的蔬菜之一，不僅清脆可口還有許多營養(yǎng)價值。山藥有著降血糖、養(yǎng)精護(hù)腎、潤肺止咳的功效，如果患有肺結(jié)節(jié)的患者可以常吃清炒山藥來幫助恢復(fù)病情。

夏天有哪些時令蔬菜和水果？

夏季時令蔬菜

一、黃瓜

黃瓜是夏季補(bǔ)水的最佳食物，它的水分含量是所有食物中最高的。黃瓜中含有苦味素，具有一定抗癌作用。另外，黃瓜性涼，具有除熱、利水、解毒的功效。黃瓜很適合用來涼拌，比如黃瓜木耳、蒜拌黃瓜等。

鮮黃瓜表皮帶刺，如果無刺說明黃瓜老了，以那種輕輕一摸就會碎斷的刺為好。刺小而密的黃瓜較好吃，那些刺大且稀疏的黃瓜沒有黃瓜味。好吃的黃瓜一般表皮的豎紋比較突出，用手摸及用眼看都能覺察到。而那些表面平滑，沒有什么豎紋的黃瓜不好吃。

二、絲瓜

絲瓜是夏季的時令蔬菜，它因為富含蛋白質(zhì)以及粗纖維和各種礦物質(zhì)而成為日常的保健佳品，從祖國中醫(yī)理論中，絲瓜具有通經(jīng)絡(luò)和行血脈等保健功效。

絲瓜的種類較多，常見的絲瓜有兩種：線絲瓜和胖絲瓜。線絲瓜細(xì)而長，購買時應(yīng)挑選瓜形挺直，大小適中，表面無皺，水嫩飽滿，皮色翠綠，不蔫不傷者為好。胖絲瓜相對較短，兩端大致粗細(xì)一致，購買時應(yīng)挑選皮色新鮮，大小適中，表面有細(xì)皺，并附有一層白色絨狀物，無外傷者為佳。

中醫(yī)認(rèn)為，絲瓜性涼、味甘，具有清熱解毒、涼血止血、通經(jīng)絡(luò)、行血脈、美容、抗癌等功效，并可治療諸如痰喘咳嗽、乳汁不通、熱病煩渴、筋骨酸痛、便血等病癥。清熱化痰;涼血解毒。

主熱病身熱煩渴;痰喘咳嗽;腸風(fēng)下血，痔瘡出血;血淋;崩漏;癰疽瘡瘍;無名腫毒;水腫。絲瓜翠綠鮮嫩，清香脆甜，是夏日里清熱瀉火、涼血解毒的一道佳菜。

三、冬瓜

冬瓜可是夏季消暑第一菜，能補(bǔ)充水分和電解質(zhì)，又有清熱祛暑的作用，而且，冬瓜也不易生蟲，相對更加安全干凈，不吃實在可惜。炎炎夏日，冬瓜能起到清熱利水、生津止渴的作用，但吃的時候可別把冬瓜皮削掉，其食療作用可不比冬瓜肉差。

無論是青皮還是黑皮瓜，挑選時都應(yīng)該挑外形勻稱，沒有斑點，瓜瓤少、瓜肉雪白的。新鮮的冬瓜瓜瓤緊實，與瓜肉緊緊相連;瓜瓤塌陷，與瓜肉分離的則是放的時間久了。

四、蘆筍

蘆筍有鮮美芳香的風(fēng)味，膳食纖維柔軟可口，能增進(jìn)食欲，幫助消化?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)分析，蘆筍蛋白質(zhì)組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例符合人體需要，無機(jī)鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門冬酰胺為主體的非蛋白質(zhì)含氮物質(zhì)和天門冬氮酸。蘆

筍含有豐富的維生素A、維生素C以及鉀和鋅。一杯蘆筍就可以提供67%每天所需的葉酸。

蘆筍以嫩莖供食用，質(zhì)地鮮嫩，風(fēng)味鮮美，柔嫩可口，烹調(diào)時切成薄片，炒、煮、燉、涼拌均可。冷藏保鮮先用開水煮一分鐘，晾干后裝入保鮮膜袋中扎口放入冷凍柜中，食用時取出。

五、豇豆

豇豆結(jié)果常在6到9月份之間，莢內(nèi)豆子形如人的腎臟，有補(bǔ)腎的功效，味道可口，可以搭配番茄同炒。人們在炎熱季節(jié)里經(jīng)常吃些豇豆，不但口感清香，還可促進(jìn)腸胃蠕動、健胃補(bǔ)氣、滋養(yǎng)消食、消暑止渴。

深綠色的豇豆較新鮮脆嫩，以粗細(xì)勻稱、色澤鮮艷、透明有光澤、子粒飽滿，沒有病蟲害的為優(yōu);用手觸摸，如豆莢較實且有彈力，是為鮮嫩;豆莢有空洞感覺，即豇豆變老。

六、苦瓜

苦瓜是最應(yīng)景應(yīng)季的菜蔬?？喙嫌纸袥龉?，有清火消暑的功效，其中所含的苦瓜素有脂肪殺手的美譽(yù)，有消脂減肥的作用，是藥食兩用的佳品?？喙鲜浅Ｒ姽瞎行再|(zhì)最寒涼的，所以孕婦和脾胃虛寒的人少吃。

長勢好的苦瓜外形飽滿，色澤翠綠，肉厚多汁，口感脆嫩?？喙贤馄さ念w粒越大越飽滿，則說明瓜肉厚實、味美，反之顆粒較小者，瓜肉相對比較單薄，口感不佳。

苦瓜外形像大米粒的形狀，兩頭是尖的，而且整體比較直，則為上好佳品，反之較差。色澤品種好的苦瓜，其顏色是翠綠的，如果顏色發(fā)黃，則表明苦瓜已經(jīng)過老、發(fā)蔫。

每100克苦瓜中，水分占94%，含蛋白質(zhì)1克、碳水化合物3.7克，能提供71.2千焦的熱量?？喙虾幸环N具有抗氧化作用的物質(zhì)，這種物質(zhì)可以強(qiáng)化毛細(xì)血管，促進(jìn)血液循環(huán)，預(yù)防動脈硬化?？喙线€具有清熱解暑、消腫解毒的功效。

-苦瓜

-黃瓜

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