傳統(tǒng)的龍眼肉做法

傳統(tǒng)的龍眼肉做法

1、原料選擇：可選擇果形小，不適宜鮮銷的成熟鮮龍眼。

2、剪果：先用剪刀把鮮龍眼從果穗上逐粒剪下。

3、日曬：在睛天將龍眼倒在干凈的曬席上，在陽光下曬至五成干，然后用焙灶再烘。陰雨天可直接送焙灶焙干。

4、剝?nèi)猓寒?dāng)干燥度達(dá)到七至八成時，就可用手工剝?nèi)狻內(nèi)鈺r把3～5片龍眼肉相疊，用手壓成一小塊，此法稱為疊片。也可以每剝一粒肉就用手指捏一下成粒狀，稱為單片。

5、干燥：龍眼肉可繼續(xù)曬干或烘干。干燥至用手抓一把果肉緊握后放開，果肉仍然松開不粘手為度。

6、分級：按生曬、疊片和火焙3種分級，每種再分2～3個等級。

7、包裝：多數(shù)采用木箱與馬口鐵箱包裝。木箱內(nèi)襯箬葉，外套席包，木箱每箱內(nèi)裝50公斤，馬口每箱裝30公斤，裝滿后，蓋沿用錫焊封。

龍眼肉的食用方法

龍眼肉微菜
因型而名。肥膘半透明，如白眼珠，露出的餡心如黑眼珠，故名“龍眼珠”。該菜肥而不膩，味香而甜。
原料：
豬肥膘肉、糯米各150克，黑芝麻200克，紅棗50克，白糖200克，金桔餅、紅絲、桂花、青梅各5克。
做法：
1，凈芝麻炒熟、碾碎：紅棗煮爛、去皮、核。同青梅、桔餅、紅絲、桂花一起剁碎，加黑芝麻和一兩白糖，拌餡心三十份，各搓一頭略粗的一寸長條
2，糯米淘洗干凈蒸飯，加白糖150克拌勻
3，肥肉膘切長二寸半、寬六分、厚一分的肉片，共三十片
4，用肉片包餡心，餡心稍露出一點(diǎn)，露餡心處朝下，全部豎入抹熟油的碗中，加糯米飯和拍糖50克，上籠蒸熟取出，復(fù)扣盆中即成。
龍眼肉粥
材料：龍眼肉15克，紅棗15克，粳米100克。
做法：
1.粳米淘洗干凈，紅棗洗凈備用；
2.將粳米和龍眼肉、紅棗放入清水，大火煮沸后再用文火熬30分鐘，直至米煮爛，加適量白糖。
功效：健脾養(yǎng)心，補(bǔ)血安神。
龍眼蓮子粥
原料：龍眼肉15克，蓮子肉15克，紅棗5枚，白糖2大匙。
做法　　1：將蓮子去皮，去心，洗凈；備用。
2：紅棗去核；糯米用清水反復(fù)淘洗干凈，除去泥沙雜質(zhì)，備用。
3：將糯米倒入鋁鍋內(nèi)，加入紅棗、蓮子肉、龍眼肉、白糖，水適量，置旺火上燒沸，再用小火熬煮至熟即成。
桂圓肉具有補(bǔ)心脾、益氣血之功能，對心脾血虛引起的心悸不安、失眠和記憶力減退有獨(dú)特作用。還能對大便下血和婦女崩漏有止血之功效，是名貴藥材和滋補(bǔ)食品。
一、桂圓肉30克，加水500毫升煮沸約10分鐘，加雞蛋2個，白沙糖或紅糖適量稍煮片刻即可食用?？商嵘裥涯X，為熬夜者之首選。
二、桂圓肉20克，紅棗5--10顆（去核），加水300毫升煮沸約10分鐘，加白沙糖適量稍煮片刻即可食用。對心悸不安、失眠者有較好作用。
三、桂圓肉200克，加純正白酒500毫升，泡1個月，每晚睡前飲15毫升，可消除疲勞，養(yǎng)心安神。
四、桂圓肉30克，紅棗10顆（去核），粳米100克加水煮粥（稀飯），加適量紅糖，早晚各吃一碗，可補(bǔ)心脾、益氣血，提高記憶力。
五、桂圓肉20克，蓮子（去芯）15克，糯米30克加水煮粥（稀飯）食用，可美容養(yǎng)顏，治體虛貧血。
六、桂圓肉10克，酸棗仁9克，茨實(shí)15克煮水，睡前服，可用于治療失眠癥。
七、桂圓肉30克，加入燉好的湯中煮5分鐘，可煮出更鮮美的湯。
八、桂圓肉30克，紅棗10顆（去核），黑芝麻（炒）約20克煮沸10分鐘，加紅糖或白糖適量，雞蛋2個，稍煮片刻食用，可養(yǎng)心補(bǔ)腎。

桂圓肉怎么吃

桂圓肉怎么吃

　　桂圓肉怎么吃，桂圓是我們平時常見的一種水果，桂圓肉味道甘甜，具有很多對人體有益的功效，是一種營養(yǎng)美味的水果。桂圓肉的吃法有很多，下面我為大家整理了桂圓肉怎么吃的相關(guān)內(nèi)容，希望能幫到大家。

　　桂圓肉怎么吃1 　　 1、泡水喝

　　桂圓肉能用來泡水喝，再用桂圓肉泡水喝的時候可以取3~5個桂圓肉直接放在干凈玻璃杯中，沖入沸水浸泡3~5分鐘以后讓它降溫，泡好后的湯汁就能慢慢飲用，它能讓人體吸收桂圓肉中的豐富營養(yǎng)。

　　 2、煮粥喝

　　桂圓肉能用來煮粥和再用桂圓肉煮粥的時候需要準(zhǔn)備桂圓肉30克，大米100克，把它們用清水淘，洗干凈以后直接入鍋，加清水用大火煮開，再用小火慢慢熬煮60分鐘，等鍋中的粥熬的'軟糯粘稠后關(guān)火取出降溫就能吃。

　　 桂圓肉的食用方法

　　 1、煲湯喝

　　用桂圓肉煲湯是他最常見的使用方法之一，再用桂圓肉煲湯的時候需要準(zhǔn)備桂圓肉30克紅棗，10個枸杞子適量，另外還要準(zhǔn)備適量的冰糖，把這些食材處理干凈以后直接入鍋加清水煮開，再用小火慢慢煲煮一小時，煮好以后關(guān)火降溫，降溫后取出就能吃。

　　 2、燉雞

　　桂圓肉可以和雞肉搭配在一起燉著吃，在需要的時候可以把雞肉洗凈以后切成片，再把桂圓肉洗干凈，把它們一起放入到燉盅里，放入少量當(dāng)歸，加入適量清水，蓋好蓋，以后入鍋隔水燉煮三小時，燉好以后加入少量食用鹽調(diào)味，調(diào)勻后降溫就能吃。

　　桂圓肉怎么吃2 　　 桂圓肉做法步驟

　　1、準(zhǔn)備新鮮的龍眼

　　2、把龍眼清洗干凈，瀝干水分

　　3、用兩手輕輕一捏，就可以把龍眼捏開口子

　　4、再用尖嘴小刀，順著龍眼核轉(zhuǎn)一圈

　　5、兩手指輕輕一擠，龍眼核即脫離出來

　　6、把全部的龍眼都去掉核

　　7、鍋內(nèi)加入清水燒沸，然后關(guān)火，把龍眼肉倒入鍋內(nèi)燙一下

　　8、龍眼肉倒入鍋，立馬就撈出來

　　9、然后放竹篩上瀝干水分

　　10、待龍眼肉沒水分時，放入烤盤內(nèi)，入烤箱，100度低溫烘烤

　　11、放進(jìn)烘干機(jī)~55度。12小時。干度就可以了。當(dāng)然每個烘干機(jī)都有它的脾氣。根據(jù)實(shí)際情況看。放在一起有嘩嘩響的干度就可以。因?yàn)樘欠指摺２豢赡芨傻酱唷?/p>

　　 小貼士

　　桂圓切完可以沖洗一下。也可以不沖洗。 我基本都不沖洗。覺得會降低甜度。 不沖洗就要求全程干凈一點(diǎn)啦。

龍眼怎么吃

想 要好氣色，血?dú)庖欢ㄒ?。龍眼從古至今都是人們喜愛的滋補(bǔ)食材，營養(yǎng)豐富，甘溫滋補(bǔ)，入心脾兩經(jīng)，功善補(bǔ)益心脾，而且補(bǔ)血效果很好。秋季適當(dāng)吃些龍眼，能夠補(bǔ)氣養(yǎng)血，還可以有效治療貧血問題
龍眼
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龍眼怎么吃最滋補(bǔ)養(yǎng)人
龍眼肉粥健脾養(yǎng)心，補(bǔ)血安神
材料：龍眼肉15克，紅棗15克，粳米100克。
做法：將粳米和龍眼肉、紅棗放入清水，大火煮沸后再用文火熬30分鐘，米宜熟爛，加適量白糖。每日早晚各熱服1次，不宜過量。
做法：健脾養(yǎng)心，補(bǔ)血安神。
龍眼枸杞粥養(yǎng)心、安神、健脾、補(bǔ)血
材料：龍眼肉15克，枸杞10克，粳米100克，紅棗4顆。
做法：龍眼肉洗凈，備用;枸杞洗凈，備用;大棗洗凈，去核，備用;粳米淘洗干凈，備用。
砂鍋置火上，加清水和粳米，煮開約10分鐘后，再加龍眼肉、枸杞、紅棗，煮成稀粥即可。
功效：具有養(yǎng)心、安神、健脾、補(bǔ)血的功效。
龍眼紅棗木耳湯防治脫發(fā)
材料：龍眼干、紅棗各10粒，黑木耳(干)、褐色冰糖各15克。
做法：
1、將龍眼干去殼，備用：黑木耳洗凈，浸泡在溫水中約4個小時;將紅棗洗凈，去核，切成兩半。
2、鍋中加水燒熱，將龍眼干、黑木耳、紅棗、冰糖放入鍋中，蒸煮約30分鐘，即可。
功效：以溫?zé)崾秤脼榧?，可治療脫發(fā)、婦女白帶增多。
小貼士
龍眼以殼薄肉厚且透明多汁者為上品，以剝開時果肉透明無薄膜、無汁液溢出為佳。
龍眼殼很脆，非常容易破碎，果肉也很容易發(fā)霉、長蟲，所以在存放時要注意防潮、防熱、防壓、防蟲。
應(yīng)該將完整、新鮮、身干的龍眼用保鮮袋密封好，再置于室內(nèi)陰涼、干燥處。也可用保鮮袋密封后放在冰箱中存放;亦可將帶穗的新鮮龍眼在開水中浸泡幾分鐘，再作妥善貯存。

四川特色菜蒸龍眼肉是怎么做的

藥用：
配方：　　龍眼肉50~100G
制法：　　龍眼肉置碗內(nèi)，隔水蒸熟。
功能：　　補(bǔ)心安神，養(yǎng)血益脾。
主治：　　心脾兩虛之心悸失眠，多夢易驚。

食用一：
配料：糯米、帶皮五花肉（不要太肥了）、大棗、白糖少許、鮮橘子皮少許。
做法：糯米用水先泡一夜，去水備用，大棗去核（也可在超市里買去核的）用水泡10—15分鐘備用，鮮橘皮切成芝麻粒大小備用。把五花肉切成10——15厘米長、1——2毫米厚的薄片。然后每片肉放一粒大棗卷好。把鮮橘皮粒放入糯米里加少許白糖（也可用紅糖，看自己的口味加）拌勻。先把包好大棗的肉卷（一般是10個）皮朝下擺在蒸碗的底部，把拌好的糯米放在肉卷上（米以碗口平），用手指在糯米中間捅一小洞加入少許清水（一小湯勺）然后放入蒸鍋里蒸30分鐘。蒸好后把碗里的翻入盤中即可。

食用二：
主料：糯米、純五花肉、去骨大棗、紅糖、豆沙、蓮蓉。
做法：
1.純五花肉加姜蔥料酒煮熟（蒸也可以）8成熟，然后用糖色在豬肉皮抹勻，這樣看起來比較好看，后切成長方形，用托盤裝上放入冰箱一小時后取出，把放入冰箱的肉取出用刨肉機(jī)刨成a4紙的片；
2.去骨大棗用水泡一下，洗凈備用；
3.把豆沙跟蓮蓉一起攪勻，備用；
4.把紅糖蒸化，備用；
5.糯米加水蒸熟加白糖和豬油；
6,最后拿一小碗用保鮮紙包一下，把蒸好的紅糖水放入碗底，用切好的肉片把豆沙和蓮蓉裹起來，皮朝下放入碗底，一碗10個，把做好的糯米加入碗中，大棗摁在碗邊，用保鮮紙封號上籠蒸。

我說的可能不是很清楚，有什么問題你再問吧！

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