絲瓜的選購(gòu)技巧

絲瓜的選購(gòu)技巧

絲瓜的一大特點(diǎn)就是幫助人們預(yù)防以及治療秋天干燥這一癥狀，正值秋天時(shí)分，許多人在此時(shí)就會(huì)出現(xiàn)頭疼、咽喉較干不舒服之類典型的秋燥癥狀，所以在秋天，多吃絲瓜是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，可以絲瓜炒蛋、也可以絲瓜蛋湯等，那么絲瓜應(yīng)該如何挑選呢，今天來(lái)簡(jiǎn)單的說一說絲瓜的選購(gòu)方法。

觀察法是挑選絲瓜比較好的方法之一，那些表層有突起或者是長(zhǎng)得不怎么周正的絲瓜不要選，通常都是不新鮮或者是口感不好的表現(xiàn);第二粗細(xì)不均勻的、明顯很軟很塌的、或者是長(zhǎng)得比別的絲瓜都要粗的也不要選擇;接著就是將絲瓜拿起來(lái)掂量一下其重量，掂完之后有較為明顯彈性感的是比較好的絲瓜。

線絲瓜以及胖絲瓜是人們?nèi)粘Ｉ罾锉容^常見的兩種絲瓜，那么在挑選的時(shí)候需要注意，首先第一點(diǎn)，選擇外皮比較細(xì)比較嫩，手感摸上去較為有彈性的那種絲瓜。比方說在挑選線絲瓜的時(shí)候，又細(xì)又長(zhǎng)是線絲瓜的特點(diǎn)之一，所以那么外觀看上去比較直的、大小差不多的，顏色呈現(xiàn)翠綠色的比較好，再者就是要注意看起表層皮面有無(wú)褶皺，是不是水分很充足飽滿。在挑選胖絲瓜的時(shí)候，就要選擇大小適合、有一些細(xì)小褶皺在表層皮面上的，胖絲瓜的特點(diǎn)就是比較短、兩端差不多粗細(xì)的。另外挑選胖絲瓜的時(shí)候最好是選擇表面上還覆蓋有一層白絨毛的。

挑選絲瓜的時(shí)候注意不要選到苦絲瓜，一般來(lái)說苦絲瓜有一個(gè)較為明顯的特點(diǎn)，就是用手捏一下絲瓜，感覺硬硬的就不要買，十之有八九都是苦絲瓜，挑選絲瓜建議選擇手感是比較有彈性的那一類;還有一種簡(jiǎn)單的方法就是將絲瓜掰開來(lái)看看，稍微嘗一點(diǎn)點(diǎn)看看味道苦不苦，當(dāng)然了，這一方法要建立在賣絲瓜的人同意你這么做的情況之下。

正值秋季，為了預(yù)防秋燥大家還是多吃一些絲瓜比較好，食補(bǔ)總要好過藥補(bǔ)。以上就是關(guān)于挑選絲瓜的主要內(nèi)容。

如何買到又新鮮又好的蔬菜

我們每天都要吃蔬菜，因此買蔬菜也是必不可少的，那么怎樣才能買到有新鮮又好的蔬菜呢，下面我們一起來(lái)看看吧。

如何買到又新鮮又好的蔬菜 　 　1：買胡蘿卜的技巧。 胡蘿卜要選外表光滑，沒有傷痕，那種帶有翠綠色葉子的胡蘿卜最好。放到手中有沉甸甸的感覺，形狀均勻結(jié)實(shí)、體積不宜過大。圓柱形的胡蘿卜口感會(huì)稍甜。

2：買青椒的技巧。 成熟的青椒外觀厚實(shí)、明亮，肉厚，頂端的柄是鮮綠色。未成熟的青椒較軟，肉薄，柄呈淡綠色。新鮮的青椒在輕壓下雖然也會(huì)變形，但抬起手指后，能很快彈回。不新鮮的青椒常是皺縮或疲軟的，顏色晦暗。不應(yīng)選肉質(zhì)有損傷的青椒，否則保存時(shí)容易腐爛。

3：買豆角的技巧。 在選購(gòu)豆角時(shí)，一般以豆條粗細(xì)均勻、色澤鮮艷、透明有光澤、子粒飽滿的為佳，而有裂口、皮皺的、條過細(xì)無(wú)子、表皮有蟲痕的豆角則不宜購(gòu)買。

　 　4：買土豆的技巧。 土豆分黃肉及白肉兩種，黃的較粉，白的較甜。土豆要選沒有破皮的，盡量選圓的，越圓的越好削。起皮的土豆又面又甜，適合蒸著、燉著吃;表皮光滑的土豆比較緊實(shí)、脆，適合炒土豆絲。過大的土豆可能是生長(zhǎng)過時(shí)的，纖維會(huì)比較粗。

5：買生菜的技巧 。挑選生菜時(shí)，除了要看菜葉的顏色是否青綠外，還要注意莖部。莖色帶白的才夠新鮮。越好的生菜葉子越脆，這個(gè)用手掐一下葉子就能感覺得到。而且葉片不是非常厚，葉面有誘人的光澤度，如果在葉子的正面滴上一滴水，水滴是不會(huì)花開的。在葉面有斷口或者褶皺的地方，不新鮮的生菜會(huì)因?yàn)榭諝庋趸淖饔枚兊煤孟裆虽P斑一樣，而新鮮的生菜則不會(huì)如此。

　 　6：買茄子的技巧 。“茄眼”是指茄子的萼片與果實(shí)連接的地方，這一白色略帶淡綠色的帶狀環(huán)。一般茄眼越大，茄子越嫩;茄眼越小，就越老。挑選時(shí)還要注意，茄眼要密合，切開里面就會(huì)白白嫩嫩，口感較香軟好吃。另外，茄子外型直挺有彈性、表皮顏色晦暗，是鮮嫩好茄子。

7：買西蘭花的技巧 。西蘭花不但可以提高免疫力，也有抗癌功效，是健康養(yǎng)生的食材。食材新鮮期營(yíng)養(yǎng)成分就越高，更能提供人體健康元素。選購(gòu)西蘭花時(shí)，花球顏色越濃綠，表示日照充足，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也越高?；ɡ僭郊?xì)而且沒有變黃或黑點(diǎn)，表示鮮度較佳。新鮮的西蘭花菜莖底部應(yīng)該是淡綠色帶白，不會(huì)有變黃、發(fā)黑或太干燥的狀況。

8：買茭瓜的技巧 ?？赡笠荒螅绻l(fā)空、發(fā)軟，說明已經(jīng)老了;也可用手指甲掐一掐，指甲印掐過的地方為綠色、并好像有水要流出的較嫩，若指甲掐過的地方為黃色，發(fā)干的，就是老的。

9：買冬瓜的技巧。 冬瓜要選瓜皮深綠、花紋均勻，表面有層白色粉末的`冬瓜，并且形體要飽滿，表肉質(zhì)較厚，比較好吃。冬瓜體型碩大，一般家庭都是買切片冬瓜，可以用手按冬瓜的瓜肉，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)的冬瓜為佳，分量重的通常水分足、肉厚、瓤少，是好的冬瓜。

　 　10：買芹菜的技巧。 市場(chǎng)上的芹菜分青芹和西芹。青芹味濃;西芹味淡，口感較脆。不管那種類型的芹菜，葉色濃綠的不宜買。因?yàn)槿~子“墨黑”，說明生長(zhǎng)期間干旱缺水，生長(zhǎng)遲緩，粗纖維多，口感會(huì)很老。選購(gòu)芹菜時(shí)，梗不宜太長(zhǎng)，20～30cm為宜，菜葉翠綠、不枯黃，菜梗粗壯者為佳。還可以捏捏莖的根部，空心的發(fā)軟，實(shí)心的硬實(shí)。后者吃著更加香脆。芹菜新鮮不新鮮，主要看葉身是否平直，新鮮的芹菜是平直的。存放時(shí)間較長(zhǎng)的芹菜，葉子尖端就會(huì)翹起，葉子軟，甚至發(fā)黃起銹斑。

　 　11：買絲瓜的技巧。 選購(gòu)絲瓜應(yīng)選擇鮮嫩、結(jié)實(shí)和光亮，皮色為嫩綠或淡綠色者，果肉頂端比較飽滿，無(wú)臃腫感。若皮色枯黃或瓜皮干皺、或瓜體腫大且局部有斑點(diǎn)和凹陷，則該瓜過熟而不能食用。

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