防治冠心病藥膳

防治冠心病藥膳

冠心病是中老年人的常見病，屬中醫(yī)學(xué)“胸痹”、“真心痛”、“厥心痛”等范疇。臨床分為心陽不足和痰凝血瘀等證型。除了對癥治療外，平時在飲食上應(yīng)注意進食活血、降脂的食物，在發(fā)作期應(yīng)根據(jù)情況選用適當(dāng)?shù)乃幧?，以助康?fù)。

薤白粥

薤白30克，粳米100克。薤白、粳米放入鍋內(nèi)，加清水適量，用武火燒沸后，轉(zhuǎn)用文火煮至米爛成粥。每日2次，早、晚餐食用。用于心陽痹阻型冠心病。

菊花山楂飲

菊花5克，生山楂10克，草決明15克。將三物同入沙鍋煎煮20分鐘，或同放保溫瓶中，沖入沸水泡30分鐘代茶飲。有平肝、清熱、活血的功效，適用于冠心病心絞痛、高血壓的防治。

大蒜粥

紫皮大蒜30克去皮，放入沸水中一分鐘后撈出，取粳米100克，放入蒜水中煮成稀飯，再將蒜重放入粥中煮片刻。早、晚溫服，有溫通心陽之功效。

山楂葛根茶

葛根、丹參、山楂各15克，加水煎煮取汁，調(diào)蜂蜜飲用，用于瘀血內(nèi)阻型冠心病。

人參麥冬粥

人參3克，茯苓10克，麥冬5克，加水煎煮取汁，加粳米煮粥，熟后食用，治療心氣虛弱之冠心病。

慢性病的飲食預(yù)防——冠心?。?）

吳文博 河北省石家莊市中醫(yī)院

冠心病

冠心病是冠狀動脈粥樣硬化性心臟病的簡稱。

由于脂質(zhì)代謝不正常，血液中的脂質(zhì)沉著在原本光滑的動脈內(nèi)膜上，在動脈內(nèi)膜一些類似粥樣的脂類物質(zhì)堆積而成白色斑塊，稱為動脈粥樣硬化病變。這些斑塊漸漸增多造成動脈腔狹窄，使血流受阻，導(dǎo)致心臟缺血，產(chǎn)生心絞痛。

冠心病的飲食預(yù)防

冠心病的病因和發(fā)病機理,目前尚未完全闡明,但通過廣泛的研究,發(fā)現(xiàn)了一些危險因素,如高血脂,高血壓,吸煙,糖尿病,缺乏體力活動和肥胖等。這些因素多可通過改變生活習(xí)慣,（藥物治療）等加以調(diào)節(jié)和控制。

1. 飲食要以紅、黃、綠、白、黑為主。

（1）紅是指紅葡萄酒，每日少喝一點，但不能過量，還可以補充適當(dāng)?shù)呢i肉、牛肉等紅色肉類；

（2）黃指黃色蔬菜，如胡蘿卜、西紅柿，幾種黃色蔬菜含胡蘿卜素有助于減輕動脈硬化，對于病人來說具有降壓強，降血糖等等的作用，還要多食用黃豆、大豆等等的制品，尤其是大豆富含蛋白質(zhì)，相當(dāng)于魚類、肉類的二倍以上。還多吃一些蘋果和西瓜，蘋果中的纖維可以降低低密度脂蛋白的含量，西瓜含有大量氨基酸、葡萄糖等等；

（3）綠指綠葉蔬菜。

（4）白指燕麥粉、燕麥片等。

（5）黑指黑木耳，對降低血粘度、膽固醇有明顯效果。黑木耳是冠心病人的首 選菜肴 ，因為黑木耳中含有大量的維生素，對降低血黏度，血膽固醇有良好的效果，還要多吃香菇，因為香菇中含有腺嘌呤具有降低膽固醇的作用，最好是同雞肉、豬肉等肉類燉在一起吃。

另外，冠心病還應(yīng)該多吃牡蠣、鮮貝、蝦皮、海蝦，

2.禁忌：忌用或少用全脂乳、奶油、蛋黃、肥豬肉、肥羊肉、肥牛肉、肝、內(nèi)臟。

3.不要抽煙、喝酒。

冠心病與藥食兩用中藥

1.冠心病中醫(yī)辨證論治，分為如以下四個類證型，再選用適當(dāng)?shù)乃幨硟捎弥兴?，通過藥膳、藥茶等方式，進行預(yù)防。

（1）氣滯血瘀型：可用山楂、紅花、桃仁、當(dāng)歸等，以活血化瘀，保護心血管；

（2）痰濁阻滯型：可選用薏米、冬瓜仁、玉米須、等食材化痰祛濕；

（3）心陽（氣）不足型：可用肉桂、干姜、薤白、大棗、人參、溫補心陽（氣）；

（4）心陰虧虛型：百合、玉竹、枸杞子、黃精、桑葚等。

2.藥膳

（1）菊楂決明茶

菊花3克、山楂片、決明子搗碎）各15克，放入茶杯，開水浸泡半小時，代茶頻飲。此方有熄風(fēng)平肝、行氣散瘀、降脂降壓、治療冠心病之功效。

（2）山楂牛肉

把山楂洗凈、去核；紅花洗凈去雜質(zhì)；紅棗去核；熟地切片；牛肉洗凈，用沸水焯一下，切成4厘米見方的塊；胡蘿卜洗凈，切4厘米見方的塊；姜拍松，蔥切段。把牛肉、料酒、精鹽、蔥、姜放入燉鍋內(nèi)，加水1000毫升，用中火煮20分鐘后，再加入上湯1000毫升，燒沸，入胡蘿卜、山楂、紅花、紅棗、熟地，用文火燉煮50分鐘即成?，F(xiàn)代用于冠心病、高血壓、高脂血癥，以及細菌性痢疾、腸炎、肝炎等。

（3）知母百合粥

材料：知母、百合各20克，粳米0.1公斤。做法：先加水將知母、百合煎煮半小時，去知母，加入洗凈的粳米繼續(xù)煮成粥。早晚各服1碗，連服7 10天。功效：滋陰除煩，養(yǎng)心安神。本藥膳對冠心病、胸悶灼痛、眠差夢多者有效。

（4）1、人參大棗湯?。翰牧希喝藚?0克（切片），大棗50克。做法：以上材料以水煎服，每日1劑。功效：此方有大補元氣、益氣生津、養(yǎng)血寧神之功效，對心氣虛的冠心病有效。

（5）山楂桃仁蜜　

材料：鮮山楂1000克，桃仁60克（打碎）。做法：鮮山楂，桃仁水煎2次，去渣取汁，加入蜂蜜250毫升，上鍋蒸1小時冷卻后備用。用法：每次1匙（5毫升），每日服2次。

功效：此方有活血化瘀、消食潤腸、降脂降壓之功效。

補心藥膳有哪些？

心臟是人體的重要臟器之一，心臟出現(xiàn)異常將嚴重地威脅人體的健康。我國目前通過改革開放，經(jīng)濟飛速發(fā)展，人民群眾的生活水平大幅度提高。在這樣的背景下，心臟病特別是冠心病等“文明病”的發(fā)病率明顯上升。這大概與飲食及人們的生活習(xí)慣的改變有關(guān)。

有鑒于此，本章重點介紹了冠心病等心臟病藥膳，供讀者制作，可作預(yù)防、治療、調(diào)養(yǎng)其心臟病之用。此外，臨床所見的各種心臟疾病倘若從中醫(yī)及養(yǎng)生角度看，主要屬于氣血不足，心失所養(yǎng)而致病，或者是氣血運行不暢，阻滯心絡(luò)而為病，故本章所述用于心臟補益及調(diào)理的藥膳也以針對這兩種情況為主，僅供大家參考選用。

◆紅棗洋參飲(平)【配方】紅棗10枚，西洋參10克，冰糖5克。

【功效】補氣血，寧心神。適用于氣陰不足型之心臟疾病患者食用。

【制作】(1)把紅棗洗凈，去核；西洋參洗凈，切片；冰糖打碎。

(2)把紅棗、西洋參放入燉杯內(nèi)，加清水200毫升，放入冰糖。

(3)把燉杯置中火上燒煮20分鐘即成。

【食法】每天飲50毫升。

【宜忌】中陽衰微、胃有寒濕者不宜多服。

【解析】西洋參又名花旗參，性味甘、微苦。人心、肺、腎經(jīng)。具有益氣生津、潤腸清熱之作用。佐以補中益氣的大棗，加入冰糖調(diào)味。食用后，有補氣血，寧心神之作用。心臟疾病患者食用或作補益心臟用之甚佳。也宜正常人四季食用。

◆桂枝乳鴿(溫)【配方】桂枝6克，生姜20克，甘草3克，大棗20枚，乳鴿2只，紹酒、鹽、胡椒粉、蔥、醬油、雞湯各適量。

【功效】祛寒補血。適于血虛有寒型的心臟疾病患者食用。

【制作】(1)把乳鴿宰殺后，用沸水焯一下?lián)破?，去毛、?nèi)臟及爪，抹上鹽、紹酒、醬油、胡椒粉，腌漬30分鐘，待用。

(2)將乳鴿放入蒸盆內(nèi)，加入雞湯，放入桂枝、生姜、甘草、大棗，入蒸籠內(nèi)蒸50分鐘即成。

【食法】每天1次，吃半只乳鴿，喝湯。

【宜忌】陰虛火旺者不宜多服。

【解析】桂枝味辛、甘，溫，歸膀胱、心、肺經(jīng)，能發(fā)汗解肌，溫經(jīng)通脈。大棗溫補氣血、甘草能和中緩急，潤肺，解毒。三藥與益精，補氣、祛風(fēng)之乳鴿共烹，可增強祛寒補血功效?！端幮哉摗分^桂枝能“補益五臟”。故此藥膳也能溫補五臟，四季皆可食用，但以秋冬天氣寒涼時服為佳。

冶療冠心病藥方

冠心病屬于祖國醫(yī)學(xué)“真心痛”、“厥心痛”、“胸痹”等病的范疇。其病因多為思慮過度，勞傷心脾，飲食不節(jié)，痰飲內(nèi)生，情志不暢，肝郁陰傷，年老腎氣日虛等所致心陽不振，痰濁內(nèi)阻。癥狀以心胸疼痛驟作，或胸部憋悶如重壓感，或心胸絞痛時作為主。伴左肩臂疼痛發(fā)麻、胸悶憋氣、心悸氣短，以及血脂偏高，休息或運動后心電圖異常等。當(dāng)存在血液高凝狀態(tài)或高脂血癥時，可用適當(dāng)?shù)乃幬镏委煟苑乐窝“寰奂?，改善血液高凝，降低血脂等，但飲食治療更為重要。冠心病的飲食治療原則是扶正祛邪，標本兼治，滌痰逐瘀，活血通絡(luò)，補益氣血。宜多吃新鮮蔬菜、水果，適當(dāng)進食肉、魚、蛋、乳，禁服烈酒及咖啡、濃茶，不宜進食糖類食品及辛辣厚味之品。下面介紹幾則食療方：三仁粥原料：桃仁、棗仁、柏子仁各10克，粳米60克，白糖15克。制法：將桃仁、棗仁、柏子仁打碎，加水適量，置武火煮沸30～40分鐘，濾渣取汁，將粳米淘凈入鍋，倒入藥汁，武火燒沸，文火熬成粥。服法：早晚皆可，佐餐服用。功效：活血化瘀，養(yǎng)心安神，潤腸通便。適用于瘀血內(nèi)阻之胸部憋悶，時或絞痛；心失所養(yǎng)之心悸氣短、失眠；陰津虧損之大便干燥，舌質(zhì)紅或瘀點、瘀斑。丹參飲原料：丹參30克，檀香6克，白糖15克。制法：將丹參、檀香洗凈入鍋，加水適量，武火燒沸，文火煮45～60分鐘，濾汁去渣即成。服法：日服1劑，分3次服用。功效：行氣活血，養(yǎng)血安神，調(diào)經(jīng)止痛，清營熱除煩滿。適用于血脂增高，心電圖異常，長期心前區(qū)悶，時或絞痛，舌質(zhì)有瘀點等癥。還可用于心血不足、心血瘀阻之心悸失眠，心煩不安，婦女月經(jīng)不調(diào)，經(jīng)期情志不舒等。薤白燉豬心原料：豬心1只，薤白150克，胡椒粉適量。制法：豬心洗凈入鍋，加水適量，武火燒沸煮熟，倒入薤白，文火煮燉至豬心軟透，加入佐料即成。服法：佐餐服用。功效：通陽散結(jié)，健脾益心，理氣消食。適用于胸痹，胸悶疼痛，氣短，心悸，失眠，脘腹脹滿疼痛，飲食不振，大便溏瀉，舌淡苔薄，脈沉細?！√K丹藥酒原料：蘇木l0克，丹參15克，三七10克，紅花10克，高粱白酒1000克。制法：諸藥洗凈晾干，放入酒瓶內(nèi)加蓋密封15～20天即可。服法：日服1～2次，每次10～15毫升。功效：養(yǎng)血活血，化瘀止痛。適用于各種瘀血阻滯所致的心胸憋悶，脘腹冷痛，跌仆損傷，瘀腫，痛經(jīng)等癥。

冠心病患者的藥膳選料怎么選擇？

眾所周知，有些草藥既可以入藥，又可以當(dāng)作食物來吃，即可以作為藥膳來用。常見冠心病患者的藥膳食物主要有以下幾種：
1．大蒜它既是家庭中常用的調(diào)味品，又是很出名的藥食兩用的中草藥。它在降低血脂、血粘度、降血糖、降血壓等方面有顯著的功效。
2．仙人掌對高血壓、糖尿病、動脈硬化、肥胖癥、高脂血癥、冠心病的疾病有非常明顯的療效，也是一種藥食兩用的綠色保健食品。
3．馬齒莧可用于防治冠心病以及高脂血癥，因為它能夠降低血壓、抑制血清膽固醇和甘油三酯的形成。還具有消炎止痛、散血消腫、清熱解毒的功效。4．山藥既營養(yǎng)豐富又能夠治療多種疾病，其所含的皂甙具有抗肝臟脂肪浸潤的作用，防止脂肪肝和膠原病的發(fā)生，并能降低血糖。還可以用來防治動脈粥樣硬化和冠心病。
5．槐花即槐樹的花朵。含有豐富的營養(yǎng)，具有清熱瀉火、軟化血管、改善心肌血液循環(huán)、涼血止血、降低血壓、治療痔瘡出血、擴張冠狀動脈等功效。
6．桂圓也是一種既可以人藥又可以食用的物質(zhì)，具有補氣、補血、安神、益脾的功效。還可以用來降低血脂、加大冠狀動脈的血流量，對冠心病患者大有裨益。
7．葛根味辛涼，既是一種中藥，又是營養(yǎng)豐富的蔬菜?？梢杂脕矸乐胃哐獕骸⒐谛牟?、動脈粥樣硬化、糖尿病等疾病。
8．薤白屬百合科，是多年生草本植物小根蒜和薤的球型鱗莖，適用于冠心病和動脈粥樣硬化患者。
9．昆布即日常生活中常見的海帶，具有止血、軟堅、清熱的療效。還能廣泛的用于冠心病、高血壓、動脈硬化、高脂血癥等疾病的防治。

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